蝦的功效與營養價值

蝦的功效與營養價值，生活中常吃的食物的功效和作用我們都有所瞭解，不同的使用方法對人體產生的作用也不一樣，吃法也是多種多樣的，小編和大家一起來看看蝦的功效與營養價值。

蝦的功效與營養價值1

蝦的營養價值

蝦對於北方人來說，雖然說不常吃，但是，偶爾也會吃一次，但是，在南方，蝦是平時比較常見的食物，南方人對蝦都不陌生，但是，我們經常吃蝦，知不知道蝦都有哪些營養價值呢?下面就一起來看看吧!

蛋白質

大蝦含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍至幾十倍。

氨基酸

大蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸中的纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源。另外，大蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，大蝦的甜味就越高。

牛磺酸

大蝦中含的牛磺酸能夠降低人體血壓和膽固醇，所以在預防代謝綜合徵方面有一定療效。

微量元素鋅

大蝦中含有豐富的微量元素鋅，它可改善人因缺鋅所引起的味覺障礙、生長障礙、皮膚不適以及精子畸形等病症。

鎂、鈣

大蝦中含有的鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好地保護心血管系統。它可降低血清膽固醇值，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗塞。

大蝦皮中含有豐富的鈣，還含有一種被稱爲甲殼質的動物性纖維，它是多糖的一種，不能被人體消化吸收，經過化學處理後將其溶解在水中可製成殼聚糖健康食品。

蝦青素

大蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。

鈉、銅、硒

調節滲透壓，維持酸鹼平衡。維持血壓正常。增強神經肌肉興奮性。銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。硒對致癌的鉛、鉈有抗拒作用，並可以提高人體免疫力，抑制癌細胞的形成，因而有抗癌作用，尤其對血漿硒水平低下的腸癌患者，作用更爲顯著。

膽固醇及其它

大蝦和魚肉、畜肉相比脂肪含量很少，並且幾乎不含作爲能量來源的動物性糖質。大蝦中的.膽固醇含量較高，但同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸;大蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。

吃蝦的好處

1、 益腎

傳統醫學認爲，其味甘、鹹，性溫，有益腎、補精的功效，所以蝦也是非常適宜男性吃的一種海鮮。

2、 通乳

吃蝦還有通乳的功效，產後新媽媽可以適當吃一點蝦，不僅能補充營養物質，也能起到通乳的作用，對母乳餵養也很有好處。

3、 滋補

凡是久病體虛、氣短乏力、不思飲食的人，吃蝦都是很好的滋補方式。蝦可以作爲滋補食品，經常吃蝦有強身壯體的效果。

4、補充多種營養物質

蝦的營養價值很高，全身是寶。蝦腦，含有人體必需的氨基酸、腦磷脂等營養成分;蝦肉含有大量蛋白質、碳水化合物;蝦皮含有蝦紅素、鈣、磷、鉀等多種人類所需的營養成分;蝦是高蛋白、低脂肪的水產品。除此之外蝦還含有豐富的胡蘿蔔素、維生素和人體必需的8種氨基酸。 所以，吃蝦有利於身體攝入充足的營養物質。

總結：通過上面的文章，我們都清楚的知道了，蝦的營養價值非常的豐富，吃它對身體有着不少的好處，而且，除此之外，吃蝦還能夠對新媽媽產後通乳起到很好的作用哦!那麼，根據上文的內容，如果您的身體需要這些營養，那就多吃蝦哦!

蝦的功效與營養價值2

1、增強人體免疫力 蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰，可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝痠痛等病症。

2、通乳汁 如果婦女產後乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。

3、緩解神經衰弱 蝦皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱，植物神經功能紊亂諸症。海蝦是可以爲大腦提供營養的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。

4、有利於病後恢復 蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。

5、預防動脈硬化 蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。

6、消除“時差症” 日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。

蝦的營養價值

1、蝦中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。

2、蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，並且幾乎不含作爲能量來源的動物糖質，蝦中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。

