雞蛋不能和哪種食物一起存放

雞蛋不能和哪種食物一起存放，雞蛋裏含量最高的是蛋白質，蛋白質受熱容易變性。有的人會一次性購買很多雞蛋回來，雞蛋的存放也是有講究的，那麼你知道雞蛋不能和哪種食物一起存放嗎

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雞蛋不能和哪種食物一起存放

1、大蒜。

2、因爲用土或沙子蓋雞蛋不能和氣味重、溼氣重的食物存放在一起，例如大蒜、洋蔥、生薑等，這些食物散發的氣味會鑽進雞蛋的小孔，導致雞蛋變臭，建議最好單獨放。

3、買回來的雞蛋不用清洗放入冰箱即可，清洗時會將雞蛋表面的“白霜”脫落，會造成細菌侵入、水分蒸發，導致雞蛋加速變質。

雞蛋儲存的擺放原則

雞蛋的擺放一定要大頭朝上小頭朝下、直立碼放、不要橫放。因爲雞蛋是一種會呼吸的東西。蛋殼大頭的部分，有一些圓形的小孔，這是空氣進出的地方（稱爲氣室），掌管蛋的“呼吸”。所以，如果把大頭部分朝下放，呼吸作用就會變差，減少其新鮮度。

新鮮的雞蛋蛋白濃稠，能夠有效地固定蛋黃位置。但隨着存放時間的延長，蛋白中的`黏液素就會在蛋白酶的作用下慢慢變稀，失去固定蛋黃的作用。

由於蛋黃的比重比蛋白小，雞蛋橫放蛋黃就會上浮，靠近蛋殼，變成貼黃蛋或靠黃蛋。如果把雞蛋大頭朝上豎放，蛋頭內會有一個氣室，裏面的氣體就會使蛋黃無法貼近蛋殼。

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什麼食物不能和雞蛋一起吃

1、吃完雞蛋後不要立即吃糖

很多地方有吃糖水荷包蛋的習慣，其實，那會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物。而這種物質不易被人體吸收，所以會對健康會產生不良作用。

2、吃完雞蛋後不要立即吃柿子

吃完雞蛋後吃柿子輕則會得食物中毒，總則會導致急性腸胃炎還有肺結石。一般而言，這兩種食物同時吃會導致以上吐、下瀉、腹痛爲主的急性胃腸炎症狀。所以如果服用時間在1～2小時內，可使用催吐的方法。立即取食鹽20g加開水200ml溶化，冷卻後一次喝下，如果不吐，可多喝幾次，迅速促進嘔吐。或者可用鮮生薑搗碎取汁用溫水沖服。如果服用時間較長，儘快服用些瀉藥將有毒物質排除體內。

3、吃完雞蛋後不要立即喝豆漿

每天早晨，做媽媽的都會爲孩子精心準備早餐。希望孩子可以在清晨得到充足的營養。所以很多媽媽都會在豆漿中打入雞蛋花。或者在孩子吃完雞蛋後讓孩子用豆漿解渴。其實，單獨飲用有很強滋補作用的豆漿含有一種特殊物質叫胰蛋白酶，它與蛋清中的卵鬆蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。

4、吃完雞蛋後不要立即吃鵝肉、兔肉

雞蛋還不能與兔肉、鵝肉等肉類一起吃。李時珍在《本草綱目》中說：“雞蛋同兔肉食成泄痢。”那是因爲兔肉性味甘寒酸冷，而雞蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物質，共食會發生反應，刺激腸胃道，引起腹瀉。

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1、問題：雞蛋最好不要和哪種食物一起存放

2、選項：大蒜和玉米

3、雞蛋最好不要和哪種食物一起存放3、解析：雞蛋最好不要和大蒜一起存放。大蒜強烈的刺激氣味容易鑽入蛋殼，使雞蛋變質發臭。雞蛋不僅不能和大蒜這種食物一起存放，其他帶有刺激性氣味的食物均不能和雞蛋一起存放。

4、正確答案：大蒜

雞蛋如何存放

1、存放雞蛋時雞蛋的大頭向上：雞蛋存放時將雞蛋的大頭向上，小頭朝下，直立存放，這樣有利於保證蛋品的質量。

2、存放雞蛋時應注意隔離：新鮮的雞蛋是有生命的，它需要不停地通過蛋殼上的氣孔進行呼吸，因此具有吸收異味的功能。如果在儲存過程中與大蒜、韭菜等有不良氣味的食物混放，那麼雞蛋就會出現異味，影響食用效果。因此，存放雞蛋時，應注意與其他食物隔離。

3、存放雞蛋不要密封存放：存放過程中雞蛋也需要“呼吸”，存放雞蛋時應注意透氣。

4、雞蛋存放前不用水洗：存放雞蛋也不能用水洗，蛋殼外的保護膜是水溶性的，水洗會破壞保護膜。平時可買乾淨的清潔蛋，或者買普通雞蛋在冷藏室裏隔開存放，避免交叉污染。

5、夏日常溫保存10天左右：在溫度2~5℃下，雞蛋可以保存40天，在冬季室內可以保存15天左右。