食品添加劑對人體有哪些危害

食品添加劑對人體有哪些危害，食品添加劑可以讓食物變得美味和更加耐儲存，因此很多食物都有他們的身影，但是添加劑對人體是有害的，下面分享食品添加劑對人體有哪些危害。

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1、 影響人的新陳代謝

食品添加劑種類繁多，但是大多含有一種共性：酸性物質。這一類物質對於我們人體的新陳代謝有着非常大的影響，使身體的一系列消化器官負擔加重，使得原本的代謝速度、效率都變得低下，並且人體內的酸鹼性其實是屬於一種動態平衡的狀態。

當酸性物質的大量涌入，使得我們的內環境穩態失衡，導致一系列機體反應出現誤差，從而影響我們的新陳代謝。並且，食品添加劑還會導致我們從外界攝入的營養物質，包括一些蛋白質，氨基酸乃至於維生素等物質都無法充分利用。

二、使人噁心，想要嘔吐

食品添加劑的外形多爲大顆粒物，是非常難以被消化的，如果被人體攝入過多，導致食品添加劑在我們胃部沉積，便會影響到我們的腸胃，腸胃好的人可能會沒有太大反應，如果是腸胃差的便有可能造成腹瀉等症狀，但無論好壞都會產生一種想要嘔吐的噁心感，使人食慾不佳，精神狀態低迷。

三、引起人體軀體疼痛

大部分市面上可見的食品添加劑都含有亞硫酸鹽，特別是一些水果蔬菜乾中更是可以經常看到，在人服用添加有亞硫酸鹽產品後，可能會引起短暫的頭痛腳痛等各部分疼痛的症狀。

嚴重時可以導致我們的血管堵塞以及動脈硬化，使得痛風的可能出現，並且這種病因是非常難以解決的，只有依靠我們人體本身的自我調節能力來將體內的殘留添加劑清理乾淨，在食品添加劑積累過多到清理完畢的這個時間內，會時不時的在各種軀體位置產生大大小小的疼痛感。

四、誘發癌症

癌症，作爲新世紀最爲可怕並且沒有之一的疾病，想必是所有人都非常害怕的一種病症，而大量研究表明，食品添加劑卻是存有誘發癌症的風險的，比如其廣含的色素，以及調味劑都是具有一定的致癌作用。

爲了防腐等作用而添加的各種物質大多都對人體有着大大小小的害處，大量的食用將會使得致癌風險逐步提升，最終產生癌症。就像是一場小几率的博弈，也許一輩子都不會碰上，但如果碰到了就避免不了，所以爲了我們的健康，遠離癌症的風險，最好還是不要食用過多含食品添加劑的食物，這既是對我們自己健康的保障，也是對家人的負責。

食品添加劑並不是十全十美，它在便利我們生活的同時也對我們的健康有着影響，雖然可以保障食物的長時間存儲等作用，但它的副作用同樣繁多……希望大家合理認清食品添加劑的真相，正確的食用含有食品添加劑的食物。

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1、鈉：比薩餅、外賣湯、番茄汁和熟肉等食物中含有大量鈉，過量食用會導致腦中風和心腦血管疾病。專家建議，普通成年人每天鈉的攝入量不應超過2300毫克，也就是一茶匙的量。

2、反式脂肪：漢堡包、薯條和外賣爆米花中就含有大量的反式脂肪。它會導致膽固醇增高以及冠心病。

3、高果糖玉米糖漿：在汽水、麥片和調味品中都能發現這種甜味劑和防腐劑。過量食用會導致肥胖症和糖尿病。

4、食用色素：紅色40、黃色5和黃色6等食用色素常見於水果製品和運動飲料中，會導致兒童多動症。動物實驗表明，它還與癌症有關。

5、安賽蜜：這種不含卡路里的人工甜味劑會用於糖塊、口香糖和薄荷糖的加工。動物實驗表明，它會致癌。

6、氫化植物油：作爲一種保鮮劑和提味劑，氫化植物油常代替黃油和脂肪用於沙拉醬、人造黃油和焙烤食物的加工。它會導致肥胖症、高膽固醇和心臟病。

7、阿斯巴甜和糖精：這些不含卡路里的蔗糖替代物常用於製作餐桌甜味劑和節食飲料。有研究顯示它們可能會致癌。

8、亞硝酸鈉：這種保鮮劑可見於午餐肉、醃肉和魚肉中，會導致多種癌症。

9、麪粉處理劑——溴酸鉀：這種添加劑會用於麪粉和麪包製品加工，可致癌。在很多國家是禁止使用的，但在美國是合法的。

10、味精：可見於肉排、醬油和燒烤調料中。可能會導致頭疼、噁心和胸痛，而且不能和一些處方藥同食。

食品添加劑對人體有哪些危害3

節日裏，我們會吃非常多精美食品，而色、香、味俱佳的現代食品，均得益於食品添加劑。添加劑，除營養強化劑外，幾乎對人體沒有營養作用，在過量或超範圍使用時，還可對人體產生危害。

