膨化食品的危害都有哪些
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膨化食品的危害都有哪些,膨化食品是日常生活中經常食用的小零食,常吃的有薯片,爆米花等,尤其是小孩子特別愛吃,但是長期食用不利於健康,下面瞭解膨化食品的危害都有哪些。
膨化食品的危害都有哪些1
鋁殘留量可致發育遲緩
鋁並非人體需要的微量元素,但食品中含有的鋁超過一定標準就會對人體造成危害。楊瑞華主任介紹,日常食品中鋁元素的來源,部分來自食品中膨鬆劑之類的添加劑(如明礬和碳酸氫鈉),部分是從包裝材料裏溶出,而在一些添加明礬的食品裏也會產生鋁。
專家指出,人體攝入鋁後僅有10%-15%能排泄到體外,大部分會在體內蓄積,與多種蛋白質、酶等人體重要成分結合,影響體內多種生化反應,長期攝入主要會損害大腦功能,嚴重者可能發生癡呆,尤其對身體抵抗力較弱的兒童影響更大,可導致兒童發育遲緩、骨軟化症等,智力上也會受到一定的影響。
鉛蓄積易損害神經系統
食品在加工過程當中是通過金屬管道的,金屬管道里面通常會有鉛和錫的合金,在高溫的情況下,這些鉛容易氣化,氣化後的鉛就會污染這些膨化食品。楊瑞華主任表示,鉛是多親和性毒物,積聚在人體內難以排出,主要損害神經系統、造血系統、血管和消化系統。
而膨化食品的消費者多數是兒童,他們對於鉛危害的承受能力只是成人劑量的一半,甚至更少。此外,鉛所造成的危害比較明顯,主要的表現就是一些神經系統的行爲,比方注意力低下、記憶力差、多動、愛發脾氣等,或者出現呼吸道感染、厭食、貧血、嘔吐等症狀,膨化食品建議少吃。
糖精鈉降低小腸吸收能力
楊瑞華主任介紹,糖精鈉俗稱糖精,爲一種化學合成物的代糖品,是食品添加劑而不是食品,除了在味覺上引起甜的感覺外,對人體無任何營養價值。相反,當食用較多的糖精時,會影響兒童腸胃消化酶的正常分泌,降低小腸的吸收能力,使食慾減退。
如經常食用過量含糖精鈉的商品,也會對兒童肝臟和神經系統造成危害。因此,美國等發達國家的法律規定,在食物中使用糖精時,必須在標籤註明“可能對健康有害”的相關警示。
人工色素影響智力發育
零食是孩子最喜愛的食品,可很多零食都添加了大量的人造原料人工色素,這些色素都會對兒童造成危害,影響兒童健康成長。由於兒童正處於生長髮育期,體內器官功能比較脆弱,神經系統發育尚不健全,對化學物質比較敏感,需要大量的優質蛋白質和類脂等營養元素補充,但膨化食品中的人工合成色素並不能提供這些營養。
相反,人工合成色素自身或其代謝產物具有一定毒性,如果長時間進食含合成色素的食品,會影響神經系統的衝動傳導,刺激大腦神經而出現躁動、情緒不穩、注意力不集中、行爲過激等。
膨化食品的危害都有哪些2
1、不利於營養均衡
膨化食物中過量的添加劑導致其稱爲高脂肪、高熱量、高鹽、高碳素化合物的食品,長期大量的使用容易造成營養攝入不均衡,而且高脂、高熱量的食物攝入對心腦血管健康極爲不利,長期食用可增加患高血壓,心血管病的風險。
2、影響食慾
由於膨化食物中含有較高的熱量,在攝入膨化食物後容易讓人產生飽腹感,對食用造成不良影響,這樣經常食用的話,會影響正常的營養攝入,容易導致人體各種營養素的攝入不足,最終可引起營養不良。
3、容易引發肥胖
一般膨化食品的脂肪含量較高,攝入過多的膨化食物會導致脂肪在體內大量的堆積,容易引發肥胖。
4、可能引發鉛中毒
