籽蝦的營養價值及功效

籽蝦的營養價值及功效，我們平時吃海鮮食物的時候，很多人都會去選擇吃蝦，因爲蝦的營養價值是非常高的，蝦中也是有蝦籽存在的。一起來看看籽蝦的營養價值及功效吧。

籽蝦的營養價值及功效1

蝦籽又叫蝦蛋，是蝦子的卵加工而成。凡產蝦的地區都能加工蝦籽。以遼寧的營口、盤山、江蘇的東臺、大平、射陽、高郵、洪澤等地區生產較多。每年夏秋季節爲蝦籽加工時期。蝦籽及其製品均可做調味品，味道鮮美。

蝦籽有二種、一種海蝦籽；一種河蝦籽。海蝦籽以色紅或金黃、粒圓、身幹、味淡、無灰渣雜質爲佳。

營養成分（以食用部分100克的含量計)、水分17.0克，蛋白質44.9克，脂肪2克，碳水化合物24.2克，鈣244毫克，磷801毫克，鐵69.8毫克，蝦青素10-20毫克。

蝦籽含高蛋白，因爲較高含量的蝦青素（蝦籽的紅顏色的成分，）因此助陽功效甚佳，腎虛者可常食。

適宜人羣

一般人都可食用

1、 蝦籽含高蛋白，較高含量的蝦青素，助陽功效甚佳，腎虛者可常食；

2、 凡對蝦子過敏之人忌食；高脂血症，動脈硬化，急性炎症和麪部痤瘡患者忌食。

烹飪指導

蝦籽是調味的良方，但略帶些腥味，只要預先在乾淨的鍋中慢火炒過，或用薑片、蔥條與滾水再滴幾滴紹興花雕酒，將蝦籽加入，隔水蒸5分鐘左右，問題就會迎刃而解。

而且這種食物還是一種調味料的，基本上來說只要是對海鮮不過敏的人們都是可以去食用的，所以在食用人羣上面並沒有太多的禁忌，如果是經常的去吃這類食物的話就可以達到軟化血管的作用，並且因爲裏面含有特別多的高蛋白，還有蝦青素的，那麼就可以起到一個很好的壯陽效果的。

籽蝦的營養價值及功效2

冰蝦籽的功效與作用

1、具有抗氧化作用

北極蝦帶籽含有多種維生素。根據國家營養素參考值NRV對維生素含量的比例規定，北極蝦富含維生素E、維生素B2，同時維生素B1的含量也較高。維生素E具有抗氧化作用，對預防冠心病有好處；維生素B1有助於維持神經系統的正常生理功能，同時是能量代謝中不可缺少的成分。

2、增強人的造血機能

北極蝦帶籽含有多種微量元素，特別是富含鈣和鐵，鈣和鐵的含量分別達到國家營養素參考值NRV的69.4%和44.0%；同時還含有較多的鎂。鈣是人體骨骼和牙齒的主要部分，並維持骨密度，鈣有助於骨骼和牙齒的發育，有助於骨骼和牙齒更堅固，多吃北極蝦可以使骨骼和牙齒更健康，因此北極蝦是非常好的補鈣食物。鐵是血紅細胞形成的重要成分和必需元素，鐵對血紅蛋白的產生是必須的，多吃北極蝦可以增強人的造血機能。鎂是能量代謝、組織形成和骨骼發育的重要成分，北極蝦中的鎂可以提供人膳食中對鎂的必要需求。

北極蝦籽的營養價值

1、北極蝦籽蛋白質含量高

北極蝦籽蛋白質的含量特別高，而蛋白質又是人體必須的營養成分，它能促進人體細胞代謝與再生，也能提高身體各器官的功效，對增加身體素質有很大的好處。

2、北極蝦籽能健腦

北極蝦籽中含有大量的卵磷脂，這種物質是人類大腦正常工作時必須的營養成分，它能促進智力發育，也能提高記憶力，平時食用以後可以起到良好的健腦作用。

3、北極蝦籽能美容

美容也是北極蝦籽的重要作用之一，它不但能調節內分泌，還含有一些天然的膠原蛋白，這種物質可以滋養皮膚，也能增加皮膚彈性，平時食用以後能細嫩肌膚，也能減少皺紋生成，美容功效特別明顯。

