黑芝麻湯圓的營養價值和功效

黑芝麻湯圓的營養價值和功效，湯圓是我們超市常見的食品之一，特別是黑芝麻湯圓最受大衆歡迎，很多人對於湯圓的營養功效都不瞭解，以下解答黑芝麻湯圓的營養價值和功效有哪些

黑芝麻湯圓的營養價值和功效1

黑芝麻含有的多種人體必需氨基酸在維生素E、維生素B1的作用參與下,能加速人體的代謝功能;黑芝麻-含有的鐵和維生素E是預防貧血、活化腦細胞、消除血管膽固醇的重要成分;黑芝麻含有的脂肪大多爲不飽和脂肪酸,有延年益壽的作用。

黑芝麻的神奇功效,還在於它含有的維生素E居植物性食品之首。維生素E能促進細胞分裂,推遲細胞衰老,常食可抵消或中和細胞內衰物質“遊離基”的積累,起到抗衰老和延年益壽的作用;新近研究發現,黑芝麻具有降血脂、抗衰老作用,其食療作用早已被公認,常食有益;黑芝麻富含生物素,對身體虛弱、早衰而導致的脫胎換骨發效果最好,對藥物性脫髮、某些疾病引起的脫髮也會有一定療效。黑芝麻作爲食療品,有益肝、補腎、養血、潤燥、烏髮、美容作用,是極佳的保健美容食品。

黑芝麻湯圓的熱量

營養素含量(每100克)

熱量(大卡)311、00

碳水化合物(克)44、20

脂肪(克)13、80

蛋白質(克)4、40

纖維素(克)2、00

維生素A(微克)一

維生素C(毫克)一

維生素E(毫克)一

胡蘿蔔素(微克)一

硫胺素(毫克)一

核黃素(毫克)一

煙酸(毫克)一

膽固醇(毫克)一

鎂(毫克)一

鈣(毫克)一

鐵(毫克)一

鋅(毫克)一

銅(毫克)一

錳(毫克)一

鉀(毫克)一

磷(毫克)一

鈉(毫克)一

硒(微克)一

黑芝麻湯圓的宜忌人羣

1、適宜肝腎不足所致的眩暈、眼花、視物不清、腰痠腿軟、耳鳴耳聾、發枯發落、頭髮早白之人食用;適宜婦女產後乳汁缺乏者食用;適宜身體虛弱、貧血、高脂血症、高血壓病、老年哮喘、肺結核,以及蕁麻疹,習慣性便祕者食用;適宜糖尿病、血小板減少性紫癜、慢性神經炎、末梢神經麻痹、痔瘡以及出血性素質者食用。

2、患有慢性腸炎、便溏腹瀉者忌食。黑芝麻含有的多種人體必需氨基酸,在維生素E和維生素B1的作用參與下,能加速人體的代謝功能;黑芝麻含有的鐵和維生素E是預防貧血、活化腦細胞、消除血管膽固醇的重要成分;黑芝麻含有的脂肪大多爲不飽和脂肪酸,有延年益壽的作用。

黑芝麻湯圓的營養價值和功效2

湯圓的'營養價值

湯圓的主要成分是糯米粉，含有很高的碳水化合物，另有脂肪、鈣、鐵、核黃素、尼克酸等營養元素。餡料主要以純糖、果料等爲主，包括芝麻、核桃、花生、豆沙、巧克力等，再加上比例不小的植物油或動物油，營養和熱量都很高。

湯圓的功效與作用

湯圓不僅是一種傳統食品，而且對人體具有滋補保健的藥用價值。古方中醫專家說做湯圓所用的糯米性平、味甘、補虛調血、健脾開胃、益氣止瀉，有暖中、生津和潤燥的功能。糯米“補脾胃，益肺氣之谷。脾胃得補，則中自溫，大便亦堅實。溫能養氣，氣充則身自多熱”。再者各類湯圓餡，如冰糖、山藥、大棗、核桃、玫瑰、桂花、山楂等，對身體均有不同程度的滋補功能和一定的藥效。

湯圓的做法大全

1、核桃花生湯圓

材料：

糯米粉200克、花生仁200克、幹核桃30克、紅糖20克、煉豬油15克

做法：

(1)將花生和核桃仁放入微波爐高火兩分鐘左右，然後去皮;

(2)將花生和核桃仁切細;

(3)鍋裏放入白芝麻幹炒熟加入花生和核桃仁，加入適量紅糖和豬油，翻炒均勻;

(4)用快燒開的水將糯米粉揉成乾溼合適的麪糰;

(5)取大小合適的湯圓麪糰搓圓，然後挖空，裝入餡料，收口，然後搓成光滑的湯圓;

(6)放入水快燒開的鍋裏，輕輕晃動鍋，開中小火，煮七八分鐘至湯圓熟即可。

2、黑芝麻湯圓

材料：

糯米粉100克、黑芝麻40克、澄粉10克，豬板油50克、白糖50克

做法：

(1)按照40克白糖加20克熟芝麻粉、24克凝固的豬油混合均勻，多揉幾次，分成8克的小劑子;

(2)把20克芝麻粉和40克白糖倒入容器中，再倒入30克溶化的豬油，最後加10克開水，放冰箱冷藏一會兒;

(3)100克糯米麪加60克冷水攪拌均勻;

(4)10克澄粉加10克開水攪拌均勻，並且和糯米粉混合，分成10克左右的小劑子;

