水果的營養價值有什麼

你想知道水果的營養價值有什麼嗎？水果在我們的日常生活中已經是必不可少的食物了，不僅是因爲水果好吃而且還富含營養，水果的營養價值是很高的，下面一起來看看水果的營養價值有什麼吧。

水果的營養價值有什麼1

水果的品種很多，其色香味能給人們以愉快感，對於豐富人類生活、充實膳食內容、增進食慾等方面，都有獨特的作用。水果的營養價值，近似無色蔬菜．含有大量的水分，蛋白質少，脂肪的.含量很低，含糖量在5~20％。

成熟水果中，主要含果糖和蔗糖。不成熟的水果中，則含澱粉。水果中的無機鹽、B族維生素和胡蘿蔔素都很少，所含的主要成分爲維生素C。刺梨、鮮刺、山楂、沙棘、彌猴桃、柑橘、橙柚、檸檬等，含維生素C極爲豐富。由於水果一般不需要經過烹調加工，可以生吃，所含的維生素C可以毫無損失地進入人體，故是維生素C的極好來源，對老年人病人有良好的作用。

水果中的纖維素、半纖維素和果膠有降低膽固醇及利便作用。腸道刺激過於敏感的人，食用過多的水果，可以導致腹瀉。

水果中含有多種有機酸，未成熟者尤其味酸。成熟過程中，有機酸含量減少，糖量增加。有機酸的存在有利於維生素C的保存。人食人有機酸能促進消化液分泌加多，增進食慾，有利於消化。在代謝過程中，有機酸被氧化，或轉變爲其他物質，由尿中排出，不會影響體內的酸鹼平衡。水果中含有豐富的鉀，鉀有對抗食鹽降低高血壓的作用，多吃水果可以預防高血壓。水果在營養上的作用，類似五色蔬菜，因此缺乏水果時，可以用蔬菜代替，但水果的營養價值不如深色蔬菜，故不能用水果來代替全部蔬菜。

乾果是新鮮水果加工乾製而成，風味獨特又便於保存運輸。乾果中維生素c不及新鮮水果多，而鈣、鐵等無機鹽相對較多，常吃的乾果有葡萄乾、柿餅子、紅棗和蓮子等。

蜜餞製品是新鮮水果經糖漬而成，既可以改善風味又便於保藏，但是這類食品仍易變質，所以應該注意保質期。

水果在生長、收穫、運輸和銷售的過程中，很容易被細菌、蟲卵、農藥所污染，所以在食用前應該用流動的清潔水徹底沖洗，然後削皮吃，有的水果如草莓、葡萄等，可先用清水洗淨後，在淡鹽水中浸泡一會兒，或用無毒的清潔液洗後再吃。

水果雖然對人體的健康有益，但也不能吃得過多，其中荔枝、桂圓、橘子，多吃會“上火”，引起口舌乾燥；西瓜吃得過多，會引起腹瀉；柿子含大量單寧、柿膠酚，過食或空腹多食，會導致便祕，或在胃中與胃酸生成胃柿石，引起劇烈的腹痛，如果發生這種情況，可服蘇打片去溶解；未成熟的香蕉，含澱粉較多，不易消化，也不宜食用。對於老年人，應該特別注意水果的用量和吃的時間。

水果的營養價值有什麼2

蘋果富含維C、A、E及鉀，還含有抗氧化物類黃酮、碳水化合物及果膠、鈣、磷、膳食纖維，飯後半小時吃蘋果有助於促進胃酸分泌，從而具有消化胃部食物的食療功效，每天吃蘋果具有美白抗衰老的功效，但是蘋果一定不能早上空腹吃，也不能快速吃掉，一定要嚼得細，否則增加胃的負擔。

橘子是補充維C的首選，橘子果肉含有葡萄糖、果糖、蔗糖、檸檬酸、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、抗壞血酸等，無論是榨橙汁還是直接吃，都特別的美味。經常吃橘子由於其豐富的維B，能維持毛細血管的韌性，防止血管破裂出血和滲血，同時維C抗氧化又可美白，缺點就是吃多了上火。

香蕉的主要營養成分就是糖、蛋白質、果膠和鉀、鎂、鈣、磷、鐵等礦物質，以及各種維生素。個人發現當眼睛疲勞的時候，吃香蕉特別消除疲勞，同時因其鉀元素，香蕉可用於治高血壓，降壓通便。缺點是一天吃太多，會加重腎臟負擔，患有急慢性腎炎、脾胃虛寒者、體質偏寒者不宜食用。

桃子，桃肉含有豐富的果糖、葡萄糖、有機酸、揮發油、蛋白質、維C、鈣、鎂、鉀、鐵、粗纖維等成分，夏季吃桃子可以祛熱解暑、補氣潤肺、潤腸，是缺鐵性貧血病人的輔助食物。壞處是吃多了易上火，平時內熱偏盛容易生痔瘡少吃，以免加重。

西瓜，是夏季清熱解暑必備，富含維A、蔗糖、蘋果酸、穀氨酸極其精氨酸等，好處是有清熱解暑、利尿、降血壓的功效，缺點是屬於寒性食物，所以平常脾胃虛寒、有慢性腸炎或胃炎、大便稀溏的人得少吃。正常人食用過量易損傷脾胃而引發消化不良。