羊肉的功效與營養價值

羊肉的功效與營養價值，羊肉在我們的日常生活上是比較常見的肉類之一，因其的肉質十分的鮮美且其包含的營養十分豐富，因此受大多數人們喜愛。我們一起來看看以下這篇關於羊肉的功效與營養價值的相關文章吧。

羊肉的功效與營養價值1

1、溫補脾胃

用於治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等症。

2、溫補肝腎

用於治療腎陽虛所致的腰膝痠軟、冷痛等症。

3、補血溫經

用於產後血虛經寒所致的腹冷痛。

4、保護胃黏膜

羊肉可保護胃壁，增加消化酶的分泌，幫助消化。

5、預防骨質疏鬆

羊肉中含有豐富的維生素D，具有促進骨骼生長、預防骨質疏鬆的作用。

6、提高抗病能力

羊肉含大量蛋白質、脂肪、氨基酸和鋅元素，有助於提高人的抗病能力。

7、補肝明目

羊肉有益血、補肝、明目之功效，對治療產後貧血、肺結核、夜盲、白內障、青光眼等症有很好的效果。羊奶與牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白質，是腎病病人理想的食品之一，也是體虛者的天然補品。

8、治療多種疾病

羊全身是寶，羊肉是絕佳的食療保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊膽等等可用於多種疾病的治療，具有較高的藥用價值。

羊肉的'功效與營養價值2

營養價值：

1、羊肉含有豐富的蛋白質，其含量較豬肉牛肉高。

2、羊肉與豬肉忽和牛肉比，鈣、鐵、維生素C含量更多。

功效：

1、羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵禦寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用。

2、羊肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝痠軟、陽痿早泄以及一切虛寒病症均有很大裨益;具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經常食用。

3、羊肉肉質細嫩，容易消化。中醫認爲羊肉有補精血，益虛勞，溫中健脾，補腎壯陽，養肝等功效。對虛勞嬴瘦、腰膝痠軟、脾胃虛弱、食少反胃，頭眩明目、腎陽不足、氣血虧虛、產後虛冷、缺乳等病症有不錯的效果，尤其適合於老年人、體虛的男人和產後的婦女食用。

羊肉的功效與營養價值3

羊肉的食用方法

1、羊肉湯

【材料】羊肉、料酒、蔥、姜、花椒、幹桔皮、山楂、鹽。

【做法】①把羊肉浸泡在涼水中兩小時，中間隔一小時換次水。②用清水將羊肉清洗乾淨後切成小塊。③在鍋中倒入足量的清水，把切好的羊肉塊放入鍋中。④中火做開鍋後撇去浮沫，倒入料酒。⑤接着放入花椒、蔥姜、幹桔皮和山楂。⑥蓋上鍋蓋，轉小火慢燉1～1.5小時後。⑦把桔皮和山楂撈出，接着撒入適量的食鹽。⑧轉中火繼續燉15～20分鐘後關火就可以吃了。

2、白蘿蔔燉羊肉

【材料】羊肉250克，白蘿蔔150克，枸杞1茶匙5克，大料1枚，大蔥2段，鮮姜2片，料酒2茶匙10毫升，鹽1茶匙5克，胡椒粉1/2茶匙3克，油1茶匙5毫升。

【做法】①羊肉洗淨，切成5釐米大小的塊。白蘿蔔洗淨，切成5釐米大小的滾刀塊，備用。②將羊肉塊放入滾水中汆燙片刻，去除血沫，撈出用流動水衝淨。③中火燒熱砂鍋中的油，放入大蔥段、鮮薑片和大料爆香，加入汆燙好的羊肉塊，烹入料酒拌炒均勻，倒入適量的清水燒開，轉小火蓋蓋兒煮至羊肉七成熟。④加入白蘿蔔塊、枸杞、鹽和胡椒粉拌勻，繼續煮至羊肉和白蘿蔔軟爛成熟即可。

3、羊肉湯鍋

【材料】膘肥羊肉（5斤左右），雞蛋6個，生薑，洋蔥，蒜，孜然，精鹽，醋，花椒，少量澱粉。

【做法】①將羊肉洗淨切片。②用鹽將羊肉醃製半小時。③將雞蛋打碎加澱粉攪製成糊，加入姜、蔥等調料，充分攪拌，再將調製好的蛋液均勻塗抹在羊肉上。④把老油（熟過的清油）煎沸後澆淋在羊肉上即可。

4、羊肉火鍋

【材料】當歸30克，羊肉1500克，精製油100克，姜5克，蒜5克，蔥5克，味精20克，雞精20克，料酒20克，胡椒粉5克，白湯3000克，鹽適量。

【做法】①姜蒜切片，蔥切成“馬耳朵”形，當歸切成4毫米厚的片。②羊肉洗淨，切成3釐米見方的塊，入湯鍋汆水撈起。③炒鍋置火上，下油加熱，放姜蒜片、蔥炒香。④摻白湯，放羊肉、味精、雞精、胡椒粉、料酒、當歸，燒沸。⑤放鹽，除盡浮沫，倒入高壓鍋，壓10分鐘後起鍋入盆，上桌即可。