膨化食品在加功能過程中,可能接觸到含鉛的金屬容器而受到污染,如果長期使用受到鉛污染的膨化食物,可導致體內鉛蓄積,對兒童的生長髮育及智力發育產生不良影響。
5、油脂變質危害健康
根據膨化工藝的不同,部分膨化食物在加工過程中需要使用到油脂,稱爲含油類型膨化食品。由於油脂在儲存、加熱過程中非常容易發生氧化、變質、酸敗,產生可能有害健康的過氧化物、醛、酮等,不僅導致食物的營養價值降低,還會對健康造成危害。最近報道的羰基價就是脂肪酸敗的鑑定指標。羰基價越高,說明脂肪氧化程度越高,可能產生髮熱害物質越多,油脂的質量就越差。
6、怎麼挑膨化食品
應選擇標識說明完整、詳細的`產品。特別是產品的生產日期和保質期要規範標識和清楚識別,在選購時要認準“QS”生產許可標誌。
需挑選袋裝飽滿、不漏氣的產品。袋裝的膨化食品往往會充入氣體,這樣產品不易吸潮、新鮮度高,同時保護內在的產品在儲藏、運輸、銷售的過程中免受碾壓、擠碎,打開包裝聞一下產品的氣味是否正常,應沒有刺鼻的哈喇味,外觀沒有黴變,口感應鬆脆。
查看配料表,看清成分表中上的“營養標籤”。營養標籤上通常都標有“1+4”的強制標識,它是指能量加4個核心營養成分(蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈉)的含量。消費者應該利用營養標籤,看看每天攝入上限,算算自己每天需要多少營養,再決定吃多少、吃幾種來購買膨化食品。
膨化食品的危害都有哪些3
一、導致肥胖
要說膨化食品的危害有什麼,那不得不說說它會導致人體肥胖這一危害了,膨化食品是指的經過烘培和油炸加工的食品,且在經過加工的時候,添加了一定量的膨鬆劑,它是一種高糖、高油脂、高熱量和高味精的食品,人體在食用膨化食品後是非常容易導致肥胖的。
除了膨化食品,還有我們常見的一些如奶油,巧克力等零食也是發胖的根源,攝入的熱量大於消耗的熱量,多餘的熱量便無法排除,便會形成脂肪,當然偶爾使用身體會自動將這些脂肪新陳代謝出去,所以不可以多食,注意食用的量,造成肥胖的機率便會大大減少。
二、影響智力的發育
除了會引起肥胖外,食用膨化食品的危害還有可能引起小朋友的治療發育遲緩,形成癡呆,在膨化食品中含有大量的礦物質鉛,而膨化食品中經過高溫油炸、烘焙和擠壓,其中鉛的含量會很高,這是因爲高溫下,加工食品的金屬管道中的鉛會汽化,並沾在膨化食品上。進入人體中的鉛是很難排出體外的。
所以在食用膨化食品以後這些鉛便會在人體裏面堆積,然後和人體內的酶、蛋白質等多種元素結合在一起,這些元素結合在一起非常影響人體的健康,特別是對人體大腦的危害,嚴重的會導致人體形成癡呆,發育遲緩,特別是對於膨化食品沒有抵抗力的兒童,食用膨化食品對其傷害非常之大。
三、導致營養不良
膨化食品雖然屬於高熱量食品,但是它的蛋白質還不如我們吃的饅頭多,在膨化食品裏面含有的營養成分非常的低,但是它卻有着強烈的飽腹感,且膨化食品味道美味,使人回味無窮,這也就導致吃了膨化食品吃不下去其他的食物的原因。
膨化食品營養低,且食用膨化食品以後又沒有胃口食用其他食物來補充營養物,這也就導致食用大量的膨化食品以後出現營養不良,抵抗力下降的問題,所以爲了家人的健康,最好是要少吃膨化食品,儘量食用有營養,不會對身體造成傷害的綠色食品。
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