人體自有排毒系統

人體的“排毒系統”，包括肝臟、腎臟、肺臟、皮膚等器官。

1、解毒器官：

肝臟是最重要的解毒器官。

通過各種途徑進入機體的大部分有毒物質，隨血液進入肝臟，進行生物轉化，被解掉其毒性。

（1）第一階段解毒——分解反應：

當有毒物質進入肝臟時，肝細胞的細胞色素P-450混合功能氧化酶就會發生作用，不同的有毒物質會刺激不同的酶發生作用。

被刺激的酶可催化不同的代謝過程：有的將氧分子加到有毒物質的內部，發生氧化反應；有的在分子結構中增加了氫，發生了還原反應；有的則與水發生作用，出現與水結合後分解的產物，產生了水解反應。

該階段的'解毒，只是將不可以溶於水的物質轉變爲能溶於水的物質。有時不但不可以完全消除有毒物質，甚至會產生更多有毒的中間產物，因此必須再經過第二階段的解毒。

（2）第二階段的解毒——結合反應：

在酶的催化下，這些代謝中間產物在肝臟通過與硫酸、葡萄糖醛酸、氨基酸、谷胱甘肽結合或甲基化、乙酰化，發生結合反應，形成無毒的化合物，並增加了水溶性。

這些化合物有的被轉運到腎臟，隨生成的尿排出體外；有的隨膽汁進入膽道系統，隨膽汁排入腸道，與糞便一起排到體外。

2、排毒器官：

腎臟是最重要的排毒器官。

人體80%的有毒物質是通過腎臟排出的。

腎臟不僅能夠濾掉血液中的有毒物質，將其通過尿液排出體外，且擔負着保持人體水分和鉀鈉平衡的作用，控制着和許多排毒過程相關的體液循環。

超限攝入有害全身

肝臟的解毒能力、腎臟的排毒能力是有一定限度的。

1、削弱解毒能力

肝臟有多種功能，其中最主要的，是製造人體需要的各種蛋白質，這些蛋白質，有的是用於建造人的新細胞的；有是製造酶的；有的是製造激素的。

如果人體攝入的有毒物質過多了，雖然肝臟能通過應激機制，加強對有毒物質的代謝，但一旦代謝能力低於代謝需要，肝臟不可以及時將有毒物質或中間代謝產物轉運出去，這些有毒物質就會對肝臟產生毒害，損傷肝細胞的功能，使蛋白質合成減少，進而削弱機體的解毒能力。

2、影響全身功能

由於機體蛋白質合成減少，將進一步造成腺體制造激素所需要的原料缺乏（這些腺體包括甲狀腺、腎上腺、腦垂體、性腺等），從而導致身體內分泌失去平衡，而一旦機體的內分泌失去平衡，又將導致身體各系統無法正常工作。

3、導致免疫力下降

有毒物質可以不可以分佈到神經元、神經突觸和神經-肌肉接頭處，造成中樞神經系統受損，使身體免疫力下降，出現總是性感冒、頭暈、心慌、盜汗、失眠、健忘、四肢麻木等表現。

4、產生致癌作用

已有實驗結果表明，人工合成色素、部分抗氧化劑具有潛在的致癌作用。

5、損害皮膚

有毒物質可作用於人體內酶系統，導致膠原蛋白酶和彈性蛋白酶的釋放，這些酶作用於皮膚中的膠原蛋白和彈性蛋白，並使這兩種蛋白產生過度交聯並降解，結果使皮膚失去彈性，出現皺紋及膿包。過節，飽了口福，損了美貌，不上算呵！

6、導致心腦血管等有關疾病發生

有的毒物還能加速機體維生素E、維生素C的破壞，使體內毛細血管脆性增加，使血管容易破裂，誘發心腦血管等疾病。

7、引起臟器功能衰竭

與排毒有關的肝、腎、肺等，都會因爲負擔加重，失去代償後，產生臟器功能的衰竭。

如，肝臟在第二階段的解毒需求超過負荷後，造成有毒的中間產物在肝內累積，它們可能比未解毒前對身體的傷害更大，可能引起肝臟中毒、肝功能衰竭。

添加劑和鹽相同

1、食品添加劑無處不在

調製濃香的咖啡，一般要加入奶精，而有的奶精，甚至沒有用到一滴牛奶或奶油，是在植物油中加水、用添加劑混合攪拌，做成的類似牛奶的東西；“大骨頭湯快餐面”使用的調味料，雖然也稱“排骨湯”，但也沒有任何肉骨頭；黃澄澄誘人的水晶南瓜、綠油油美麗的苦瓜圓子，都可用色素調出；就連白白的麪粉，裏面或摻入了滑石粉，或添加了增白劑，有的甚至用了吊白塊，像這樣隱藏在我們周圍的食品添加劑還有非常多。

