平菇的營養價值及功效與作用

平菇的營養價值及功效與作用，平菇是日常食用菌中最普通的一種，平菇菌蓋爲貝殼狀或扇狀，幼時爲青灰色或暗類色，後變成淺灰色或黃褐色，下面分享平菇的營養價值及功效與作用，

平菇的營養價值及功效與作用1

平菇的營養價值：

平菇是煙酸、泛酸、鐵、銅和鉀的重要來源，而且含有豐富的維B6、纖維、核黃素和鋅。此外，平菇含有大量的生物活性植物化學物質，包括β-葡聚糖。

平菇裏的β-葡聚糖被證明具有非常重要的抗癌能力，能讓你輕輕鬆鬆遠離癌症，它們還具有促進免疫系統的功能，並在脂肪代謝中扮演着重要角色，也說明平菇具有降低血液膽固醇的效用。

平菇的功效與作用：

1、抑制腫瘤

平菇含有抗腫瘤細胞的硒、多糖體等物質，對腫瘤細胞有很強的抑制作用，且具有免疫特性。

2、降低膽固醇

平菇含有的多種維生素及礦物質可以改善人體新陳代謝、增強體質、調節植物神經功能等作用，故可作爲體弱病人的營養品，對降低血膽固醇和防治尿道結石也有一定效果。

3、舒筋活血

平菇有追風散寒、舒筋活絡的功效。可治腰腿疼痛、手足麻木、經絡不適等症。有時體內溼氣過重也易引起腰痠背痛，早晚喝一杯慄滋軒二十八谷散即可有效祛除溼氣，改善疲勞。

4、延年益壽

平菇優於動植物食品。是宮庭佳餚的名貴山珍，現今爲人們常食，既飽口福，又利健康長壽。

5、促進大腦發育

平菇對促進智力發育有獨特的作用，對嬰兒和老人的健康十分重要。

平菇的營養價值及功效與作用2

平菇的功效：

1、增強免疫力

含有抗腫瘤細胞的多糖體，對腫瘤細胞有很強的抑制作用，且具有免疫特性。

2、調理疾病

可作爲體弱病人的營養品，對肝炎、慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍、軟骨病、高血壓等都有療效，對降低血膽固醇和防治尿道結石也有一定效果，對婦女更年期的綜合徵可起調理作用。

3、舒筋活血

有追風散寒、舒筋活絡的功效。可治腰腿疼痛、手足麻木、經絡不適等症。

4、促進大腦發育

促進智力發育有獨特的作用，對嬰兒和老人的健康十分重要。

平菇的.營養：

平菇中氨基酸的種類十分豐富，經測定，它含有17種氨基酸，其中人體所必需的8種氨基酸它都含有。平菇蛋白質含量在20%左右，是雞蛋的2.6倍，豬肉的4倍，菠菜、油菜的15倍。

平菇的營養價值及功效與作用3

平菇的營養成分

平菇含豐富的營養物質，蛋白質和礦物質含量豐富且氨基酸成分齊全，每100克平菇的營養成分含量爲熱量20千卡，蛋白質7.8克，脂肪2.3克，碳水化合物6.9克，膳食纖維5.6克，胡蘿蔔素0.01毫克，煙酸6.7毫克，葉酸65微克，泛酸1.32毫克，維生素A2微克，維生素B10.12毫克，維生素B27.09毫克，維生素B60.09克，維生素B120.8微克，維生素C4毫克，維生素D1微克，維生素E0.79毫克，鈣21毫克，鐵3.2毫克，磷320毫克，鉀258毫克，鈉3.8毫克，銅0.08毫克，鎂14毫克，鋅0.61毫克，硒1.07微克。

平菇的營養價值

1、平菇含有的氨基酸種類十分豐富，含有17種氨基酸，包括人體所必需的8種氨基酸。

2、平菇的蛋白質含量在20%左右，爲雞蛋的2.6倍、豬肉的4倍、菠菜和油菜的15倍。

3、平菇和一般食用菇一樣含有膳食纖維，膳食纖維有利於促進腸胃蠕動，促進消化。

4、平菇含有平菇素和酸性多糖體等生理活性物質，對健康長壽、防治肝炎病等有效。

平菇的食用功

1、增強免疫：平菇含有抗腫瘤細胞的多糖體，對腫瘤細胞有很強的抑制作用且具有免疫特性。

2、調理疾病：平菇含有的成分可用來調理胃腸道疾病，且對降低血膽固醇和防治尿道結石也有效。

3、舒筋活血：平菇有追風散寒、舒筋活絡的功效，可治腰腿疼痛、手足麻木、經絡不適等症。

4、延年益壽：平菇不愧爲是宮庭佳餚的名貴山珍，現今爲人們常食，既飽口福，又利健康長壽。

5、開發智力：平菇含有大量蛋白質和氨基酸等能促進智力發育成分，對嬰兒和老人健康十分重要。