蛋白質的生理功能

蛋白質的生理功能，在生活當中，相信很多小夥伴都會補充蛋白質，特別是健身人士，對於他們來說蛋白質是最好的減肥餐品，蛋白質是與生命息息相關的物質基礎，下面小編整理了蛋白質的生理功能。

蛋白質的生理功能1

一個是構成人的身體，蛋白質是一切生命的物質基礎，是機體細胞的重要組成成分，也是人體組織更新和修補的主要原料。再就是蛋白質可以修補人的組織，蛋白質對於人自身的修復是非常有作用的。維持機體正常的新陳代謝和各類物質在體內的輸送。

比較特殊的蛋白質叫白蛋白，它是維持機體滲透壓的平衡以及體液平衡的物質，還有維持酸鹼平衡。蛋白質是構成免疫系統和免疫細胞的基本組成物質，所以它對人體的免疫系統是有幫助的。還有就是蛋白質可以構成人體的各種催化或調節功能的酶，還有激素或者提供熱能，這些都是蛋白質的生理功能。

蛋白質在人體內的生理功能有以下幾點：

一、構造人的身體，蛋白質是一切生命的物質基礎，是機體細胞的重要組成部分，是人體組織更新和修補的主要原料。人體的每個組織，比如頭髮、皮膚、肌肉、骨骼、內臟等都是由蛋白質組成，所以說蛋白質對人的生長髮育非常重要。

二、載體的運輸，維持機體正常的新陳代謝，和各類物質在體內的輸送。載體蛋白，對維持人體的正常生命活動是至關重要。

三、維持機體內的滲透壓平衡，以及體液的平衡。

四、維持體液的酸鹼平衡。

五、參與抗體的免疫，蛋白質可以加強白細胞、巨噬細胞等細胞的免疫能力。

六、構成人體必需的催化和調節功能的各種酶。

七、能源物質，蛋白質是提供生命活動的能量。

蛋白質的生理功能2

生理功能

1、 構造人的身體

蛋白質是一切生命的物質基礎，是機體細胞的重要組成部分，是人體組織更新和修補的主要原料。人體的每個組織：毛髮、皮膚、肌肉、骨骼、內臟、大腦、血液、神經、內分泌等都是由蛋白質組成，所以說飲食造就人本身。蛋白質對人的生長髮育非常重要。

比如大腦發育的特點是一次性完成細胞增殖，人的大腦細胞的增長有二個高峯期。第一個是胎兒三個月的時候；第二個是出生後到一歲，特別是0——6個月的嬰兒是大腦細胞猛烈增長的時期。到一歲大腦細胞增殖基本完成，其數量已達成人的9/10、所以0到1歲兒童對蛋白質的攝入要求很有特色，對兒童的'智力發展尤關重要。

2、 結構物質

人的身體由百兆億個細胞組成，細胞可以說是生命的最小單位，它們處於永不停息的衰老、死亡、新生的新陳代謝過程中。例如年輕人的表皮28天更新一次，而胃黏膜兩三天就要全部更新。所以一個人如果蛋白質的攝入、吸收、利用都很好，那麼皮膚就是光澤而又有彈性的。反之，人則經常處於亞健康狀態。組織受損後，包括外傷，不能得到及時和高質量的修補，便會加速肌體衰退。

3、 載題的運輸

維持肌體正常的新陳代謝和各類物質在體內的輸送。載體蛋白對維持人體的正常生命活動是至關重要的。可以在體內運載各種物質。比如血紅蛋白—輸送氧（紅血球更新速率250萬/秒）、脂蛋白——輸送脂肪、細胞膜上的受體還有轉運蛋白等。維持與構成

維持機體內的滲透壓的平衡：白蛋白。維持體液的酸鹼平衡。構成神經遞質乙酰膽鹼、五羥色氨等。維持神經系統的正常功能：味覺、視覺和記憶。

4、 抗體的免疫

有白細胞、淋巴細胞、巨噬細胞、抗體（免疫球蛋白）、補體、干擾素等。七天更新一次。當蛋白質充足時，這個部隊就很強，在需要時，數小時內可以增加100倍。

5、 酶的催化

構成人體必需的催化和調節功能的各種酶。我們身體有數千種酶，每一種只能參與一種生化反應。人體細胞裏每分鐘要進行一百多次生化反應。酶有促進食物的消化、吸收、利用的作用。相應的酶充足，反應就會順利、快捷的進行，我們就會精力充沛，不易生病。否則，反應就變慢或者被阻斷。

6、 激素的調節

具有調節體內各器官的生理活性。胰島素是由51個氨基酸分子合成。生長激素是由191個氨基酸分子合成（與生長素無關）。

7、 膠原蛋白

占身體蛋白質的1/3，生成結締組織，構成身體骨架。如骨骼、血管、韌帶等，決定了皮膚的彈性，保護大腦（在大腦腦細胞中，很大一部分是膠原細胞，並且形成血腦屏障保護大腦）

8、 能源物質

提供生命活動的能量。

蛋白質的生理功能3

蛋白質的主要生理功能是構成人的身體、修補人體組織、維持機體代謝、提供身體能量，蛋白質是組成人體一切細胞、組織的重要成分，蛋白質占人體全部重量的18%，占人體乾重的45%，骨骼、肌肉、心、肝、腎等器官的主要組成成分都是蛋白質。

蛋白質除了是構成人體的重要組成成分，還可以參與機體的各種代謝活動，可以構成人體的各種酶和激素，調節機體的各個活動，如血紅蛋白輸送氧到全身，白蛋白維持血液中的滲透壓，免疫球蛋白保護機體免於各種感染。

蛋白質還可以供給機體能量，一般每天熱量的20%來自蛋白質的氧化。人體中蛋白質始終在不停地更新，機體需要每天攝入足夠的蛋白質來維持機體更新，攝入的蛋白質在體內經過消化水解成氨基酸吸收入血，重新合成人體所需要的蛋白質。

蛋白質食物有哪些？

1、肉類

包括豬肉、雞鴨肉、牛肉等，其中蛋白質含量在10%至20%之間，而且瘦肉的蛋白質含量比肥肉多。另外，肉當中的蛋白質含量也跟動物的種類、年齡、身材有一定的關係。其蛋白質可以提供給人體所需的胺基酸。

2、蛋類

蛋類顧名思義，與蛋白質有關。我們最常接觸的就是雞蛋，其蛋清中的營養元素大部分就是蛋白質，當然也是含有人體所需要的氨基酸，而且它的蛋白質幾乎能被人體完全吸收利用，是食物中理想的蛋白質。

3、魚類

魚，應該算是大多數人都喜愛吃的食物之一了吧！它肉質細嫩，味道鮮美，而且還營養豐富，含有優質的蛋白質，還容易被人吸收、消化等。特別是對於孕媽媽來說，吃魚是一種很好補充蛋白質的行爲。

4、豆類

當然，豆類包括很多，如大豆、蠶豆、綠豆、豌豆等，但是豆類當中，不是所有的豆都是蛋白質含量豐富的哦。一般黃豆就是高蛋白質、高脂肪豆類，每天堅持食用，可以減少脂肪含量，其營養價值接近於動物性蛋白質，是很好的植物蛋白呢。

5、奶類

這個自然不必多說，這是很多人常識當中就已經知道的了。在我們常說的牛奶、羊奶、馬奶當中，就是蛋白質含量豐富的飲品，無論是孕媽媽還是寶寶都是可以從中汲取到所需要的蛋白質。