(5)將湯圓包好，鍋中放水，水開後，將湯圓倒入，用小勺子推動，使湯圓不沉底;

(6)當湯圓浮起來，再過一分鐘左右，就煮好了。

3、紅豆沙湯圓

材料：

糯米粉200克、紅豆沙200克、溫水170克

做法：

(1)用糯米粉和溫水和成光滑的麪糰，分成12等分;

(2)將麪糰搓成圓球狀;

(3)將準備好的紅豆沙也做成12個圓球;

(4)取一個麪糰用手壓成薄片，放一個豆沙球收口，成圓球狀;

(5)開水下鍋小火煮至漂上來就好了。

湯圓的食用方法

1、湯煮湯圓：要掌握“文火煮”的要領，並用湯勺徐徐推轉，使元宵在湯中旋轉，水沸時稍加涼水，不致粘鍋。

2、油炸湯圓：熱油下鍋，燒火要均勻，元宵下鍋後輕輕翻動幾遍，直至元宵全部虛脹，即可撈出撒上糖食用。

3、穿衣湯圓：芝麻炒熟研末，放入稠糖糊中。把炸好的元宵放入糖糊中滾沾均勻後上盤，要逐個擺開。

4、酒醉湯圓：將特製的小元宵煮熟後盛入碗中，再將煮沸後的甜酒澆入，打入雞蛋花更佳。

5、酒鍋湯圓：待鍋內清水燒開後，將湯圓下鍋，湯圓浮起時，加入白糖，連湯一起倒入已備好燒酒的酒鍋內，將酒鍋端於桌上，再將鍋內酒點燃。

6、蒸湯圓：將“湯圓”擺入抹了一層油的瓷盤或金屬盤裏，入鍋蒸熟，取出後撒上綿白糖即可。

7、烤湯圓：將“湯圓”擺入抹有底油的金屬盤內，連盤放進烤箱，烤至色呈金黃、熟透，取出裝盤，以綿白糖佐食，口味清香甘甜。

8、水晶湯圓：將芝麻炒酥研末，放入熬稠糖糊的鍋中，再倒入炸好的“湯圓”，滾粘均勻，出鍋上盤，逐個擺開，互不粘連，冷食、熱食皆宜，晶瑩剔透，甜潤爽口。

9、拔絲湯圓：將“湯圓”炸好備用。用食用油滑鍋底，放入白糖和適量清水，用文火熬成糖稀，當糖稀冒大泡呈黃色時，放入炸好的“湯圓”，與糖稀攪拌，迅速出鍋，趁熱食用，宛如金珠纏絲。

湯圓的適宜人羣

一般人羣都能食用，特別適宜體虛自汗、盜汗、多汗、血虛、頭暈眼花、脾虛腹瀉之人食用;適宜肺結核、神經衰弱、病後產後之人食用。

湯圓的食用禁忌

1、凡溼熱痰火偏盛之人忌食;

2、發熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹之人忌食;

3、糖尿病患者不食或少食;

4、另外由於糯米極柔黏，難以消化，脾胃虛弱者不宜多食;老人、小孩或病人更宜慎用。

黑芝麻湯圓的營養價值和功效3

營養價值

1、糯米富含B族維生素，有溫暖脾胃，補益中氣的功效。

2、糯米含鈣高，有很好的補骨健齒的作用。

3、糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及澱粉等，營養豐富，爲溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對食慾不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用。

4、黑芝麻中的油脂大部分是不飽和脂肪酸，有提高大腦發育和改善記憶力的作用；特別是孕婦食用黑芝麻後對胎兒的大腦發育非常重要。

5、黑芝麻中的油脂和纖維素能潤滑腸道，幫助食物消化和通便排毒，減少身體毒素，便祕人羣適合食用黑芝麻改善便祕問題。

6、黑芝麻中的維生素E是強抗氧化劑，能保護皮膚避免自由基傷害，還能提升氣色和淡化色斑等作用。

7、黑芝麻中鐵元素能補充人體鐵元素，治療缺鐵性貧血和維持身體正常代謝；而黑芝麻中的鈣元素能防止骨質疏鬆等常見問題。

8、黑芝麻中豐富的卵磷脂能促進膽汁合成，有效降低膽固醇，預防結石形成。

功效與作用

1、補充營養

糯米富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素B1、維生素B2、煙酸、鈣、鐵、磷等。其中磷元素可協助澱粉與脂肪代謝，提供熱量，恢復體力；豐富的B族維生素可以促進食慾、改善神經系統。

2、養髮護髮

黑芝麻能有效促進頭髮中黑色素的合成，使白髮恢復黑色色澤，同時黑芝麻具有補腎功效，能緩解腎x導致的脫髮問題，減輕脫髮症狀。

3、補中益氣

糯米具有補中益氣、健脾養胃、止瀉、調理消化和吸收的作用，對脾胃虛弱、產後多汗、產後痢疾等症狀有舒緩作用，而對於體虛產生的盜汗、血虛、頭暈眼花也有改善的作用。

4、補鈣作用

黑芝麻的含鈣量達0、8克/100克，遠高於牛奶和雞蛋，因此吃黑芝麻具有很好的補鈣作用，可以促進骨骼發育和預防骨質疏鬆等問題。

5、防止便祕

黑芝麻皮較粗糙，纖維素含量豐富，食用黑芝麻能促進排便，對防止便祕具有積極作用。

適宜人羣

一般人羣均可食用。