營養美食食譜大全竅門

營養美食食譜大全竅門。在日常生活中，我們多吃一些營養美食對自己的身體有一定的好處，這些營養美食都是非常美味的。接下來就由小編帶大家瞭解營養美食食譜大全竅門的相關內容。

營養美食食譜大全竅門1

1、涼拌西瓜皮

材料：西瓜皮500g、香菜1棵、朝天椒3個

做法：

1、將深綠色的外側瓜皮用刀削掉，內側的紅瓤片乾淨，再切成1cm粗、5cm長的小條。香菜洗淨，切碎。朝天椒切碎。

2、在瓜條中調入鹽，混合均勻後醃製10分鐘，再用清水沖洗掉析出的苦水及鹽分，隨後擠幹水分待用。

3、中火燒熱鍋中的'油，待燒至五成熱時將花椒放入，小火慢慢炸制3分鐘，製成花椒油並放涼。

4、在瓜條中調入朝天椒碎、香油、花椒油、蒜茸、香醋混合均勻，最後撒入香菜碎即可。

2、蝦仁虎皮冬瓜

材料：冬瓜1大塊、蝦仁1把、食鹽3克、醬油3克、小蔥2根、胡椒少許

做法：

1、將洗淨的冬瓜去皮切成方塊;在去皮的一面打上十字花刀;

2、將幹蝦仁泡在清水中十分鐘;在燒熱的鍋中倒入適量的油;

3、將準備好的冬瓜切花刀的一面朝下放入鍋中；同時放入泡好的蝦仁一起煎;

4、微微煎成金黃色後加入適量的醬油;大火煮開小火微微煮上五分鐘;

5、在煮好的冬瓜中加入鹽， 胡椒等調味料， 炒均勻；將煮好的冬瓜和蝦仁層在盤中;

6、餘下的汁中加入水澱粉勾芡；將芡汁澆在剛煮好的冬瓜上， 再撒上小蔥。

3、蠔油生菜

材料：生菜1棵、食鹽1小勺、蒜5克、蠔油2湯匙、植物油1、5湯匙、玉米澱粉5克、水適量。

做法：

1、生菜洗乾淨瀝乾水備用;

2、大蒜拍碎切粗米，用玉米澱粉和清水兌成水澱粉(稍薄一點)，燒一鍋開水，放1小勺鹽;

3、然後放入生菜，焯十秒左右後迅速撈出瀝乾水;

4、焯好的生菜擺入盤中待用;

5、另起鍋，放少許植物油燒至五成熱，放入蒜末爆香;

6、加入蠔油、白糖和水澱粉，燒開後淋在生菜上即可。

4、四色果香沙拉

材料：櫻桃、葡萄、荔枝、聖女果各5顆，檸檬汁、沙拉醬適量。

做法：

1、將櫻桃、葡萄、聖女果分別清洗乾淨

2、荔枝剝皮去核

3、最後把所有水果一起攪拌，用沙拉醬調拌均勻，最後加入檸檬汁。

營養美食食譜大全竅門2

1、蓮子雞丁

材料：雞脯肉250克，蓮子60克，香菇10克，火腿肉10克，蛋清、澱粉、調料適量。

做法：將雞脯肉切丁，用蛋清、澱粉拌勻;香菇泡軟，同火腿肉切成小菱形塊;蓮子去心，蒸熟備用。先將雞丁在油鍋中煸至七成熟，瀝去油，加入蓮子、香菇、火腿及適量調味品，翻炒幾下出鍋即成，分數次佐餐食。

功效：健脾補腎、養心強身，適用於精神倦怠，飲食乏味的人。

2、清蒸鱸魚

材料：鱸魚;大蔥和生薑;料酒、蒸魚豉油和鹽。

做法：收拾魚時，可將魚脊骨處切開，以防魚蒸熟後由於魚骨收縮而使魚的整體變形。將魚抹勻料酒和少許鹽醃一會，撒薑絲。蔥絲也均勻鋪在魚身上(魚肚和魚嘴還有魚身下都要加)。

蒸鍋水開後，再將魚入鍋。蒸6-7分鐘關火再利用鍋內餘溫“虛蒸”5-8分鐘後立即出鍋。將蒸魚豉油和適量水兌好用鍋燒開。將盤中水倒掉，將燒熱的調料倒入盤中。撒蔥絲。最後燒熱油澆魚身上，撒紅剁椒裝飾下即可。

營養美食食譜大全竅門3

營養美食松子魚

能量707.93千，卡維生素B60.01毫克，蛋白質46.14克，脂肪47.77克，碳水化合物28.53克，葉酸5.54微克，膳食纖維5.3克，膽固醇182毫克，維生素A55.05微克，胡蘿蔔素69.3微克，硫胺素0.15毫克，核黃素0.45毫克，煙酸7.33毫克，維生素C0.35毫克，維生素E25.32毫克。

工藝：溜口味：鹹甜味食用：早餐|中餐|晚餐|

口感：魚丁潔白滑嫩，松仁幹香酥脆，營養豐富適口。

主料：松子仁50克黑魚200克

輔料：雞蛋清10克澱粉（玉米）20克

調料：料酒15克鹽4克味精2克白砂糖3克胡椒粉1克香油10克大蔥5克姜5克植物油120克

烹飪方法

1、魚肉去皮，切成0.5釐米見方的小丁；

2、用料酒5克、精鹽2克、胡椒粉0.5克、蛋清、澱粉15克把魚丁抓勻上漿；

3、勺內加油燒上成熱，下入魚丁滑透撈出；

4、再放入松仁炸酥，倒入漏勺；

5、勺內留油15克，放入料酒、蔥、薑末、鮮湯、精鹽、味精、白糖、胡椒粉燒開；

6、用溼澱粉10克（澱粉5克加水）勾芡，放入魚丁、松仁翻勻，淋入麻油出勺。

製作提示

本品有油炸過程，需備豬油約500克。

本菜譜的營養成分

能量707.93千，卡維生素B60.01毫克，蛋白質46.14克，脂肪47.77克，碳水化合物28.53克，葉酸5.54微克，膳食纖維5.3克，膽固醇182毫克，維生素A55.05微克，胡蘿蔔素69.3微克，硫胺素0.15毫克，核黃素0.45毫克，煙酸7.33毫克，維生素C0.35毫克，維生素E25.32毫克。