生瓜營養與功效
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生瓜營養與功效,生瓜葫蘆科植物的一種,它外表爲長棒形,果肉爲綠白色,可以生吃,也能涼拌或者炒制以後食用,生瓜的生命力很強,在國內大多數地區都有栽培。現在分享生瓜營養與功效有哪些。
生瓜營養與功效1
1生瓜的營養價值與功效
1、生瓜的營養價值
生瓜是一種營養豐富的特色菜品,它不但含有水分和蛋白質,還有大量的脂肪和碳水化合物,另外膳食纖維、胡蘿蔔素以及尼克酸和多種維生素等,也是生瓜中最重要的存在,平時人們食用生瓜能快速吸收營養,促進身體的正常代謝。
2、生瓜能清熱解毒
生瓜是一種味甘性寒的特色菜品,清熱解毒是它最重要的功效,最適合人們在夏天食用,可以有準備減少中暑的發生,另外生瓜中的微量元素還能調節人類神經,減少抑鬱、煩悶等不良情緒的出現。
3、生瓜能解毒通便
生瓜有多種保健功效,它可以消腫利尿,對人類的小便不利有很好的緩解和治療功效,另外生瓜還能解毒,它可以提高肝細胞的活性,加快毒素的分解和排泄,特別是對人體內的酒精毒素有良好的清理作用,平時喝酒以後吃些生瓜,就能起到快速解酒的功效。
2生瓜的選購技巧
1.看外形
生瓜應選擇新鮮,瓜體周正,表面光滑無疙瘩,不傷不爛者。
2.看大小
生瓜個頭應大小適中,每個大約重1000克左右爲佳。
3.看鮮嫩程度
生瓜的瓜皮和瓜子有很多用途,但發育到硬皮階段的`西葫蘆通常有堅硬或半堅硬的瓜子,這種瓜皮硬、瓜子成熟的西葫蘆一般不太理想,而且,硬瓜皮的生瓜果肉常是多纖維的。因此,西葫蘆要選擇色鮮質嫩者。
可捏一捏,如果發空、發軟,說明已經老了;也可用手指甲掐一掐,指甲印掐過的地方爲綠色、並好像有水要流出的較嫩,若指甲掐過的地方爲黃色,發乾的,就是老的。
3生瓜的功效與作用
一、生瓜的功效
生瓜性寒、味甘,入肺、胃、腎經。中醫認爲生瓜具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結的功能。可用於輔助治療水腫腹脹、煩渴、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等症。生瓜含有一種干擾素的誘生劑,可刺激機體產生干擾素,提高免疫力,發揮抗病毒和腫瘤的作用。西葫蘆富含水分,有潤澤肌膚的作用。
二、生瓜的作用
1、生瓜富含水分,有潤澤肌膚的作用。
2、生瓜調節人體代謝,具有減肥、抗癌防癌的功效。
3、生瓜利水通淋。可治水腫、腹脹、黃疸、淋病、能清熱潤肺,可幫助身體的新陳代謝。
4、生瓜瓜肉質較爲細緻,肉多而質感強,香甜可口,有開胃的作用。
5、長老了的生瓜瓜,可以挖去粗糙的瓜肉和瓜瓤,利用葫蘆瓜的外殼,曬乾後,來做盛水或酒的器皿。
4生瓜貯藏保鮮法
窖藏:準備窖藏的生瓜宜選用主蔓上第二個瓜,根瓜不宜貯藏。生長期間最好避免生瓜直接着地,並要防止陽光暴曬。採收時謹防機械損傷,特別要禁止滾動、拋擲,否則內瓤震動受傷易導致腐爛。西葫蘆採收後,宜在24—27℃條件下放置2周,使瓜皮硬化,這對成熟度較差的生瓜尤爲重要。
堆藏:在空室內地面上鋪好麥草,將老熟瓜的瓜蒂向外、瓜頂向內依次碼成圓堆形,每堆15—25個瓜,以5—6層爲宜。也可裝筐貯藏,筐內不要裝得太滿,瓜筐堆放以3—4層爲宜。堆碼時應留出通道。貯藏前期氣溫較高,晚上應開窗通風換氣,白天關閉遮陽。氣溫低時關閉門窗防寒,溫度保持在0℃以上。
架藏:在空屋內,用竹、木或鋼筋做成分層的貯藏架,架底墊上草袋,將瓜堆在架子上,或用板條箱墊一層麥秸作爲容器。此法透風散熱效果比堆藏好,貯藏容量大,便於檢查,其它管理辦法同堆藏法。
嫩瓜貯藏:嫩瓜應貯藏在溫度5—10℃及相對溼度95%的環境條件下,採收、分級、包裝、運輸時應輕拿輕放,不要損傷瓜皮,按級別用軟紙逐個包裝,放在筐內或紙箱內貯藏。臨時貯存時要儘量放在陰涼通風處,有條件的可貯存在適宜溫度和溼度的冷庫內。在冬季長途運輸時,還要用棉被和塑料密封覆蓋,以防凍傷。一般可貯藏2周。
5生瓜胡蘿蔔炒蝦仁
生瓜胡蘿蔔炒蝦仁-食材準備
基圍蝦150克、生瓜100克、洋蔥100克、胡蘿蔔60克、慄米油、鹽、耗油、生粉、砂糖、麻油、雞粉、清水、蒜頭
生瓜胡蘿蔔炒蝦仁-食材處理
1、將基圍蝦清洗乾淨之後,去殼,加入少許食鹽醃製10分鐘。
2、將耗油、粟米粉、砂糖、雞粉、麻油和清水拌勻。
3、生瓜、胡蘿蔔和洋蔥擇洗乾淨,切片,蒜頭去衣,剁碎。
生瓜胡蘿蔔炒蝦仁-美食製作
1、將生瓜片胡蘿蔔放到沸水中焯燙一下,待用。
2、將好多放置在火上加熱,倒入適量的油。
3、將蒜末放在鍋中爆香。
4、接着將洋蔥放入,倒入適量的醬油煸炒一會。
5、最後將生瓜、胡蘿蔔倒入,翻炒幾下,倒入茄汁,煸炒。
6、倒入勾好芡汁,煸炒至收汁就可熄火出鍋了。
生瓜營養與功效2
生瓜的營養價值與功效
生瓜的營養價值
生瓜是一種養分富厚的特色菜品,它非但含有水份以及蛋白質,另有大量的脂肪以及碳水化合物,此外膳食纖維、胡蘿蔔素以及尼克酸以及多種維生素等,也是生瓜中最首要的存在,平常人們食用生瓜能快速吸取養分,增進身材的正常代謝。
生瓜能清熱解毒
生瓜是一種味甘性寒的特色菜品,清熱解毒是它最首要的效用,最適宜人們在炎天食用,可以有籌備淘汰中暑的產生,此外生瓜中的微量元素還能調治人類神經,淘汰煩悶、沉悶等不良情緒的涌現。
生瓜能解毒通便
生瓜有多種保健效用,它可以消腫利尿,對於人類的小便倒黴有很好的緩解以及醫治效用,此外生瓜還能解毒,它可以進步肝細胞的活性,加速毒素的剖析以及分泌,尤其是對於人體內的酒精毒素有優良的清算作用,平常飲酒之後吃些生瓜,就能起到快速解酒的效用。
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