香蕉冷庫的建造及儲藏方法

香蕉冷庫的建造及儲藏方法，香蕉的營養價值是很高的，而且我們經常會買一大把的香蕉回來，買來好像就要和時間進行賽跑。在香蕉變色、變軟和變難吃前吃掉。以下看看香蕉冷庫的建造及儲藏方法。

香蕉冷庫的建造及儲藏方法1

生香蕉可以在密閉的催熟房用乙烯氣體進行催熟，乙烯的濃度爲200～500ppm，用乙烯催熟可將包裝好 的蕉果在催熟房中原裝催熟，節省人工，這是國外大型催熟房採用的方法。但是，空氣中乙烯濃度達到 3%左右時易發生爆炸，操作須注意安全。

傳統的香蕉催熟方法：

1、生香蕉可以用大香進行催熟，這種方法在過去時經常使用，方法也很簡單，就是把大量的生香蕉放在 一個小屋子裏，再在裏面點燃大香，等裏面的煙氣達到一定的濃度時，就可以把門窗關好，過兩天把香 蕉取出來，五天左右香蕉就會熟透了。

2、如果是在自己家中催熟，則可以利用蘋果或者梨，做法：把香蕉存到塑料袋子中，放入蘋果或者梨， 扎進口袋，放在溫暖的地方，一般兩到三天就可以自然熟透。

香蕉冷庫的設計參數：

香蕉可以存放在氣調冷庫下，冷庫溫度保持在11℃-15℃，溼度保持在85%左右，氧2%—4%，二氧化碳3% —5%比較合適。香蕉在低於11℃下的貯藏，果實不能正常成熟，當溫度超過26℃時，果實成熟時無法正 常轉黃。香蕉放在適宜的冷庫環境中貯藏，保質期可達14天左右。

存放香蕉的技巧

清水沖洗

剛買回來的香蕉其實表面上都會有催熟劑，如果不及時清洗的`話，過不了幾天，香蕉就會熟透，再上不及時吃完，可能就會熟爛，造成浪費。

解決辦法是，將市場上買來的香蕉用清水清洗幾次，然後用幹抹布擦拭表面上的水分，這樣香蕉的存放時間會更長久哦。

懸掛起來

很多人買回來的香蕉習慣一整串平放在臺面或者盤子裏，其實這樣的做法容易讓底部的香蕉長時間受到上面香蕉的壓迫，容易產生化學變化，產生黑斑。

最好的辦法就是，用一根繩子綁住香蕉的根部，懸掛起來，這樣可以大大減少受壓面積，可以讓香蕉更長保存，而且表面看起來更加美觀哦。

香蕉冷庫的建造及儲藏方法2

香蕉冷庫具有哪些特點？

1，香蕉冷庫操作維護簡單。

製冷設備微電腦控制溫度，自動開機、停機，無需專人監護，配套技術經濟實用。

2，香蕉冷庫貯藏保鮮期長。

如蘋果保鮮6個月，葡萄7個月，蒜薹7個月後，品質鮮嫩如初，總損耗不到5％。一般葡萄產地價只有1．5元／公斤，而貯藏到春節前後售價可達6元／公斤。一次性投入建成香蕉冷庫，使用壽命可達30年，經濟效益十分顯著。當年投資，當年見效。

3，香蕉冷庫適用範圍廣。

適合我國南北方各種水果、蔬菜、花卉、苗木等貯藏保鮮。

香蕉怎麼進行保存貯藏？

1，過氧化鈣保鮮法。

將粉狀或粒狀的過氧化鈣和香蕉一起裝在容器內，讓它吸溼後緩緩釋放出氧氣，以吸收香蕉排出的乙烯氣體，能使香蕉存放60天仍保持青硬。用這種方法保鮮的香蕉，對北運十分有利。

2，通風陰涼地方放置。

自己家裏保鮮香蕉的話當然要簡單方便，買回來的香蕉放在通風陰涼的地方就行了，切莫放進冰箱保存（會凍傷而發黑），也不要與其他容易催熟的水果放置在一起以免香蕉很快過熟而爛掉~

3，赤黴素保鮮法。

在香蕉採收前20~30天，用50毫克/升的赤黴素溶液噴灑一遍，包裝時再以20多菌錄溶液洗果。經實踐證明，用這種方法保鮮效果較好，而且能有效地控制香蕉炭疽病。

香蕉冷庫的建造及儲藏方法3

如何挑選香蕉

自然成熟的香蕉,能聞到一種果香味,而催熟的香蕉不僅沒有果香,甚至還有異味,此外,如果是催熟的香蕉,很容易變黑,發生腐爛。

一般來說,不熟的香蕉皮厚肉少,熟了的香蕉皮薄肉多。成熟香蕉皮色鮮黃光亮,兩端帶青,果身富有彈性,嚐起來柔軟甜香。

挑選時,應找那些果形端正、大而均勻、整把香蕉無缺損和脫落、色澤鮮亮的;此外,要注意,新鮮的香蕉應該果面光滑,無病斑、無創傷,果皮易剝離,果肉稍硬,捏上去不發軟,口感香甜、不澀、無怪味。

如果皮黑肉軟,或果柄泛黑,枯乾皺縮,很可能已開始腐壞,不可購買。

吃香蕉的好處

1、預防心血管疾病

當體內缺鉀時,會發生心律不齊、心動過速、血壓下降等情況時香蕉的功效就開始發揮了,一根香蕉含鉀400亳克,鉀可保持正常心肌收縮的協調作用,能使神經肌肉興奮性維持常態,使心肌收縮與舒張功能協調,從而起到維持血壓穩定和預防心血管疾病之功效。

2、防治低血鉀症

運動後,身體排出大量汗液,鉀也隨之排出,導致四肢乏力;大量吐瀉後或長期使用排鉀利尿劑,都會導致血鉀濃度降低,此時吃些香蕉是最理想的補鉀食物,可有效地防治低血鉀症。

3、防癡呆

香蕉的營養元素有很多，經常吃可以促進消化，吃香蕉有助於提高腦力,改善學習能力,提高警覺度,防止老年癡呆症。

香蕉的吃法

1、香蕉菠蘿汁的做法

材料：香蕉2根、菠蘿1/4個、蘋果1個、蜂蜜適量。

做法

香蕉、菠蘿去皮,蘋果去皮去核,切成大小適中的塊,將菠蘿塊放入淡鹽水中浸泡一會兒。將三種水果一起放入榨汁機中榨汁,用蜂蜜調味即可。

2、香蕉小米粥的做法

材料：50g小米、30g糯米、1根香蕉、適量冰糖。

做法

小米和糯米用清水淘洗乾淨,再浸泡10分鐘。鍋中水燒開放入小米和糯米。大火煮開撇去浮沫小火熬煮。粥稠米爛加入冰糖。煮上2分鐘關火。