我們一天究竟吃掉了多少添加劑？日本“食品添加劑之神”安部司著書透露，一般人每天攝取的添加劑大約是10克，而每天攝入的食鹽爲11～12克，也就是說，添加劑與食鹽的攝入量基本持平，一年約4000克。

2、有的添加劑潛藏危險

（1）醃臘製品：節日聚餐，少不了香腸、紅腸等醃臘製品。因爲亞硝酸鹽能與鮮肉中的肌紅蛋白反應，生成鮮豔的、亮紅色的亞硝基肌紅蛋白，所以香腸、紅腸等肉製品都添加有硝酸鹽與亞硝酸鹽，民間俗稱“加硝”。

亞硝酸鹽在我們的胃裏可以不可以參與合成N-亞硝基化合物，如亞硝胺等，這些亞硝基化合物是目前國際上公認的強致癌物。動物試驗結果表明，不僅一次性大量攝取有致癌作用，且長時間小劑量食用亦有致癌作用。

那爲何還要添加？因爲目前還找不到更好的替代品，所以聯合國食品添加劑法規委員會建議，這種添加劑可以使用，但必須將用量限制在最低水平。

如果我們節日期間攝入多了，豈不非常危險？

（2）糖果飲料：孩子們在節日中鍾愛各色糖果點心和飲料。

“食用胭脂紅”總是在軟糖中使用，“誘惑紅”總是在果凍和棒棒糖中使用，而“人工防腐劑苯甲酸鈉”則總是在軟飲料中使用。最新研究顯示，令食品顏色變得鮮豔的人工色素，對孩子的危害程度等同於含鉛汽油，除了會導致多動症等行爲障礙外，還會損害兒童的智力。

解毒器官需要保護

那麼，在享受節日美食的同時，如何利用和發揮身體的各種排毒能力，使肝臟得到解放而減輕負擔呢？

1、關愛大腦

大腦雖不是直接的排毒器官，但精神因素明顯影響着排毒器官的功能。研究已發現，壓力和緊張會制約排毒系統運作，降低有毒物質排出的效率。

所以要放鬆心情，給大腦減壓。節日期間，不可以無休止地玩樂，打破原有的生活規律；對可能含有影響腦功能作用的食物（如油條等）應儘量少吃。

2、保護肝臟

如果攝取過量的食物，即使是人體需要的營養物質，也會造成肝臟、腎臟功能的損傷，使有毒物質難以排出。

3、足量飲水

腎臟每天要濾過200升前後的血液，將人體新陳代謝的廢物和有毒物質排出體外，故充足的水分是將有毒物質排出機體的根本保證。

4、不買三無食品

要在正規商店購買食品，不可以貪圖便宜，購買三無食品，更不可以購買不新鮮的食品，購買食品要看生產日期和保質期，選購保質期內的食品。

5、切忌暴飲暴食

唯有少量的有毒物質，纔可通過機體正常代謝而被清除，故對於飲食，不可以一次性大量攝取，尤其是“自助餐”時，千萬別怕吃少了不上算，而“豎着進、橫着出”。

蔬果是酶的激活劑

1、作用：

肝臟靠酶解毒，而輔助酶活性的一些礦物質、維生素主要存在於新鮮的生蔬菜和水果中。如，鉀、鈉、鈣、鎂等元素，是機體許多代謝酶的激活劑，而它們在蔬菜水果中的含量有些多。

另外，維生素C是強還原劑，在胃裏可阻斷亞硝胺等致癌物質的形成；鈣在胃腸道能與重金屬競爭“吸收位點”，減少重金屬的吸收；蔬果中所含有的膳食纖維具有吸附性，有助於將有毒物質排出體外。

2、新鮮：

硝基鹽或亞硝酸鹽在新鮮蔬菜水果中含量有些低。

但是，大量施用硝態氮肥，蔬果中的硝酸鹽含量可能會增高，存放數日後，在細菌的作用下，發生還原反應，其中亞硝酸鹽的含量可升高數十倍之多，食用腐爛的蔬菜可導致急性亞硝酸鹽中毒，就是這個原因。

因此，食用新鮮的水果蔬菜是節日食物的首選

回答:

1、 甜味劑、防腐劑：

大多存在於:蜜餞、果脯、山楂羹、茶飲料、易拉罐裝碳酸飲料。

危害：會有可能致癌。

2、着色劑

大多存在於:醬滷類製品、灌腸類製品、休閒肉乾製品、五彩糖。