4、北極蝦籽能壯陽

北極蝦籽中含有大是蝦青素，它是天然的壯陽成分，平時最適合那些腎虛的人羣食用，食用以後壯陽功效明顯，能提高男性性功能，減少陽痿早泄等不良症狀的發生。

籽蝦的營養價值及功效3

帶籽冰蝦可以直接吃嗎

可以直接吃。

冰蝦也就是北極蝦，一打撈出來就會立馬煮熟，然後低溫冷凍，保持鮮味。所以購買到的冰蝦就算帶籽也是煮熟過的'。擔心的話，可以做成熱食食用。

帶籽冰蝦的籽能吃嗎

籽可以吃的。

蝦通常有蝦籽，是蝦下的蛋。在這個時候，蝦也是最多肉和最豐富的。一般來說，北極蝦頭籽是美味的，它和腹籽很不一樣。味道更好。北極蝦的蝦籽要麼在頭上，要麼在腹部，蝦的位置隨着時間的推移而變化。北極蝦頭籽實際上已經成熟，但卵子還沒有從卵巢中流出。

蝦籽含有高蛋白，蝦青素(蝦仁的紅色成分)含量較高，養陽效果很好，可長期用於腎虛。蝦籽含有高蛋白，高含量的蝦青素，可作爲腎虛的常見食物。

北極冰蝦是涼性還是熱性

蝦類味甘、鹹，屬於溫補食物，既不是熱性也不是涼性，有壯陽益腎、補精、通乳之功。但是蝦是發物，風溼病患者不得進食，患有炎症的人應少吃。

長期生病體虛、呼吸急促、打理、茶飯不思、面容瘦弱的人，可作爲營養和治療的食物。普通人吃蝦，也有很強的健身效果。

野生北極蝦的特點

1、捕撈自冰冷純淨的北冰洋和北大西洋海域，100%純野生；

2、生長在150米的深海；

3、捕撈出水後一到二小時內整隻帶殼在船上就煮熟，並迅速的在－30度冷凍；

4、包裝冷藏運輸過程得到很好的控制，沒有二次的污染，解凍即可食用；

5、純淨海水中生長絕對無污染，不帶寄生蟲；

6、冷海水中生長3到8年，生長緩慢，個體緊湊，肉質緊密，蘊涵精華；

7、富含優質蛋白質，不飽和脂肪酸，鐵和鋅；

8、特有的鮮鹹口味，入味回味無窮；

9、產卵季節帶籽的北極蝦，更是營養豐富，口味絕佳。

爲什麼北極蝦會有黑頭？

北極蝦生長在150米，甚至250米以下的海底，以捕食深海中的浮游動物爲生。這些深海中的浮游動物終年不見陽光，故本身就是褐色和黑色的。北極蝦的胃不像一般海魚那樣在腹部，而是位於頭部。捕食了這些浮游動物後，其頭部（即胃部）自然呈現出隱隱約約的褐色或黑色，尤其是在其吃飽的時候。有些雌性的蝦卵巢內甚至還有成熟的蝦籽，這些蝦的頭部也會因此呈現出深綠色。

北極蝦是用大型拖網從深海中直接捕撈的，有時由於起網速度很快，造成北極蝦生活的水深在很短時間內發生巨大變化，由於大氣壓力的快速變化，容易造成蝦頭（胃部）破裂，內部的浮游動物也隨之擴散開來。這樣一來，本來隱隱約約的黑色胃含物（浮游動物）就顯現出來，這就是所謂“黑頭”的真正原因。所以，“黑頭”就是深海中的浮游動物，因爲它們也是生長在純淨、無污染的北極和北大西洋深海，所以和北極蝦一樣，也是沒有任何危害的。

在一年中的某些時候，黑頭出現的比例比較高，而另外一些時候則根本沒有黑頭現象，這是由於被捕獲的北極蝦捕食和產卵週期不同造成的。

如何挑選北極蝦

挑選有保障的商家購買北極蝦，需注意外包裝是否有破損，保質期是否即將到來。冰鮮品應是大小均勻、外形完整、肉質飽滿的。

北極蝦的儲存方法

北極蝦是冷水蝦，一般均爲冰鮮冷凍的，只要放置在冰箱冷凍室即可較爲長期地保存。需要注意的是，已經解凍的北極蝦需要儘快食用，不要重複冰凍。

北極蝦的解凍方法

解凍時，將北極蝦從冰箱中取出，放在常溫下自然解凍（切記不可將其浸泡在水中，尤其不能浸泡在熱水中，因爲那樣會使北極蝦本來的鮮美味道流失）。夏季溫度高時，也不要直接在常溫下解凍，應該在0~4℃的保鮮櫃中緩慢解凍，這樣可以最大限度地保持北極蝦的口感和鮮度。