蝦子的營養價值及功效禁忌

蝦子的營養價值及功效禁忌，蝦是一種海產品，日常生活很多人都非常喜愛吃龍蝦，蝦裏邊的鈣成分是非常多的，吃一顆等同於喝一袋牛乳，以下分享蝦子的營養價值及功效禁忌

蝦子的營養價值及功效禁忌1

功效作用

蝦含有豐富的蛋白質，同時富含鋅、碘和硒，熱量和脂肪較低，具有較高的營養價值，具有補充營養、有益心血管、延緩衰老等功效。

補充營養蝦是可以爲人體提供營養的美味食品，含有脂肪酸，能使人長時間保持精力集中，還可以補充營養。

2、有益心血管蝦中含的牛磺酸能夠降低人體血壓和膽固醇，有益心血管健康。蝦中含有的鎂對心臟活動具有一定的調節作用，能較好的保護心血管系統，可降低血清膽固醇，有利於防止動脈硬化。

3、延緩衰老蝦體內的蝦青素是一種抗氧化劑，其抗氧化作用可以延緩衰老。

營養價值

蝦富含蛋白質、維生素A、B族維生素、維生素D、維生素E、鈣、鉀、鎂、磷、鋅、鐵、銅等礦物質，是人體補充營養的好食材。

小河蝦的營養價值

河蝦比較溫和，而且蝦肉對人體的腎有好處，還可以養氣補血，一些體弱的人也適合多吃來補充身體，一些神經衰弱的人也適合多吃一些。

1、河蝦的肉營養豐富，而且比較鬆軟，很利於消化，一些身體虛弱還有大病之後需要調養的人適合吃。

2、河蝦中含有豐富的鎂，這種物質可以很好的調節心臟活動，還可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，有利於預防高血壓及心肌梗死。

3、河蝦還可以幫助一些剛生育了女性通乳，還含有一些微量元素對幼兒和孕婦的身體都有很大的營養。

4、河蝦體內有一種目前發現的最強的一種抗氧化劑蝦青素，顏色越深說明蝦青素含量越高。在一些女性經常用的化妝品中很常見，還有一些藥裏面也有。對一些經常倒時差的人也有很大的幫助。

小河蝦怎麼吃

1、香蔥爆小河蝦

做法:

1、1把小河蝦洗乾淨，用鹽、胡椒粉、切好的薑末少量白酒將其醃製十五分鐘，以便能夠很快入味

1、2把鍋燒熱，放入蒜末，有了香味然後迅速放入小河蝦，輕輕翻炒。

1、3放入切好的香蔥，再加少量白糖生抽用以調味，翻炒均勻，盛出鍋就好了。

2、酥炸河蝦

做法:

2、1把河蝦洗乾淨，瀝乾水份。

2、2將蝦倒入調味盆中，放入自己喜歡的口味的調料。然後將其攪拌均勻，醃製起來;

2、3把醃製好的蝦放入準備好的麪粉中，將每一個都裹上面粉。

2、4把鍋燒熱倒入油，隨後把裹好麪粉的蝦油炸;等到油炸蝦外皮焦脆的時候，撈出瀝油放冷。

2、5再炸一次，提升蝦的酥脆口感;裝入盤中就好了。

3、小河蝦炒芹菜

做法:

3、1把芹菜洗乾淨，斜着切條;

3、2小河蝦洗淨，用鹽和料酒醃製一會兒

3、3熱鍋，放入準備好得調料，倒入芹菜，翻炒一會兒;

3、4然後倒入小河蝦進行均勻的翻炒，放入一些調料翻炒，之後盛到盤子裏就好了。

4、魚蝦燜海兔

做法:

4、1把小黃魚洗乾淨，處理乾淨小河蝦，並且剪掉蝦鬚和蝦腿，同時把海兔沖洗乾淨。

4、2燒鍋倒油，到六七成熱時將小黃魚炸至金黃色時撈出，隨後放入一些蔥薑蒜再次放入黃魚，加料酒，加一些適量的湯燒開後放入一些少量調料品，再放入小河蝦和海兔，

4、3再次翻炒淋上油，放入一些香菜之類的，盛到盤子裏就好了。

小河蝦的宜忌人羣

忌：

1、一些哮喘病人。

2、一些女性患有子宮肌瘤的人。

3、因爲蝦裏面含碘較多，會加重一些甲狀的人。

4、一些容易腹瀉和胃腸敏感的人。

5、患有痛風和關節炎的人。

6、一些過敏體質的人。

宜：

一般人羣都可以食用。

一些腎虛的男性。

一些缺鈣的`老年人。

小河蝦不能和什麼一起吃

小河蝦不能和某些含有生果鞣酸同吃。

蝦子的營養價值及功效禁忌2

蝦營養成分豐富多彩卻並不是每個人能吃

現代科學科學研究確認，蝦的營養使用價值極高，能提高身體的'免疫能力和男性性功能，壯陽補腎，抗衰老。淡水蝦溫性味甘、微溫，入肝、脾經。海龍蝦中帶有三種關鍵的油酸，能讓人長期維持活力集中化。無論哪種蝦，都帶有豐富多彩的蛋白，營養成分很高，其肉質地和魚一樣綿軟，易於消化，並且無腥味兒和骨刺，另外帶有豐富多彩的礦物（如鈣、磷、鐵等），對人類的身心健康極有助益。

