糯米價格是多少 糯米多少錢一斤
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【導讀】:糯米多少錢一斤2017?包糉子糯米泡多久?端午節還有一個星期就到了,小編就和大家聊聊如何挑選優質的糯米?學會了才能做出好吃的糉子!
糯米要2.8塊左右,大家可以到家附近的超市逛逛,就能知道糯米的最新價格了。
糯米是糯稻脫殼的米,在中國南方稱爲糯米,而北方則多稱爲江米。糯米是製造粘性小吃,如糉、八寶粥、各式甜品的主要原料,糯米也是釀造醪糟(甜米酒)的主要原料。
洗淨後泡3個小時左右就可以了。
製作步驟:
1、糯米洗淨後泡3個小時
2、糉葉用熱水燙過洗淨瀝乾
3、糉餡的調味:喜歡吃什麼就包什麼,鹹的要先醃入味
4、將兩葉糉葉折成漏斗狀,舀入一匙米放上五花肉、香菇、鹹蛋黃、板粟諸種餡料後,再舀入一匙米包合後以糉繩紮緊。將包好的糉子放入鍋中。
5、糉子的捆紮:豆沙糉不宜捆得太緊,防止米粒擠進豆沙中,如果煮不透會出現夾生現象。肉糉如果用肥豬肉不宜紮緊、鬆緊適度即可。如果用瘦豬肉就要紮緊,因爲瘦肉熟了以後會收縮,糉餡的肥汁會漏入水中,不能保持糉子的肥糯。
6、糉的烹煮:煮糉子一定要水滾以後才落糉子,水要浸過糉面,待水重新滾起以後再用小火煮2個小時左右即可。(其實時間長短關鍵是看你包的糉子的大小)
色澤:糯米色澤乳白或蠟白,不透明,也有半透明的(俗稱陰糯),大米腹白度小,多爲透明和半透明的,有光澤。
②形態:糯米爲長橢圓形,較細長,大米爲橢圓形,較圓胖。
③質地:糯米硬度較小,大米硬度較大。
④米飯:糯米煮成的飯,膠結成團,膨脹不多,但粘性大,光亮透明,大米煮成的飯,粒粒膨大而散開,粘性小。從以上糯米與大米的品質特徵來比較,可識別出糯米中是否摻入大米。
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