膳食纖維的主要生理功能有哪些
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膳食纖維的主要生理功能有哪些,食物是我們生存的條件之一,在我們的生活中大部分的食物都不止是起到一個飽腹作用,不同的食物是有很多其他的功效的,以下膳食纖維的主要生理功能有哪些。
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膳食纖維的生理功能有很多,膳食纖維的好處有如下幾種:
1、預防便祕,通過攝入一定量的膳食纖維,能夠促進胃腸道蠕動,從而加速宿便在體內的快速排出,人體每天攝入25-30g膳食纖維就能夠維持腸道的正常通便和潤滑的作用。
2、膳食纖維的適當攝入能夠起到預防和治療糖尿病的作用,膳食纖維能夠延緩食物在腸道內的吸收,特別是糖類的物質,可以延緩其吸收的速度,所以對於血糖的控制有很大的幫助,尤其是對於高血糖的患者,適當增加膳食纖維的攝入具有降血糖的功效。
3、膳食纖維能夠控制高脂血症,尤其是對於高膽固醇血癥和高甘油三酯血癥,通過膳食纖維的攝取能夠有效的起到降低血脂的作用。
膳食纖維對於人體健康至關重要,主要是因爲膳食纖維具有以下的生理功能:
一、膳食纖維能夠通便防癌。
二、膳食纖維可以降低血清膽固醇,從而可以預防心腦血管疾病的發生。
三、膳食纖維能夠降低患者的餐後血糖,所以能夠輔助防治糖尿病。
四、膳食纖維能夠吸附某些食物中的添加劑、農藥成分、洗滌劑等化學物質。
所以平時進食中多進食膳食纖維對人類的健康是至關重要的。
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膳食纖維是什麼
膳食纖維主要有纖維素、半纖維素、木質素、果膠、瓊脂等。雖然膳食纖維沒有營養價值,但對維護人體健康具有其他營養素所不能代替的重要作用。它們主要來自穀類、雜糧、豆類的外皮,以及蔬菜和水果中。人們在日常生活中,只要注意粗、細糧搭配,多吃水果和蔬菜,就能滿足機體對膳食纖維的需要,從而達到促進身體健康的目的。
從化學物質分類的角度看,纖維素與澱粉都屬於糖類:它們幾乎有有相同的化學成分,好像是一對“孿生兄弟”,它們都是由許許多多葡萄糖相互連接而成,兩者的區別別在於葡萄糖之間的連接方式不同。
作爲食物,澱粉進入人體後,在澱粉酶作用下,水解爲葡萄糖,進而成爲人體的主要能量來源;而人體中由於沒有分解纖維素的酶,因此,纖維素只是在人體的消化系統中“旅行”一圈後便被排出體外。不過,許多食草動物體內有纖維素酶,所以,樹葉、青草葉的.大量纖維素就能被這些動物有效吸收,並轉化爲自身的能量。
膳食纖維的作用
膳食纖維與人體的健康有什麼關係呢?原來,纖維素雖然不能被人體消化吸收,卻能促進腸道的蠕動,增強腸道的功能。纖維素在腸道微生物的作用下發生分解,產生膠狀物質以及乳酸、乙酸、二氧化碳等。這些物質既能維持腸道的酸度,減少有害微生物的繁殖,又能緩衝腸壁對葡萄糖的吸收,還有利於糞便的排出。
更爲有益的是,某些微生物在腸道中分解纖維素的同時,能生成B族維生素中的許多物質,如葉酸、肌醇和維生素K等,供人體吸收。
膳食纖維的食物
膳食纖維是人體不可缺少的元素。衆多食物中,含膳食纖維最多的十種食物是茯苓、山楂、竹蓀(幹)、辣椒粉、高良薑、八角、辣椒(紅、尖、幹)、裙帶菜(幹)、甘草、羅漢果。
此外,常見食物中的大麥、豆類、胡蘿蔔、柑橘、亞麻、燕麥和燕麥糠等食物都含有豐富的水溶性纖維,水溶性纖維可減緩消化速度並且最快速排泄膽固醇。非水溶性纖維包括纖維素、木質素和一些半纖維以及來自食物中的小麥糠、玉米糠、芹菜、果皮和根莖蔬菜。
非水溶性纖維可降低患腸癌的風險,同時可經由吸收食物中有毒物質以預防便祕和憩室炎,並且減少消化道中細菌排出的毒素。
其實,大多數植物都含有水溶性與非水溶性纖維,所以在飲食中,均衡攝取水溶性與非水溶性纖維對人體有不同的益處。
膳食纖維的缺點
膳食纖維有妨礙消化與吸附營養的副作用。因此,胃氣不強的人和腸胃不好的人,吃粗糧就會感覺胃不舒服甚至導致營養不良。因此,應在提升胃氣與堅持喝肉湯、果汁的情況下,適當吃粗糧。
膳食纖維的攝入量
某國營養學會在2000年提出,膳食纖維成年人適宜攝入量爲30克/天,目前我國老百姓從日常食物中攝取的膳食纖維只能達到8~12克/天。此外針對“富貴病”患者在此基礎上應增加10~16克/天。2~20歲的幼兒、青少年,其攝入量應根據年齡數加5~10克/天。
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膳食纖維的作用
在我們的平時飲食之中,纖維素,還有一些半纖維素、木質素都是一些十分多見的非水溶性纖維,這樣的膳食纖維的作用比較多,比較廣泛的存在了人們的植物細胞壁中。但是果膠和樹膠則是一種水溶性纖維,則存在於自然界的非纖維性物質中。
膳食纖維是一般不易被消化的食物營養素,主要來自於植物的細胞壁,包含纖維素、半纖維素、樹脂、果膠及木質素等。膳食纖維對促進良好的消化和排泄固體廢物有着舉足輕重的作用。適量地補充纖維素,可使腸道中的食物增大變軟,促進腸道蠕動,從而加快了排便速度,防止便祕和降低腸癌的風險。
另外,纖維素還可調節血糖,有助預防糖尿病。又可以減少消化過程對脂肪的吸收,從而降低血液中膽固醇、甘油三脂的水平,防治高血壓、心腦血管疾病的作用。糙米和胚牙精米,以及玉米、小米、大麥、小麥皮(米糠)和麥粉(黑麪包的材料)等雜糧;此外,根菜類和海藻類中食物纖維較多,如牛蒡、胡蘿蔔、四季豆、紅豆、豌豆、薯類和裙帶菜等。
膳食纖維的作用作用比較多,可以幫助人們的腸胃消化,增加人們的身體免疫力,降低身體上的膽固醇含量以及高血壓。且降低身體上的胰島素和三酸甘油酯。所以,在平時我們合理的補充膳食纖維,對於人們的健康是有不少益處的。
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