蝦中含有維他命A,可保護視力；也有維他命B羣，能緩解疲勞，提高精力，此外，也有賴氨酸能減少膽固醇，並可維護內分泌系統，避免動脈硬化。蝦中也有能調整心臟活動的鎂和防止貧血的鐵製等多種多樣礦物，就連蝦頭都是有很多的優質蛋白質和甲殼素，能防止及改進中老年骨質疏鬆及提高免疫力。蝦還具備補腎壯陽功效，也有利於生完孩子的女性乳汁分泌。

自然，蝦也並不是每個人能吃，要想身心健康吃龍蝦，需要留意下列飲食搭配避諱：

蛋白質過敏羣體不適合服用

許多人一吃蝦蟹等高蛋白的食物就會生出紅疹子並隨着發癢，這實際上便是對蝦蟹之中的蛋白或者在其中帶有的亞硝胺皮膚過敏。對某物質皮膚過敏就應當儘量減少觸碰該物質，因而這類羣體不適合吃龍蝦。

有皮膚病羣體不適合服用

蝦爲動風發性食物，身患皮膚溼疹、癬症、皮炎、瘡毒等皮膚瘙癢症者及其陰虛火旺者禁吃。

不適合與單寧酸成分高食材共食

蝦仁帶有較高的蛋白、鈣、磷等營養元素，假如同含單寧酸量較高的食品一起吃，不但會減少蝦仁的營養元素，並且會使在其中的鈣類與單寧酸融合。轉化成一種不容易消化吸收的物質，造成嘔吐、頭昏、噁心想吐、腹痛等病症。

蝦不可以和哪些食物一起吃？

1、含有維他命C的食材

蝦仁中帶有濃度較高的五價砷化合物，其自身對身體沒害，但若另外服食很多維他命C時，五價砷會被轉變成三價砷，也就是三氧化二砷，別名毒藥，會造成亞急性砷中毒。

含有維他命C的新鮮水果：如青檸檬、柑桔等。含有維他命C的蔬菜水果：番茄，紅蘿蔔，辣椒等。

2、服用海龍蝦時，最好是不必食用很多葡萄酒，不然會造成過多的血尿酸，進而引起痛風。

3、大龍蝦不可以和冬瓜一起吃

大龍蝦是一種營養成分非常高，能提升身體免疫力的一種食物，它能壯陽補腎，也延緩衰老，可是它不可以與冬瓜一起吃，由於他們是相沖的二種食物，他們一起吃會引起腹瀉和痢疾，產生這類病症之後，可以用黑豆和甘解開展祛毒。

蝦子的營養價值及功效禁忌3

白蝦是什麼蝦

白蝦屬已知共有6種，都分佈在印度洋-西太平洋地區溫暖海域或淡水中。 多數種生活於近岸的淺海或河口附近的鹹淡水域，只有少數種(如秀麗白蝦)生活在純淡水的江河、湖泊。一般只在泥沙底上活動，平時用步足緩慢爬行，也用游泳足(腹肢)划水作短距離游泳。如遭襲擊，腹部立即強烈屈曲，迅速向後彈跳逃走。雜食性，以水底小型動物、動物屍體、植物或有機物碎屑爲食，食物缺乏時會自相殘食，剛蛻殼的個體往往是被食對象。

白蝦和青蝦的區別

1、品種不同：

白蝦屬於海蝦中的其中一種，青蝦屬於河蝦中的其中一種。

2、生活環境不同：

白蝦因生活在海水環境中，所以它的含鹽量和含碘量都要比青蝦的略高，且通常污染較小。而青蝦生活在河水裏，極易受到不乾淨的河水污染，其品質就可能受到了影響。

3、外形不同：

白蝦的個頭較大，身體呈白色透明，微有藍色或紅色小斑點，外殼很薄，但質地比較硬，蝦身略呈側扁，殼脊略呈棱邊;青蝦的身體呈青綠色，外殼帶有棕色斑紋，很薄且較軟。

白蝦怎麼做好吃

材料：白蘿蔔1根、白蝦300g、油適量、鹽適量、薑末少許、料酒適量、生抽1勺、小蔥少許

步驟：

1、白蘿蔔，白蝦都洗乾淨;

2、鍋內倒入橄欖油，倒入蘿蔔絲翻炒;

3、倒入白蝦，淋入少許料酒;

4、加一茶匙食鹽，加一勺美味鮮醬油或生抽;

5、加上少許開水，大火煮開後撒入蔥花即可裝盤。

白蝦的營養價值

1、富含蛋白質。白蝦含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍至幾十倍。

2、含有氨基酸。白蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸中的纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源。另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。

3、含有牛磺酸。白蝦中含的牛磺酸能夠降低人體血壓和膽固醇，所以在預防代謝綜合徵方面有一定療效。

4、含有微量元素鋅。白蝦中含有豐富的微量元素鋅，它可改善人因缺鋅所引起的味覺障礙、生長障礙、皮膚不適以及精子畸形等病症。