芝麻的營養價值
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芝麻的營養價值。相信大家對芝麻並不陌生,芝麻具有非常高的營養價值,食用它對我們的身體也有一定的益處。小編已經爲大家蒐集和整理好了芝麻的營養價值的相關信息,一起來了解一下吧。
芝麻的營養價值1
1、芝麻醬富含蛋白質、氨基酸及多種維生素和礦物質,有很高的保健價值。
2、芝麻醬中含鈣量比蔬菜和豆類都高得多,僅次於蝦皮,經常食用對骨骼、牙齒的發育都大有益處。
3、芝麻醬含鐵比豬肝、雞蛋黃都高出數倍,經常食用不僅對調整偏食厭食有積極的作用,還能糾正和預防缺鐵性貧血。
4、芝麻醬含有豐富的卵磷脂,可防止頭髮過早變白或脫落。
5、芝麻含有大量油脂,有很好的潤腸通便作用。
6、常吃芝麻醬能增加皮膚彈性,令肌膚柔嫩健康。
吃芝麻人羣需知
相關人羣:一般人羣均可食用。
1、尤其適合骨質疏鬆症、缺鐵性貧血、便祕患者食用。
2、重度肥胖者不宜食用。
芝麻的食療作用
食用提示:每天10~20克
芝麻味甘,性平。有補中益氣、潤五臟、補肺氣、止心驚、填髓之功效。可用於治療肝腎虛損、眩暈、腸燥便祕、貧血等症。
溫馨提示:芝麻醬應存放在乾爽、通風和陰涼的環境中,或置冰箱中冷藏。
黑芝麻選購技巧
1、買:購買黑芝麻應到正規商懲較大的超市購買,這樣的地方一般都有很好的質量保障。
2、看:色澤和外觀,一般黑芝麻有光澤,顆粒大小均勻,很少有碎粒、爆腰(粒上有裂紋),無蟲,不含雜質。劣質黑芝麻的色澤暗淡,顆粒大小不均,飽滿度差,碎米多,有蟲,有結塊等。
3、嚼:可取少量黑芝麻放入口中細嚼,或磨碎後再品嚐。優質黑芝麻味香、微甜,無任何異味。沒有味道或微有酸味、苦味及其他不良滋味的爲劣質、摻假黑芝麻。
因爲黑芝麻營養價值豐富,所以有很多奸商用假的黑芝麻來欺騙消費者,從而達到暴利的`目的。學會分辨真假黑芝麻很重要!辨別黑芝麻的真假,只要找出一個斷口的黑芝麻,看斷口部分的顏色,如果斷口部分也是黑色的,說明是染色的;如果斷口部分是白色的,說明黑芝麻是真的。品嚐味道也可以鑑別真假,真正的黑芝麻吃起來不苦,反而有點輕微的甜感,有芝麻香味,不會有任何異味;而染色的黑芝麻有種奇怪的機油味,或有除芝麻香味之外的不正常的味道,而且發苦。一些無良的商人,會將白芝麻用化學染劑染成黑芝麻,賺取中間差價。芝麻染色大多是爲了圖個好賣相,長期過量攝入染色的黑芝麻,一定會危害健康。市民在買黑芝麻時,可用打溼的手絹或紙巾辨真僞,在溼紙巾上揉搓不掉色的是真貨,否則可能是假貨。
分辨真假黑芝麻:
1、看顏色
正常的黑芝麻用水浸泡後會出現輕微掉色現象,但顏色不會過深。黑芝麻中的天然色素溶解於水有一個過程,因此生黑芝麻放在常溫冷水中不會迅速掉色,但陳年黑芝麻除外。因此將生黑芝麻放入冷水中,如掉色快,很有可能是被染色了。還可用打溼的手絹或紙巾揉搓黑芝麻,不掉色的是真貨,否則可能是假貨。也可以將黑芝麻放在手心,如果手心很快出現黑色,說明黑芝麻可能是被染色。
2、嘗味道
品嚐味道也可以鑑別真假,真正的黑芝麻吃起來不苦,反而有點輕微的甜感,有芝麻香味,不會有任何異味;而染色的黑芝麻有種奇怪的機油味,或者說有除了芝麻香味之外的不正常味道,而且發苦。
3、看斷口
黑芝麻只有種皮是黑的,胚乳部分仍是白色,可以用刀切開或掰斷黑芝麻,看看裏面是不是白色的。
芝麻的營養價值2
