蔥頭怎麼吃有營養價值

蔥頭怎麼吃有營養價值，蔥頭是營養價值非常高的食物，也是一種常見菜品，蔥頭味道辛辣，養生功效出色，其營養價值高，而且適合大多數人食用。下面來看看蔥頭怎麼吃有營養價值。

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首先是生吃，大家也知道蔬菜生吃，保留下來的營養價值最高。所以，能接受洋蔥辛辣口感的男人不妨這樣吃看看，堅持吃胃會越來越健康。這是因爲洋蔥中含有一種硫化物，有很強的抗氧化作用，可以保護細胞，減慢細胞老化速度，也能提高人體免疫力。

而且洋蔥還有槲皮素有殺菌的作用，尤其是男人經常喝酒吸菸，飲食不規律對胃的傷害很大，所以，經常吃洋蔥的男人胃會慢慢變好。

其次是煮洋蔥水，洋蔥水是指把洋蔥切碎，放在盤子裏不放一點水，上面拿一個碗卡着，然後放多蒸鍋裏面蒸。等到洋蔥裏面的水都被炸幹了，就可以拿出來晾涼喝，除了可以止咳化痰，還能消滅有害細菌。

此外，也能幫助身體排毒，清理身體裏的垃圾，尤其是在溫差大的時候喝點洋蔥水，還能增強體質，預防感冒發燒。如果，你晚上經常睡不好覺，睡覺質量不高老是做很多的夢，也可以喝洋蔥水，提高睡眠質量，還能一覺睡到天亮。

最後是洋蔥炒雞蛋，這道菜是非常養生的一道菜，洋蔥有減少人體對膽固醇吸收和降血壓的作用。雞蛋是高蛋白食物，含有大量的卵磷脂和核黃素，這些營養物質可以提高人體對病菌的抵抗力，也能保護視力，增強人體抗衰老能力。尤其是研究發現洋蔥含有的營養物質，對前列腺健康有好處，所以經常吃洋蔥炒雞蛋的男人，前列腺會得到保護，也會變得更健康。

不過，洋蔥有分爲白洋蔥和紫洋蔥，這裏說的都是紫洋蔥，所以平時在買洋蔥的時候儘量買紫色的，營養價值更高。而且，研究發現紫色的食物，大多數都含有花青素，這是人體自己合成不了的物質，也是強抗氧化物質，可以延緩衰老速度。還有，研究表明抗癌物質中花青素的'能力最強，所以，經常吃洋蔥的人，抗癌能力也能得到增強。

還有，要想洋蔥的營養價值高，就要記得洋蔥在酸性的環境裏營養流失少，在鹼性的環境裏流失速度很快。所以，生吃不下去的人，對洋蔥水也無法習慣的人，可以選擇吃醋拌洋蔥。這樣做除了可以消除洋蔥的辛辣味道，也能讓洋蔥變得好吃，更符合大多數人的口味。尤其是在天氣炎熱的夏天，吃這樣的食物，會更有胃口，也有利於身體健康。

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洋蔥的功效與作用

1、 預防癌症

洋蔥的防癌功效來自於它富含的硒元素和槲皮素。硒是一種抗氧化劑，能刺激人體免疫反應，從而抑制癌細胞的分裂和生長，同時還可降低致癌物的毒性。而槲皮素則能抑制致癌細胞活性，阻止癌細胞生長。一份調查顯示，常吃洋蔥比不吃的人患胃癌的機率少25%，因胃癌致死者少30%。

2、維護心血管健康

洋蔥是所知惟一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度，因而會產生降血壓、增加冠狀動脈的血流量，預防血栓形成的作用。洋蔥中含量豐富的槲皮素，其生物的可利用率很高，科學家研究報告指出，槲皮素可能有助於防止低密度脂蛋白(LDL)的氧化，對於動脈粥樣硬化，能提供重要的保護作用。

3、 刺激食慾，幫助消化

洋蔥含有蔥蒜辣素，有濃郁的香氣，加工時因氣味刺鼻而常使人流淚。正是這特殊氣味可刺激胃酸分泌，增進食慾。動物實驗也證明，洋蔥能提高胃腸道張力，促進胃腸蠕動，從而起到開胃作用，對萎縮性胃炎、胃動力不足、消化不良等引起的食慾不振有明顯效果。

4、 殺菌、抗感冒

洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等，有很強的殺菌能力，能有效抵禦流感病毒、預防感冒。這種植物殺菌素經由呼吸道、泌尿道、汗腺排出時，能刺激這些位置的細胞管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、發汗以及抑菌防腐等作用。

小建議：紫皮洋蔥營養成分更高

根據皮色，洋蔥可分爲白皮、黃皮和紫皮三種。從營養價值的角度評估，紫皮洋蔥的營養更好一些。這是因爲紫皮洋蔥相對於其他兩個品種的洋蔥味道更辛辣，這就意味着其含有更多的蒜素。此外，紫皮洋蔥的紫皮部分含有更多的槲皮素。

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蔥頭的功效與作用

1、蔥頭能緩解三高

蔥頭中含有一些環蒜氨酸類物質，這種物質可以降低血脂，也能預防動脈硬化，它含有的前列腺素則可以軟化血管增加血管彈性，可以促進人體內鈉的排出，對高血壓有很好的預防作用，另外蔥頭還能促進細胞對人體內糖份的吸收和利用，對高血糖也有一定的緩解作用。

2、蔥頭能利尿

利尿也是蔥頭的主要功效之一，它含有的槲皮質成分進入人體以後可以形成藥用的配糖體，這種物質有很強的利尿功效，可以促進人體內多餘水分的排出，可以用於腎炎和高血壓的輔助治療，功效十分明顯。

3、蔥頭能提高身體免疫力

蔥頭這種食材中的蒜素還能刺激神經，提神醒腦，也能加快身體的新陳代謝，促進人體內有毒物質的排出，另外蔥頭中還有一些黃酮類物質和酚類物質，這些物質可以清除自由基，提高免疫細胞的活性，平時經常食用可以讓人體的免疫力明顯提高。