魚含什麼營養價值高
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魚含什麼營養價值高,生活中有很多的人喜歡吃魚,老話常說吃魚的人頭腦聰明,想來也是有一定的道理的,魚的營養價值非常高,而且容易消化吸收,以下分享魚含什麼營養價值高
魚含什麼營養價值高1
魚的第一個營養價值,能夠爲機體提供優質的蛋白質,因爲經過測算,魚肉當中粗蛋白質的含量大約在17%-20%之間。而且魚肉的蛋白質易於消化吸收,氨基酸的組成相對也會比較合適,因此適當的吃魚肉對於補充機體蛋白質方面很好,營養價值非常高。
魚的第二個營養價值,能夠爲機體補充多不飽和脂肪酸,而多不飽和脂肪酸在調節脂代謝方面的積極作用會非常的明顯。因此對於高脂血症的人,適當的食用魚肉能夠起到很好的調節血脂水平的作用。
魚的營養價值不單單體現在魚肉中,還體現在魚身體的每個部分。
1、魚肉
魚肉作爲食用的主體,營養價值非常高,魚肉中含有非常豐富的維生素和礦物質,在滿足人們口味的同時又能提供人們所需要的營養,而且魚肉質地比較軟,容易被人體吸收。由於魚的種類太多,魚肉的口感也會有所差異。
2、魚腦
魚腦中含有不飽和脂肪酸,可以促進嬰幼兒的大腦發育,但是有些魚腦中含有較多的重金屬所以不要多吃。
3、魚眼
有的人專門愛吃魚眼,魚眼中含有豐富的B族維生素和不飽和脂肪酸,有利於人們的智力發育,還能起到明目的效果,所以腦力勞動者可以多吃一些魚眼。
4、魚骨
魚骨中含有豐富的鈣質,對於預防骨質疏鬆有很好的效果,發育中的青少年可以多吃一些魚骨,可以把魚骨烤乾碾碎食用,也可以油炸魚骨。
5、魚鱗
一般人們在處理魚時會把魚鱗刮掉,其實魚鱗也是可以食用的,魚鱗中膽鹼和軟磷脂的含量非常高,可以增強人們的記憶力,預防心腦血管疾病。
所以魚類的營養價值非常高,那麼經常吃魚的人一般身體會出現以下功效。
1、預防心臟病
吃魚的人會減少突發心臟病的發生概率,魚類中的脂肪酸,可以平衡人們的心臟跳動頻率,減少猝死的風險。
2、降低膽固醇
魚類中含有豐富的不飽和脂肪酸,這種物質可以與人體中的膽固醇結合,通過人體的新陳代謝把膽固醇帶出體外,所以一定程度上降低了心腦血管疾病發生的概率。
3、魚類會促進大腦發育,讓人們變聰明
魚類中富含DHA,DHA是人們大腦發育不可缺少的物質,所以經常吃魚的人記憶力會增強,頭腦變得更靈活。
4、魚類具有美容養顏的效果
魚類中含有豐富的動物蛋白,可以改善人體的皮膚狀態,使皮膚變得光滑細膩。
5、魚類可以改善人們的視力情況
魚類中含有豐富的維生素A,維生素A可以預防人們視網膜出現病變,缺乏維生素A的人容易患夜盲症。
魚含什麼營養價值高2
常吃魚有九大好處
1、促進發育
富含歐米伽—3脂肪酸的飲食對孕婦格外重要,可以促進胎兒大腦和神經系統的發育。研究發現,每週食用3~4份包括魚類在內的海鮮食品(約340克),可以顯着提高出生後嬰兒的智力水平、語言表達能力以及運動能力。
2、延長壽命
一項經過16年觀察的新研究發現,吃魚的確可以助人長壽。研究人員發現,攝取魚肉中的有益脂肪酸,可以使死亡率降低27%,堅持吃魚的人會比不吃的人多活兩年。
3、預防哮喘
兒童時期多吃魚可以有效預防哮喘。研究顯示,在6~12個月內開始吃魚的孩子,到4歲時,患哮喘的風險可降低36%。研究人員推論,這可能和多吃魚有助抗炎有關。
4、保護皮膚
魚油對皮膚有很多好處,可以調節油脂分泌、有助保溼。另外,研究表明,多吃魚可以保護皮膚免受紫外線的傷害,利於保護皮膚膠原蛋白,從而防止皮膚鬆弛,出現皺紋或下垂。