蝦的食用方法

1、教你如何快速的去蝦線：蝦買回來後，先清洗一下；將蝦的長鬚，以及多餘的部分剪去；在蝦的第二指節處，用牙籤抽出蝦腸；處理好的蝦再清洗一下待用。

2、烹調蝦之前，先用泡桂皮的沸水把蝦衝燙一下，味道會更鮮美。

3、海蝦屬於寒涼陰性類食品，使用時最好與姜、醋等佐料共同食用，即能殺菌，又可以防止身體不適。

蝦的功效與營養價值3

蛋白質

蝦含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍至幾十倍。

氨基酸

蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸中的纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源。另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。

牛磺酸

蝦中含的牛磺酸能夠降低人體血壓和膽固醇，所以在預防代謝綜合徵方面有一定療效。

微量元素鋅

蝦中含有豐富的微量元素鋅，它可改善人因缺鋅所引起的味覺障礙、生長障礙、皮膚不適以及精子畸形等病症。

鎂

蝦中含有的鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好地保護心血管系統。它可降低血清膽固醇值，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗塞。

鈣

蝦皮中含有豐富的鈣，還含有一種被稱爲甲殼質的動物性纖維，它是多糖的一種，不能被人體消化吸收，經過化學處理後將其溶解在水中可製成殼聚糖健康食品。

蝦青素

蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。

鈉

調節滲透壓，維持酸鹼平衡。維持血壓正常。增強神經肌肉興奮性。

銅

銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。

硒

硒對致癌的鉛、鉈有抗拒作用，並可以提高人體免疫力，抑制癌細胞的形成，因而有抗癌作用，尤其對血漿硒水平低下的腸癌患者，作用更爲顯著。

膽固醇及其它

蝦和魚肉、畜肉相比脂肪含量很少，並且幾乎不含作爲能量來源的動物性糖質。蝦中的膽固醇含量較高，但同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸；蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。

蝦的熱量

總卡路里：93大卡

脂肪總量：800毫克、膽固醇：193毫克、鈉鹽：165、2毫克、碳水化合物總量：2、8克、蛋白質：18、6克、維生素A：15微克、鈣：62毫克、鐵：1、5毫克、維生素A：15微克、鈣：62毫克、鐵：1、5毫克。

攝入93大卡熱量相當於做以下運動：走路24分鐘

跑步11分鐘

跳繩9分鐘

健美操19分鐘

蝦的功效與作用

補腎壯陽，上乳汁，託毒。主治腎陽虛衰，陽痿早泄，性慾減退，腰膝痠軟等；氣血虛弱，體倦乏力產婦乳汁不下產後缺乳或無乳。

護髮

含蛋白質的食物，經胃腸的消化吸收形成各種氨基酸，是合成頭髮角蛋白的必需成分。

健腦

含鈣，鈣是腦代謝不可缺少的重要物質。

明目

含鈣，增加眼球壁的彈力，防治近視的發生與發展。

提高免疫力

銅等礦物質形式與免疫機能有關的酵素。

祛脂降壓

使血壓更易控制，並使毛細管擴張，血黏度降低，微循環改善。能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。常食可預防動脈粥樣硬化或某些心血管病。

通乳生乳

有補氣血、生乳作用，對產婦有通乳汁、補身體、促康復的功效。

進補應用

腎陽虛衰，陽痿早泄，性慾減退，滑精遺尿以及女子崩漏，宮冷不孕 青蝦炒韭菜：蝦250克，韭菜100克。將韭菜洗淨，切段；剪去蝦之頭足，擠出蝦仁，沖洗後濾幹。將菜油倒人鍋內，用武火燒熱後，倒人韭菜、蝦仁蔥段反覆翻炒，待韭菜和蝦仁炒熟後，放入味精，略炒停火。可當下酒菜，邊飲酒，邊吃菜。

腎陽虛衰，陽痿不舉，舉而不堅，精冷清稀，久不生育 蝦米茶：蝦米10克。將蝦米放入小鍋內，加人清水適量，用武火煮沸後即倒人搪瓷杯內，加蓋悶泡20分鐘。當茶飲用，茶飲完後嚼蝦米，每日2劑。