味道獨特營養價值高的野菜
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味道獨特營養價值高的野菜,野菜的種類是有很多的,有些人接受不了野菜的味道,有很多野菜都很有營養價值的,但是並不是所有的野菜都能吃,下面小編分享味道獨特營養價值高的野菜?
味道獨特營養價值高的野菜1
1、紅薯葉
紅薯葉又被譽爲長壽菜,其中含有黃酮類物質,有抗氧化、抗衰老和維護血管健康作用。同時,其中含有的維生素A、維生素C、蛋白質、維生素B族等物質遠高於其他蔬菜。堅持食用有防貧血、降壓、改善便祕、維護視力健康等作用。
2、薄荷
薄荷的功效以清涼降火著稱,可外用也可內服,內服對於頭痛、發熱、咽喉痛、口臭、咳嗽等有效。一般薄荷可以製作成爲薄荷粥、薄荷茶、薄荷糕點等。薄荷煎水洗浴還可以起到清熱、止癢的作用。
3、枸杞頭
枸杞頭指的是整株枸杞上鮮嫩的葉子,枸杞頭有補肝腎、清熱生津、止咳、去火等功效。常用於治療便祕、失眠、口腔炎症、眼疾等。一般枸杞頭食用方法有枸杞茶、枸杞瘦肉湯、爆炒枸杞葉等。
4、馬齒莧
馬齒莧有食藥兩用的價值,其中富含豐富的維生素B、維生素C、鈣、磷、鐵,以及ω-3脂肪酸,補充身體營養、降低膽固醇和維護血管健康。在藥用方面,馬齒莧可清熱、利尿、消腫、抗炎和止瀉治腸炎。夏季馬齒莧可以涼拌、包餃子、清炒,還可以用來泡茶或曬成菜乾留作冬季食用。
5、蒲公英
蒲公英是盆景、是中藥材、也是食物。其中富含維生素A、維生素C、鉀、鈣、葉酸和膳食纖維等。有利尿祛溼、抗菌、清熱止痛等功效。在中醫藥用方面常用於治療胃炎、肝炎、膽囊炎、感冒、咳嗽、眼睛熾熱等問題。蒲公英常見的食用方法有涼拌蒲公英、清炒蒲公英和蒲公英煲湯,也可用蒲公英花朵來釀酒。
6、益母草
益母草作爲婦科用藥,有興奮子宮、抗血小板凝聚、護心、擴張血管、調血活血和抗衰老的作用。同時益母草也可以入菜食用,有清熱涼血之效。如益母草煎蛋、益母草湯、益母草煮蛋和益母草茶等。
味道獨特營養價值高的'野菜2
野菜的吃法有哪些
涼拌:薺菜、苦菜等,洗淨後涼拌,看着清、吃着爽。
做餡:如薺菜,可以和肉餡拌在一起做餛飩、餃子餡,咬到嘴裏,清香滿口,說不出的美妙滋味。
蒸:掃帚苗、榆錢,洗淨後用乾麪粉拌一下,上鍋蒸幾分鐘,拌着蒜汁吃。
其他:做湯、煮麪時放點野菜,增色增味。
吃野菜的注意事項
1、不認識的不採、不吃。有的野菜看上去綠油油的很是可愛,但不一定能食用。採摘野菜時一定注意,不認識的不採、不吃。
2、路邊的野菜不要採。路邊生長的野菜容易受到污染,垃圾地上、路邊的野菜不要採。
3、做好前處理。一些野菜有微毒,需要經過煮、浸泡才能去毒,一定要認真處理好後再吃。
4、野菜可不要貪吃。野菜畢竟是野菜,沒有成爲“家常菜”一定有它的原因,這是我們老祖宗在親身實踐中得來的經驗,所以,嚐嚐鮮,偶爾改善改善口味還可以,不宜天天吃、吃很多。吃野菜原本是爲了促進健康,如果吃的不合適帶來負面作用,就適得其反啦。
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