冰蝦的營養價值與功效

冰蝦的營養價值與功效，海蝦雖好吃，但如果不是海蝦旺季，市場上一般都是冰凍海蝦，冰凍海蝦的口感雖略輸新鮮的海蝦，但其營養價值可是不容忽視，所以冰蝦的營養價值與功效是什麼？

冰蝦的營養價值與功效1

1、提高人體免疫力

冰鮮蝦的營養使用價值極高，能提高身體的免疫能力和男性性功能，壯陽補腎，抗衰老，可治療腎虛陽痿、畏寒怕冷、體倦、腰膝痠疼等症狀。

2、通奶水

假如女性生完孩子奶水少或無奶水，鮮冰鮮蝦仁500克，搗碎，米酒熱服，每天3次，連服幾天，可起催奶功效。

3、減輕神經衰弱

冰鮮蝦米皮有鎮定功效，常見來醫治神經衰弱，植物性神經神經功能紊亂諸症。海冰新鮮蝦是能夠爲人的大腦出示營養成分的美味可口食品。海冰新鮮蝦中帶有三種關鍵的油酸，能讓人長期維持活力集中化。

冰新鮮蝦營養成分極其豐富多彩，含有蛋白、鉀、碘、鎂、磷等礦物及維生素D、多索茶鹼、蝦青素等成份，對體質虛弱及其病後需要調理的人是很好的食材，還可降低血液中膽固醇成分，避免動脈硬化，另外還能擴大冠脈，有益於防止高血壓及心肌梗死。但口味不如新鮮蝦。

冰蝦的營養價值與功效2

蝦的營養使用價值：

1、蝦中帶有20%的蛋白，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的'好幾倍乃至十幾倍，蝦和魚類對比，含有的身體必須氨基酸纈氨酸並不高，但確是營養搭配的蛋白質來源，此外，魚蝦帶有甘氨酸，這類碳水化合物的成分越高，蝦的清甜味就越高。

2、蝦和魚類禽產品對比，脂肪率少，而且基本上沒有做爲動能來源於的小動物糖質，蝦中的膽固醇成分較高，另外帶有豐富多彩的能減少身體血細胞膽固醇的賴氨酸，蝦帶有豐富多彩的鉀、碘、鎂、磷等營養元素和維生素D等成份。

鑑別冷凍蝦的優劣：

1、看外形

新鮮的蝦首尾詳細，首尾與人體緊密相連，蝦身較挺，有一定的彎折度。不新鮮的蝦，頭與體，殼與肉相接懈怠，首尾易掉下來或分離出來，不可以維持其原來的彎折度。歷經冷凍的蝦，腸與肉粘得也不太密不可分了，我們一點發覺蝦腸與蝦仁出現鬆離的狀況，就表明蝦沒死新鮮的了。

2、看顏色

新鮮蝦米皮殼發光，小河蝦呈翠綠色，草蝦呈青白色(雌蝦)或蛋淡黃色(雄蝦)。不新鮮的蝦，皮殼偏暗，蝦本色變成鮮紅色或灰紫色。

3、看肉質地

新鮮的蝦，肉質地牢靠、鮮嫩，手觸碰時覺得硬，有延展性。不新鮮的蝦，肉質地綿軟，延展性差。

4、聞味道

新鮮蝦味道一切正常，無臭味。若有異異味則爲黴變蝦。

5、摸機殼

鮮蝦頭須硬，色青明亮，眼突，肉牢固，味腥非常重。假如如果殼軟，色灰濁，眼凹，殼肉稍有分離出來就表明蝦剛死沒多久。

冰蝦的營養價值與功效3

第一、冰凍海蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物

第二、冰凍海蝦蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死

第三、冰凍海蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效

第四、冰凍海蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。

冰鮮蝦的屬性

1、科屬

節肢動物甲殼類。

2、產地

中國海域寬廣、江河湖泊衆多。

3、別名

冰鮮蝦。

4、簡介

冰鮮蝦是冰鮮冷藏的蝦。冰鮮蝦最健康的吃法是鹽水煮,冰鮮蝦在化凍後,在沸騰的鹽水中用小火煮四五分鐘後再吃;或者油燜、煎炸都不失爲餐桌中的上品美味佳餚。

需要提醒的是,冰鮮蝦在化凍後,應及時烹飪,不要在空氣中放置太久,否則蝦肉中的蛋白質在空氣中容易發生氧化反應而變黑。冰鮮蝦要經過相對較長時間的高溫烹調後再食用。

此外,海鮮中所含的蛋白質與其他肉類中的不同,其分解速度相對較快。鮮蝦經過冷凍,會導致蛋白質發生部分性質上的改變,產生胺類物質,使得蝦肉喪失彈性,口感也大打折扣。