皮皮蝦有哪些做法和營養價值
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皮皮蝦的營養價值
皮皮蝦(口蝦蛄)亦稱東方蝦蛄。頭部與腹部的前四節癒合,背面頭胸甲與胸節明顯。腹部七節,分界亦明顯,而較頭胸兩部大而寬,頭部前端有大形的具柄的複眼一對,觸角兩對。第一對內肢頂端分爲三個鞭狀肢,第二對的外肢爲鱗片狀。胸部有五;對附肢,其末端爲銳鉤狀,以捕挾食物。胸部六節,前五節的附肢具鰓,第六對腹肢發達,與尾節組成尾扇。蝦姑雌雄異體,雄者胸部末節生有交接器。是營養豐富、汁鮮肉嫩的海珍品,其肉質含水分較多,肉味鮮甜嫩滑,淡而柔軟,並且有一種特殊誘人的鮮味;每年的春季是其產卵的季節,此時食用爲最佳,肥壯的蝦蛄腦部滿是膏脂,肉質十分鮮嫩,味美可口,營養豐富。
皮皮蝦的做法
椒鹽皮皮蝦
材料:皮皮(賴料蝦)蝦1000克,紅尖椒3個,蒜一頭,醬油。
做法:
1、紅尖椒和蒜剁成末。
2、油燒熱,把蝦倒入炸至金黃,撈起。
3、鍋裏留底油,燒熱後倒入尖椒末和蒜末炒香。
4、倒入炸好的蝦,翻炒均勻,倒入適量醬油,炒均後起鍋裝盤。
鹽水皮皮蝦
原料:皮皮蝦兩斤、青紅椒適量
調料:鹽、薑汁、玫瑰露
做法:先要把皮皮蝦用清水沖洗幾遍,然後在鍋里加上適量的清水,加入一些鹽、薑汁,再點上幾滴玫瑰露,將味道調和好以後,將洗淨的皮皮蝦放入鍋中,用中火燒煮。大概3分鐘,皮皮蝦的顏色由青變粉,而且此時的蝦肉熟得剛剛好,將皮皮蝦撈出裝盤,再撒上一些切好的青紅椒絲,一盤清淡爽口、原汁原味的美味鹽水皮皮蝦就做好了。
特點:做好的鹽水皮皮蝦看上去粉嫩晶瑩,肥嫩的蝦肉透過蝦殼若隱若現,實在是道美味。
香辣皮皮蝦
原料:皮皮蝦兩斤調料:祕製香辣油、乾紅辣椒(燈籠椒)、花椒、豆瓣醬、姜、蔥
做法:皮皮蝦用清水洗淨瀝乾。蔥和辣椒切段,薑切片。鍋內放入適量的祕製香辣油加熱,放入辣椒、花椒粒、豆瓣醬、蔥、姜煸炒,然後把皮皮蝦放入一同炒制,等到蝦身變色後,稍微加上一點清水,用小火稍微燉制一會兒,就可出鍋了。
特點:香辣皮皮蝦紅而透亮,麻辣鮮香,隔着好遠就能聞到誘人的麻辣味道。
懷孕能吃皮皮蝦嗎
對於喜歡吃海鮮的人來說,皮皮蝦是一種難以抵擋的美味誘惑。皮皮蝦的`肉質鮮嫩,口感獨特,富含多種營養元素。對於喜歡吃海鮮的孕婦來說,皮皮蝦是不容錯過的美味。那麼,孕婦能吃皮皮蝦嗎?下面一起來看看。
孕婦能吃皮皮蝦
皮皮蝦肉質鮮美、鬆軟,容易消化。皮皮蝦中含有豐富蛋白質和鈣等元素,對於孕期的準媽媽們來說。吃皮皮蝦不僅可以解自己的海鮮饞,還可以補充鈣元素。對自己和寶寶的身體健康都是很有益處的,所以,孕婦能吃皮皮蝦。
吃皮皮蝦的好處
1、蝦含有很高的鈣,孕婦注意從第四個月開始要多吃含鈣的食物,吃蝦尤有補鈣功效。
2、蝦的卵磷脂促BB大腦發育;蝦中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調節作用,能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利於預防高血壓及心肌梗死。
3、蝦含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調節作用,能很好的保護孕婦心血管系統。
4、蝦含有比較豐富的蛋白質,且其肉質鬆軟,易消化吸收,孕婦子宮和乳腺增生等都需要大量蛋白質。
5、蝦的通乳作用較強,並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。蝦有通乳作用,如果產後乳汁少或無乳汁,取鮮蝦肉500克,研碎,黃酒熱服,每日3次,連服幾日,可起到催乳作用。
吃皮皮蝦的注意事項
皮皮蝦味道鮮美,富含多種營養元素。但是吃皮皮蝦時應牢記一些注意事項。
1、吃皮皮蝦的時候一定不能同時吃大量維生素C,否則,可生成三價砷,能致死。
2、皮皮蝦不宜與豬肉同食,會損精。
3、皮皮蝦忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食,會引起痢疾。
4、喝果汁的同時也不能吃蝦,這樣會導致腹瀉。
最後溫馨提醒,皮皮蝦對孕婦來說是一種好食物,孕婦可以多吃新鮮的皮皮蝦,但還是要注意節制。
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