大棗功效與作用及食用方法

大棗功效與作用及食用方法，大棗是我們生活中常見的一種水果，也有人將其當做一種食材，在我國已經有八千多年的種植歷史，大棗不僅美味，還有豐富的營養價值，下面爲大家分享大棗功效與作用及食用方法。

大棗功效與作用及食用方法1

大棗的功效和作用

1、棗能提高人體免疫力，並可抑制癌細胞：藥理研究發現，紅棗能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝臟，紅棗中還含有抑制癌細胞，甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質

2、經常食用鮮棗的人很少患膽結石，這是因爲鮮棗中豐富的維生素C，使體內多餘的膽固醇轉變爲膽汁酸，膽固醇少了，結石形成的概率也就隨之減少

3、棗中富含鈣和鐵，它們對防治骨質疏鬆產後貧血有重要作用，中老年人更年期經常會骨質疏鬆，正在生長髮育高峯的青少年和女性容易發生貧血，大棗對他們會有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬

4、對病後體虛的人也有良好的滋補作用

5、棗所含的蘆丁，是一種使血管軟化，從而使血壓降低的物質，對高血壓病有防治功效6。棗還可以抗過敏、除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦、增強食慾。

大棗的副作用和食用禁忌

副作用：

紅棗雖好，但吃多了會脹氣，因此應注意控制食量。溼熱重、舌苔黃的人不宜食用，過量食用有損消化功能：紅棗可以經常食用，但不可過量，否則會有損消化功能、造成便祕等症。此外，紅棗糖分豐富，尤其是製成零食的紅棗，不適合糖尿病患者吃，以免血糖增高，使病情惡化。如果吃得太多紅棗，又沒有喝足夠的水，會容易蛀牙。

提醒：月經期間，一些女性會出現眼腫或腳腫的現象，其實這是溼重的表現，這些人就不適合服食紅棗，因爲紅棗味甜，多吃容易生痰生溼，水溼積於體內，水腫的情況就更嚴重。如果有腹脹的人，也不適合喝紅棗水，以免生溼積滯，越喝肚子的脹風情況越無法改善。體質燥熱者，也不適合在月經期間喝紅棗水，這可能會造成經血過多。

吃紅棗禁忌

1、不宜和黃瓜或蘿蔔一起食用：

蘿蔔會有抗壞血酸酶，黃瓜含有維生素分解酶，兩種成分都可破壞其他食物中的維生素。

2、腐爛變質棗忌食用：

大棗腐爛後，會使微生物繁殖，棗中的果酸酶繼續分解果膠產生果膠酸和甲醇，甲醇可再分解生成甲醛和甲醇。

3、不宜與維生素同時食用：

棗中的維生素可使維生素K分解破壞，使治療作用降低。

4、不應和動物肝臟同時食用：

動物的肝臟富含銅、鐵等元素，銅鐵離子極易使其他食物中所含的維生素氧化而失去功效。

5、服用退熱藥時禁忌食用：

服用退熱藥物同時食用含糖量高的食物容易形成不溶性的複合體，減少初期的吸收速度。大棗爲含糖量高的食物，故禁忌食用。

6、服苦味健胃藥及驅風健胃藥時不應食用：

苦味及驅風健胃藥是靠藥物的苦味來刺激味覺器官，反射性地提高食物對中樞的興奮性，以幫助消化、增進食慾。若服用以上藥物時用大棗，則明顯地影響藥物的療效。

大棗的吃法

1、生吃：

抗敏。最常見的吃法，如果一次吃10個，每天吃3次，連吃幾天，就可以對過敏性紫癜有療效。

2、泡茶吃：

除困。將大棗洗淨，放入帶蓋子的茶杯中用開水泡15分鐘，喝水吃棗，對增強身體免疫力，改善疲睏乏力效果明顯。

3、煮粥吃：

養血。取粳米100克，大棗3個。常法煮粥，常食可增強人的耐力，有明顯的抗疲勞的'作用。亦利於健胃消暑。推薦一款藥膳。原料包括紅棗、豬排骨、糯米、鹽等調味料，常法煮粥，溫食。常食對有血液病的老年體弱者效果特好，可滋養精血。

4、煲湯吃：

護肝。取花生30克，水煎後，再加入紅棗30克，冰糖30克，繼續煎湯，每晚睡前服湯吃棗和花生，患有肝硬化、急慢性肝炎或者轉氨酶高的人，連續服用30天，可以降低血清谷丙轉氨酶水平。

大棗功效與作用及食用方法2

大棗的功效與作用

1、大棗可預防癌症

大棗中有一種獨特的物質，就是CAMP這種物質是天然的抗癌成分，它們可以控制癌細胞的生成，也能減少癌細胞的再生，另外大棗中的三萜類化合物，也是天然的抗癌物質，它的抗癌功效比山楂酸還要出色，因此人們經常食用大棗就能讓癌症的發生率明顯減少。

2、大棗可抗氧化

提高身體的抗氧化能力是大棗的重要作用之一，大棗中有大量的維生素C存在，這種維生素是天然的抗氧化成分，同時它也可以促進人體內部膠蛋白的合成，讓各器官的組織細胞處於年輕化，減少身體內部氧化反應的發生，經常食用大棗就能起到增強體力，延緩衰老和補益血等多種功效。

3、大棗可保護肝臟

保護肝臟是大棗最重要的功效之一，大棗這種水果中有大量的糖份存在，像葡萄糖、天然果糖和酸性多糖等，這些物質都是肝臟正常工作時的必須成分，另外大棗還可以減少肝損傷的出現，對受損的肝細胞有明顯的修復作用，對肝炎和肝硬化以及各種肝損傷都有預防和緩解的作用。