5、提高精子數量
飲食習慣對想要懷孕的朋友相當重要。喜歡吃鮭魚、青魚和金槍魚等的男性,精子數量比其他人多出34%。
6、保護視力
中央視網膜退化是老年人視力下降的常見原因。研究發現,富含歐米伽—3脂肪酸的魚可以降低因衰老導致眼睛黃斑變性的風險。
7、降低心臟病風險
在美國,心臟病仍是導致成年人死亡的首要原因。每週通過吃一兩次魚攝取2克左右的歐米伽—3脂肪酸,能使心源性猝死的風險降低36%,並減少17%的死亡可能。
8、提升腦力
“如果即將面臨一個重要任務或考試,建議你多吃點魚。”研究指出,將富含歐米伽—3脂肪酸的魚油作爲膳食補充劑提供給一組18~25歲的年輕人,6個月後,他們的腦力得到了穩步提高。究其原因,研究人員認爲,歐米伽—3脂肪酸可以影響記憶的存儲功能。
9、預防類風溼性關節炎
研究顯示,每天攝取210毫克歐米伽—3脂肪酸,相當於每週吃1條多脂魚或4條瘦肉魚,可以使類風溼性關節炎的患病風險降低52%。
魚含什麼營養價值高3
魚的營養價值
1.含有豐富的完全蛋白質。魚肉含有大量的蛋白質,如黃魚含17.6%、帶魚含18.1%、鮐魚含21.4%、鰱魚含18.6%、鯉魚含17.3%、鯽魚含13%。
2.脂肪含量較低,且多爲不飽和脂肪酸。魚肉的脂肪含量一般比較低,大多數只有1%~4%,如黃魚含0.8%、帶魚含3.8%、鮐魚含4%、鰱魚含4.3%、鯉魚含5%鯽魚含1.1%鱅魚(胖頭魚)只含0.9%、墨斗魚只含0.7%。
3.無機鹽、維生素含量較高。海水魚和淡水魚都含有豐富的磺,還含有磷、鈣、鐵等無機鹽。魚肉還含有大量的維生素A、維生素D、維生素B1、尼克酸。這些都是人體需要的營養素。
魚的功效
魚肉的.功效:秋冬季是體弱者進補的好時機,魚則是進補的好水產食品,不僅味道鮮美,而且營養價值極高。其蛋白質含量爲豬肉的兩倍,且屬於優質蛋白,人體吸收率高。
魚中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質。魚肉中脂肪含量雖低,但其中的脂肪酸被證實有降糖、護心和防癌的作用。魚肉中的維生素D、鈣、磷,能有效地預防骨質疏鬆症。
魚的脂肪含有不飽和脂肪酸,具有抗動脈粥樣硬化作用,所以對防治心腦血管疾病、增強記憶力、保護視力、消除炎症頗有益處。但魚並非吃得越多越好,這是由於魚的脂肪酸中含有大量的二十碳五烯酸,它能抑制血小板的凝聚,長期過量食用,會使血小板凝聚性降低而引起各種自發性出血,如腦溢血等。
魚的食用禁忌
從中醫的角度來說,魚肉如帶魚、鰱魚、鱔魚等都屬於溫性食物,吃多了容易導致內火蓄積,這也就是人們常說的“魚生火”。因此,內熱偏盛及陰虛火旺體質者要少吃溫性的魚類。
而從現代營養學的角度來看,魚屬於高蛋白質的食物,如果吃得過多,又缺乏富含維生素C的蔬菜水果,會使體內膠原蛋白的合成出現問題,造成牙齦、黏膜出血等上火症狀。但是這僅針對溫性或熱性的魚類來說,諸如烏魚、甲魚、鰻魚、鯉魚等少部分平性或涼性的魚類則不會引發上火[2] 。
鴨子生於水中,性寒。那同樣,魚也生於水中的,但大部分魚類多食會導致上火,對此中醫則認爲:魚在水中至陰則寒極生熱;鴨在水面,即表虛而生寒。換言之,魚雖然是冷血動物,但爲了能在水中生存,身體需要有一套對付低溫的機制,這就是爲什麼大部分魚類的肉屬於溫熱性的原因。
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