吃零食的兒童營養平衡
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有些家長認爲吃零食是一種不良習慣,一點兒都不給孩子吃;有些家長一味滿足孩子的口味,要什麼給什麼,這些都不利於孩子的健康成長。事實上,科學地給孩子吃點零食是有益的。美國專家爲此做了大量調查研究,認爲零食能更好地滿足身體對多種維生素和礦物質的需要。調查中發現,在三餐之間加吃零食的兒童,比只吃三餐的同齡兒童更易獲得營養平衡。孩子從零食中獲得的熱量達到總熱量的20%,維生素佔總攝食量的15%,礦物質佔20%,元素鐵佔15%。表明必要的零食已成爲孩子獲得生長髮育所需養分的途徑之一。
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畢竟,零食只是孩子獲得營養的一條次要渠道,不能取代主食,應在數量上加以限制,品種上進行選擇。家長不妨安排孩子上午早中餐之間吃少量熱量較高的食品,比如1-2塊巧克力,或1塊小蛋糕,或1-2塊餅乾;午睡後喝些熱開水,下午吃一點水果;晚餐後不要再給零食;睡前宜喝一杯牛奶。
澳大利亞消費者協會最近發佈了一份報告,列出了容易導致孩子加速肥胖的食品。報告說,這些零食雖然一直標榜全天然、低卡路里,但食品成分分析顯示,有些零食的熱量和一個麥當勞的漢堡包相當。營養學家提醒家長,零食只是一日三餐之外的補充,不能作爲正餐大吃特吃。爲了孩子的健康考慮,仍需控制零食,多吃水果蔬菜。
可供選擇的零食有以下幾類:
-餅乾蛋糕類:是主要的澱粉類零食,可補充小孩總熱量攝入的不足。
-奶製品類:牛奶是人類最好的鈣和蛋白質的來源,對兒童生長髮育有非常重要的作用,每天要保證兒童攝入約250毫升牛奶和奶製品,如酸奶等。
-水果類:新鮮水果富有維生素和纖維素,是人體最好的健康零食。調查顯示,上海小學生每天吃水果的佔56.4%,不喜歡吃的爲12.4%。如果孩子不喜歡吃水果,可以用水果片替代。經過烘烤和脫水後的水果片,富含纖維素和礦物質,如
蘋果片和山楂片。這些食物幾乎沒有熱量,加工過程也不加糖,不經過油炸,是純天然食品。
-麥片類:麥片有天然麥片、蕎麥製成,可補充b族維生素。
-堅果類:如杏仁、開心果等,這些零食熱量較高,應控制攝入量。
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