黑芝麻的營養成份是怎樣的
食用價值
芝麻蜜糕:有健胃、保肝、促進紅細胞生長的作用。
黑芝麻椹糊:此糊補肝腎、潤五臟、祛風溼、清虛火,常服可治病後虛羸、鬚髮早白、虛風眩暈等症。
注:可以和黑豆打米糊同食,滋補極佳。
藥用價值
黑芝麻藥食兩用,具有“補肝腎,滋五臟,益精血,潤腸燥”等保健功效,被視爲滋補聖品。一方面是因爲含有優質蛋白質和豐富的礦物質,另一方面是因爲含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素E和珍貴的芝麻素及黑色素。
補鈣
市場上有許多補鈣商品,雖然廣告中稱其吸收率多高多高,但實際效果卻可能相差甚遠,從科學角度講,補鈣還是以食補爲佳。提高食物補鈣,人們很容易想到牛奶和雞蛋,而殊不知黑芝麻的鈣含量卻遠高於前兩者,每百克黑芝麻中含鈣接近800毫克,而每百克牛奶中鈣含量才200毫克左右,由此可見,黑芝麻纔是補鈣佳品。
降血壓
高血壓的病因是多方面的,其中有很重要的一個是就高鹽飲食,營養專家推薦每人每天攝入食鹽不超過6克,但實際生活中,絕對多數人無法做到,因此,推薦高鉀飲食就顯得非常重要了,因爲鉀攝入人體後的主要作用之一就是促進鈉的排出。黑芝麻中鉀含量豐富,每百克黑芝麻中含鉀高,而含鈉則少很多,鉀鈉含量的比例接近40:1,這對於控制血壓和保持心臟健康非常重要。
烏髮潤髮
現代研究證明,頭髮毛囊中黑素細胞分泌黑色素減少是白髮的主要原因,其中酪氨酸酶數量減少是病理機制之一,研究發現黑芝麻水提液能夠促使酪氨酸酶表達,黑色素的合成量也就得以提高,白髮因此又可以重新變得烏黑。
養顏潤膚
研究認爲,減少自由基的產生,清除老化代謝產物和提高抗氧化酶活性等,是延緩皮膚衰老的有效方法。黑芝麻中富含豐富的天然維生素E,其含量高居植物性食物之首,維生素E是良好的抗氧化劑,適當的補充維生素E可以起到潤膚養顏的作用。另外,芝麻是四大油料作物之一,黑芝麻含油量中大多是不飽和脂肪酸,而亞油酸就約各佔一半。
黃瓜籽黑芝麻的營養價值是什麼
黃瓜籽粉與黑芝麻粉1:1搭配,黑芝麻營養價值十分豐富,不僅含有豐富的優質植物油、蛋白質和礦物質,還含有不飽和脂肪酸和維生素E等,另外,黑芝麻的營養成分中還包括了極其珍貴的芝麻素和黑色素等物質;黑芝麻具有補肝腎、潤五臟、益氣力、長肌肉、填腦髓的作用,其含有的多種人體必需氨基酸,在維生素E和維生素B1的作用參與下,能加速人體的代謝功能;
黑芝麻中的維生素E可維護皮膚的柔嫩與光澤。黃瓜籽粉是天然食材,在民間已有悠久的歷史,很多老人都知道它是補鈣、接骨及壯骨的最佳祕方。每公斤黃瓜籽含有 898.6 毫克鈣,每百克黃瓜籽含 0.72 克磷。鈣是骨骼的主要成分,兒童補鈣應以食補爲主,中年後期鈣的流失加快,老年骨骼會變脆弱,容易導致骨質疏鬆、骨折,所以保持骨骼強健、體態健康,唯有及早儲備鈣質。
意見建議:可以同時服用的,沒有太大的危害的,不用過多擔心,另外一般建議一年最好能體檢一至兩次,這樣更能瞭解自身的身體情況的。
當我們瞭解這些食物的營養價值體現之後,那麼就可以充分的利用它幫助自己更好地保證健康,只有保證身體營養充足了,對於一些疾病的預防就可以達到更好的效果,而且通過飲食的方法,也不會造成其他的影響和傷害。
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