大蝦與小蝦的營養價值
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大蝦與小蝦的營養價值。身體的健康每個人都很重視,好的生活和飲食習慣可以幫助我們保持健康,蝦是一種很美味又營養豐富的食物,下面和大家分享大蝦與小蝦的營養價值。
大蝦與小蝦的營養價值1
1、大蝦和小蝦的營養價值一樣嗎
大蝦和小蝦的營養價值是差不多,只是側重點不同,大蝦的蝦肉數量多,含有的蛋白質數量更多一些,而小蝦的蝦肉少,蛋白質數量也就少一些,但是小蝦中的微量元素含量卻比大蝦更出色,而且易於人體吸收。
2、大蝦和小蝦哪個有營養
大蝦和小蝦都是營養豐富的食材,在含有營養成分上沒有明顯區別,只是大蝦蛋白質含量高,能補中益氣,滋補功效也比較出色,而小蝦中的微量元素特別鈣與磷的含量比較高,比大蝦要高很多,它們能補鈣壯骨,預防骨質疏鬆。從這些方面來看大蝦和小蝦都有營養,只是側重點有所不同。
3、大蝦和小蝦的營養價值
大蝦和小蝦的營養價值差不多,都含有多種氨基酸與維生素,另外它們還含有一些牛磺酸和微量元素鋅以及鎂等多種礦物質,人們食用以後不但能滋補身體,還能滋養肌膚,也能預防精子畸型,還能保護作人類的心血管,對動脈硬化和冠心病與高血脂都有很好的預防作用。
大蝦與小蝦的營養價值2
蝦的營養成分
蝦含有豐富的蛋白質,是魚、肉、蛋、奶的幾倍到幾十倍,其可食部分的蛋白質佔16%-20%左右。若論蛋白質含量的多寡,對蝦居首,河蝦次之。蝦還富含脂肪、碳水化合物、穀氨酸、糖類、尼克酸、氨茶鹼、維生素A、維生素B1、維生素B2等,其中谷氨酸含量最多,鮮味即由此而來。蝦還含有鐵、鉀、碘等礦物質。
蝦的功效與作用
蝦肉所含蛋白質是魚、蛋、奶的數倍至數十倍,另含豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等,且肉質鬆軟、易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人極宜。經常食用蝦肉能保護心血管系統,預防高血壓及心肌梗死。蝦可通乳,且富含磷、鈣,小兒、孕婦尤宜食用。蝦皮有鎮靜作用,常食可調治神經衰弱、植物神經功能紊亂,老人食用能預防因缺鈣所致的骨質疏鬆症。蝦卵含高蛋白,腎虛者可常食。
另外,蝦與其它食物搭配,還有以下三個食療功效。
1、治骨結核:活蝦7-10只,生黃芪10克。兩種原料同煮湯服,每日1次。
2、治腰扭傷:蝦米30克,韭菜60克,黃酒、植物油各適量,鹽少許。按常法炒韭菜、蝦米,用黃酒送服,每日1次。
3、治產後缺乳:蝦肉500克,黃酒500毫升。將蝦肉搗爛爲膏,每用2勺,調黃酒10毫升。每日溫食2次。
蝦的食用禁忌
1、蝦屬於發物,染有宿疾者、上火時不宜食用。
2、患過敏性鼻炎、支氣管炎、反覆發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃是。
大蝦與小蝦的.營養價值3
蝦青素最強天然抗氧劑之一
蝦仁中含有的蝦青素,是世界上最強的天然抗氧化劑之一。2008年以來,國內外大量研究證實:蝦青素具有較強的抗氧化劑。
在提高免疫力、預防心血管疾病、糖尿病、腫瘤等慢性疾病的發生具有顯著的效果。
心臟保護傘預防心血管疾病
蝦中含有豐富的鎂,對心臟具有重要的調節作用,能對心血管系統起到很好的保護作用,能預防高血壓、心臟病、冠心病以及心肌梗塞。同時,蝦青素是唯一能通過血腦屏障的一種類胡蘿蔔素。
蝦青素含量最豐富的是蝦殼,但往往被扔掉。如果覺得蝦殼難以咀嚼,可以用油炸一下,也可把剝掉的蝦殼煮湯,湯汁也非常鮮美。
研究還表明:蝦青素清除自由基的作用,是維生素C的6000倍,是輔酶Q10的800倍,是納豆的3100倍,是花青素的700倍!
吃蝦安全沒有副作用
南昌大學二附院中醫科主任中醫師溫揚智介紹,中醫認爲,食補是不可替代的安全滋補方式。蝦作爲最普通的食物,可以說是老、孕、少皆宜的。
蝦還能增強人體的免疫力,補腎壯陽,抗早衰,可針對腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝痠痛等病症。蝦還有通乳作用,並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
營養夠全面吃蝦有技巧
蝦仁和魚肉禽肉相比,脂肪含量少,能降低膽固醇,還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分。
蝦的肉質鬆軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
1、水煮蝦——補腎強身
吃蝦最好的方法就是水煮,因爲蝦肉中的很多營養都較弱,經不起高溫。帶着蝦殼一起煮,蝦殼變了顏色就可以了。
2、蝦殼湯——充分利用蝦青素
蝦青素大多在蝦殼中,但是又難以下嚥,不好消化。蝦煮過後,剝下的殼千萬不要扔了!淋幹水分,用油炒幹,然後加水,再加上豆腐青菜,就能燉出鮮美的蝦殼湯啦!
記住:每週要至少吃一次水煮蝦和蝦殼湯,美味營養的同時,還能保護血管和心臟,預防癌症!
吃蝦剝殼不粘手妙招
如果我們在一個非常優雅的環境吃飯,自己動手剝殼吃蝦會影響到自己的吃相,雙手還會沾染蝦的腥味。這時只要藉助勺子和叉子,只需3步,不粘手就能吃到完整的蝦肉。
1、將叉子插入蝦的背部,用勺子摁住蝦頭,去掉蝦頭;
2、用勺子去掉蝦腳,再去掉蝦尾;
3、最後輕鬆用勺子去除蝦背部的殼,就好啦。
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