幾個蔬菜的食療作用和食用宜忌

幾個蔬菜的食療作用和食用宜忌，每種食材都有適宜人羣和禁忌人羣，很多食物都能夠直接食用，不是所有的食材都適合，下面跟大家分享幾個蔬菜的食療作用和食用宜忌，一起和小編來看一看吧。

幾個蔬菜的食療作用和食用宜忌1

1、雞肉，或與豆腐共煮羹。但多數人不知道它的藥用價值。臨牀上常被用來治療多種出血性疾病，如血尿、婦女功能性子宮出血、高血壓患者眼底出血、牙齦出血等，其良好的止血作用主要是其所含薺菜酸所致。目前市場上有兩種薺菜，菜葉矮小，有奇香，止血效果好；另一種爲人工種植的，菜葉寬大，不太香，藥效較差。

2、蕹菜又名空心菜，味甘性平。可炒，可煮湯，可涼拌。因爲味淡，常不被人們重視，忽略了它的藥用價值。嵇會的《方草木狀》稱之爲“南方之奇蔬”，因它能解毒，如解毒蕈類、砒霜、野葛、木薯等中毒；治蜈蚣、毒蛇咬傷；治淋濁便血、婦女白帶、肺熱咳血、鼻出血及無名中毒。有書記載，用其內服能治熱痢，外用能治瘡痛腫毒。紫色蕹菜含有胰島素樣物質，故糖尿病病人食用有利於控制血糖。

3、蓬蒿菜味甘辛性平。早在唐代已列爲食療之品，唐代醫家孫思邈在《千金方》中稱之能“安心氣，養脾胃，消痰飲”。蓬蒿菜有明顯的平肝、清虛熱作用，對肝陽上亢者如高血壓頭昏腦脹、煩熱頭昏、睡眠不安及熱咳有痰等證有良好的療效。有潤腸通便之功，尤宜於內熱便祕者。

4、生薑味辛性微溫。日常在燒魚、肉、雞、鴨、蝦、蟹等都要放點生薑作佐料。生薑的藥效有去寒、去腥、止嘔、發汗、止咳、止反胃等。生薑皮利水，可以治菌痢，熱痢留姜皮，冷痢颳去姜皮。因生薑性升，不宜晚上吃，因爲夜間人氣收斂，故不宜反其道而升之。用生薑3片加紅棗10枚煎水服，治療脾胃虛寒的胃、十二指腸潰瘍病及大便泄瀉，常有高效。在此必須說明，內熱偏重者及舌苔黃而幹者忌食生薑。

5、韭菜味甘辛性溫。是一種良好的振奮性強壯劑，有健胃、壯陽功能。凡腎陽虛所致夢遺、滑泄、腰痠、小便頻數、小兒尿牀、婦女腰痠白帶多者都可以常食韭菜，故又名 “起陽草”，如與開洋（蝦米)同炒，其效更好。但內熱便祕，口乾舌燥者忌韭菜。韭菜昏目，有眼病者，如結膜炎等也當忌食。

幾個蔬菜的食療作用和食用宜忌2

一、蓮藕

中醫認爲，生藕性寒，有清熱除煩之功，煮熟後由涼變溫，有養胃滋陰、健脾益氣的功效。蓮藕與芸豆熬湯，可改善睡眠質量，和排骨一起煲湯能健脾開胃，適合脾胃虛弱的人滋補養生。需要提醒的是，長時間燉蓮藕，好選用陶瓷或不鏽鋼的器皿，避免用鐵鍋，也儘量別用鐵刀切蓮藕，以避免其氧化變黑。

二、白蘿蔔

通常白蘿蔔它可以和油膩的食物一起煮着吃，它可以大量吸收油水，還可以把體內的雜物排出。所以白羅卜煲湯不但補氣而且還順氣，還能減輕油膩感，讓你的腸胃感到無比的通暢。

三、土豆

1、土豆富含膳食纖維等營養素，吃後可刺激腸道蠕動，能緩解便祕。新鮮土豆煮後在水中仍能保持塊狀，吃起來口感很面，所以適合做湯。常見的.就是西餐中的紅菜湯，也叫羅宋湯，把土豆、胡蘿蔔、紫菜頭、洋蔥、牛肉一起煲煮，酸甜開胃。此外，土豆牛肉湯也是經典的搭配之一，其鮮味十足，還能健脾養胃。

2、利於減肥 土豆同大米相比，所產生的熱量較低，並且只含有0.1%的脂肪。如果把它作爲主食，每日堅持有一餐只吃土豆，對減去多餘脂肪會很有效。

3、防中風 每週平均吃上五至六個土豆，患中風的危險性可減少40%，而且沒有任何副作用。

四、海帶

海帶含褐藻膠、海藻酸等物質，可以降壓降脂，對動脈出血也有止血作用。此外，海帶富含多種微量元素，如碘、鐵和鈣等。海帶可分別和豆腐、蝦仁、排骨、花生、豬蹄等搭配煲湯，或者不搭配任何材料，直接用海帶煲湯也是非常鮮美的。

五、冬瓜

冬瓜性寒，有潤肺生津、清熱利尿的功效。其中所含的丙二醇能有效抑制糖類轉化爲脂肪，加之冬瓜水分多，是適合糖尿病、高血脂、高血壓、冠心病患者的食療蔬菜。適宜跟冬瓜一起煲湯的食材有很多，如排骨、老鴨、海米、蘑菇等。需要提醒是，冬瓜煲湯好要帶皮，因爲皮中不僅含有多種維生素和礦物質，還含多種揮發性成分，具有消暑健脾等保健功效。