雞蛋黃不能和什麼食物一起吃

雞蛋黃不能和什麼食物一起吃，雞蛋是日常生活中經常吃到的一種食物，而雞蛋黃裏面也是含有大量的營養物質，對人的滋補作用也有很多，以下分享雞蛋黃不能和什麼食物一起吃。

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1、茶。因爲茶中含有鞣酸，它與蛋白質相遇就會使得腸胃蠕動減慢，這樣的話就會造成糞便在腸道停留的時間過長，容易造成便祕。

2、牛奶。因爲牛奶中含有乳糖和半乳糖，而雞蛋中含有蛋白質，就會分解氨基酸，減少血液中可以利用的葡萄糖，從而半乳糖就會被氧化，兩者同吃就會導致營養成分減弱。

3、柿子。吃完雞蛋後吃柿子輕則會得食物中毒，總則會導致急性腸胃炎還有肺結石。一般而言，這兩種食物同時吃會導致以上吐、下瀉、腹痛爲主的急性胃腸炎症狀。

4、豆奶。雞蛋和豆奶同食會影響營養的吸收。蛋白質進入胃腸，經胃蛋白酶和胰腺分泌的胰蛋白酶分解爲氨基酸，而後由小腸吸收。

蛋黃的功效

1、補水蛋黃和蜂蜜一起有滋潤肌膚的作用。

2、保護視力蛋黃中含有葉黃素和玉米黃素，具有很強的抗氧化作用，特別有保護眼睛的作用

3、促進新陳代謝蛋黃中含有的卵磷脂可以促進肝細胞的再生，提高人體血漿蛋白的含量，有促進人體新陳代謝以及提高免疫力的功效。

4、避免記憶力衰退蛋黃中含有的卵磷脂被人體消化後可以釋放出膽鹼，能避免記憶力的衰退，是老年癡呆症的剋星。

5、滋陰寧神蛋黃性溫，味甘，有滋陰補陰，寧心安神的功效。

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雞蛋黃的功效

1、老年人吃雞蛋黃延緩衰老

雞蛋黃可以幫助人們抵抗衰老、延遲衰老。雞蛋黃含有人體幾乎所有需要的營養物質，故被人們稱作“理想的營養庫”。營養學家稱之爲“完全蛋白質模式”，不少長壽老人的延年益壽經驗之一，就是每天必食一個雞蛋。

2、保護肝臟

常吃雞蛋黃可以幫助人們修復肝臟組織，保護肝臟。雞蛋黃中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，其中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和兔疫功能。

3、防治動脈硬化

動脈硬化病人常吃雞蛋黃可以防止動脈硬化，美國營養學家和醫學工作者用雞蛋黃來防治動脈粥樣硬化，獲得了令人意料之外的驚人效果，他們從雞蛋黃、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4一6湯匙。3個月後，患者的血清膽固醇從百分之一千毫克降到百分之一百八十毫克。這一研究成果，得到世界醫學界的關注。各國相繼以此法用於臨牀，均獲得滿意效果。

4、預防癌症

常吃雞蛋黃還可以幫助我們抗癌防癌，雞蛋黃中含有較多的維生素B2，維生素B2可以分解和氧化人體內的致癌物質。雞蛋中的.微量元素，如硒、鋅等也都具有防癌作用。根據對全世界人類癌症死亡率進行的分析，人們發現癌症的死亡率與硒的攝人量成反比。居民血液中含硒量較高或吃含硒量較豐富的食物的地區，總的癌症死亡率要低於那些居民攝人硒少的地方的死亡率。

雞蛋黃有非常多的營養物質，但是我們在吃雞蛋黃的時候也要注意，任何東西都有利弊，雞蛋黃也不能多吃，吃多了會發生性功能早衰的現象。因爲雞蛋黃中包含非常多的脂肪和膽固醇，人們如果每天光吃雞蛋黃，並且多餘3個的話，就會造成膽固醇過量，會給身體造成一定的危害。

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雞蛋的好處

1、延緩衰老。雞蛋含有人體幾乎所有需要的營養物質，故被人們稱做“理想的營養庫”。營養學家稱之爲“完全蛋白質模式”，是不少長壽者的延年經驗之一。

2、保護肝臟。雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生，還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。

3、健腦益智。雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素，對神經系統和身體發育有很大的作用，可避免老年人的智力衰退，並可改善各個年齡組的記憶力。

4、防治動脈硬化。美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料的驚人效果。

5、預防癌症。雞蛋中含有較多的維生素B2，可以分解和氧化人體內的致癌物質。雞蛋中的微量元素，如硒、鋅等也都具有防癌作用。

聰明吃雞蛋

最營養的烹飪方法：

雞蛋吃法多種多樣，就營養的吸收和消化率來講，煮蛋爲100%，炒蛋爲97%，嫩炸爲98%，老炸爲81、1%，開水、牛奶衝蛋爲92、5%，生吃爲30%～50%。由此來說，煮雞蛋是最佳的吃法，但要注意細嚼慢嚥，否則會影響吸收和消化。不過，對兒童來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因爲這兩種做法能使蛋白質鬆解，極易被兒童消化吸收。

注意：茶葉蛋應少吃，因爲茶葉中含酸化物質，與雞蛋中的鐵元素結合，對胃起刺激作用，影響胃腸的消化功能。

蛋白好還是蛋黃好：

正確的吃法應該是吃整個雞蛋，蛋白中的蛋白質含量較多，而其他營養成分則是蛋黃中含得更多。

一天吃多少：

雞蛋是高蛋白食品，如果食用過多，可導致代謝產物增多，同時也增加腎臟的負擔，一般來說，孩子和老人每天一個，青少年及成人每天兩個比較適宜。

吃完雞蛋後不要立即飲茶

有些人吃完肉食、雞蛋、海味等高蛋白質食物後，習慣於立即飲茶，以助“去味”、“消化”。其實，這種做法是不科學的。因爲茶葉中含有大量鞣酸，鞣酸與蛋白質合成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸蠕動減慢，從而延長糞便在腸道內滯留的時間，不但易造成便祕，而且還增加有毒物質和致癌物質被人體吸收的可能性，危害人體健康。