雞蛋不能和什麼放一起

雞蛋不能和什麼放一起， 雞蛋因爲富含蛋白質，而成爲大家日常生活中不可缺少的營養品。但是，如果與雞蛋搭配的食物不當的話，就會造成營養的流失，下面分享雞蛋不能和什麼放一起。

雞蛋不能和什麼放一起1

誤 區 一 ： 雞 蛋 +糖

平時最好不要將雞蛋和糖一起吃，或者是吃完雞蛋後又吃糖。

雞蛋中的蛋白質會和糖會發生反應，形成果糖基賴氨酸的混合物，不利於人體吸收，對身體健康會產生不利的影響。

誤 區 二 ： 雞 蛋 + 柿 子

柿子中含有大量的鞣酸，雞蛋裏的蛋白質和鞣酸發生反應會形成沉澱物，堆積在腸胃中。

經常這樣吃會影響腸胃的消化功能，嚴重會導致急性腸胃炎和胃結石，平常吃雞蛋的時候一定要注意。

誤 區 三 ： 雞 蛋 + 茶 葉

不少朋友都很喜歡吃茶葉蛋，相比煮雞蛋的清淡，茶葉蛋更多了些茶葉的清香，吃起來更有味，但也不能多吃哦。

茶葉中含有生物酸鹼成分，在煮的過程中會和雞蛋裏的鐵元素、鈣元素結合生成不利於人體吸收的物質，長期食用對腸胃有刺激性，容易導致骨質疏鬆和缺鐵性貧血。

誤 區 四 ： 雞 蛋 + 味 精

雞蛋裏有大量的穀氨酸，和味精一起加熱後會生成穀氨酸鈉，破壞雞蛋原本的鮮味。

除此之外，這種吃法容易造成穀氨酸鈉攝入過量，對我們的消化神經系統不好，不利於身體健康。

雞蛋不能和什麼放一起2

雞蛋+茶

雞蛋在作爲我們的營養早餐是很多人都比較喜歡吃的'一種食物，那麼你知道在吃雞蛋的時候哪些食物是不能一起同吃的呢?

茶就是其中的一種，吃完雞蛋之後不要立即喝茶。由於茶葉當中含有大量的鞣酸，而鞣酸與蛋白質合成後就變成具有收斂性的鞣酸蛋白質，會令腸蠕動減慢，從而延長了糞便在腸道中的滯留時間，很容易造成便祕，同時也會增加有毒物質以及致癌物質被人體吸收的可能，危害到人體的健康。

有的時候我們會喜歡用茶葉煮雞蛋，那麼在這個時候我們應該儘量避免或者是少吃，因爲茶葉中的物質和蛋白質混合會產生有害物質。

雞蛋+豆奶

在早上的時候我們會習慣性的吃一個雞蛋再搭配豆奶食用，其實這種放過是錯誤的，雞蛋和豆奶同食會影響營養的吸收。蛋白質進入胃腸，經胃蛋白酶和胰腺分泌的胰蛋白酶分解爲氨基酸，而後由小腸吸收。

豆奶中有一種胰蛋白酶抑制物質，能破壞胰蛋白酶的活性，影響蛋白質的消化和吸收。雞蛋中含有一種黏液性蛋白，能與胰蛋白酶結合，使胰蛋白酶失去作用，從而阻礙蛋白質的分解。

雞蛋+柿子

吃完雞蛋後吃柿子輕則會得食物中毒，總則會導致急性腸胃炎還有肺結石。一般而言，這兩種食物同時吃會導致以上吐、下瀉、腹痛爲主的急性胃腸炎症狀。

所以如果服用時間在1~2小時內，可使用催吐的方法。立即取食鹽20g加開水200ml溶化，冷卻後一次喝下，如果不吐，可多喝幾次，迅速促進嘔吐。或者可用鮮生薑搗碎取汁用溫水沖服。如果服用時間較長，儘快服用些瀉藥將有毒物質排除體內。

雞蛋+牛奶

有的人習慣把牛奶與雞蛋一同食用，這種方法是不科學的。

牛奶中含有乳糖，乳糖是半乳糖與葡萄糖的二聚體，其中半乳糖就是其營養所在。而雞蛋含有大量的蛋白質，會分解爲氨基酸，氨基酸的吸收會耗能，此時，血液中可利用的葡萄糖較少，半乳糖就會被氧化供能。雞蛋裏的某種蛋白會和牛奶裏的某中營養成分相互反應，使營養價值下降，所以不宜同食。

雞蛋+兔肉

雞蛋還不能與兔肉、鵝肉等肉類一起吃。李時珍在《本草綱目》中說：“雞蛋同兔肉食成泄痢。”那是因爲兔肉性味甘寒酸冷，而雞蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物質，共食會發生反應，刺激腸胃道，引起腹瀉。

雞蛋不能和什麼放一起3

一、雞蛋與糖不能同食

吃完雞蛋後不能馬上吃糖，因爲這樣會導致雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物，而不易被人體所吸收，結果對健康產生不良的影響。許多地方都有吃糖水荷包蛋的習慣，您有沒有中招呢？

二、雞蛋與柿子不能同食

雞蛋與柿子同食，會出現食物中毒的現象，輕者引起胃不適，重者則會出現上吐下瀉和腹痛不止等急性胃腸炎症狀。

三、雞蛋與豆漿不能同食

早餐吃個營養豐富的雞蛋，再喝杯豆漿來解解渴，想必是很多人都喜歡的早餐搭配法。但您可知，雞蛋與豆漿不能同食？因爲，蛋清中的卵鬆蛋白會與豆漿中所含的胰蛋白酶相結合，從而導致營養成分的流失，降低二者的營養價值。

四、雞蛋與鵝肉或者兔肉不能同食

爲什麼呢？據李時珍《本草綱目》記載，“雞蛋同兔肉食成泄痢。”原因爲兔肉和鵝肉都性味甘寒酸冷，而雞蛋同屬甘平微寒，二者同食時，會發生一些反應，從而刺激腸胃道，導致腹瀉。

五、雞蛋與鱉肉不能同食

雞蛋與鱉肉同食時，一樣會導致食物中毒，患有感冒或體內寒溼的人以及孕婦等都最好不要吃。