香蕉的儲存保鮮方法冷庫

香蕉的儲存保鮮方法冷庫，香蕉是我們日常生活中十分常見的水果，它具有豐富的纖維和營養，現在保鮮技術已經發展到了冷庫冷鏈物流，那麼香蕉的保存方式也可以更新，下面一起看看香蕉的儲存保鮮方法冷庫

香蕉的儲存保鮮方法冷庫1

香蕉冷庫特點和保存方法

建造冷庫來對香蕉進行保鮮儲存可以有效延長香蕉的保鮮期、香蕉冷庫夏天製冷、冬天制熱。有效保鮮期爲半年、爲果農帶來可觀的收益。

香蕉冷庫具有哪些特點？

1、香蕉冷庫操作維護簡單。

製冷設備微電腦控制溫度、自動開機、停機、無需專人監護、配套技術經濟實用。

2、香蕉冷庫貯藏保鮮期長。

如蘋果保鮮6個月、葡萄7個月、蒜薹7個月後、品質鮮嫩如初、總損耗不到5％。一般葡萄產地價只有1．5元／公斤、而貯藏到春節前後售價可達6元／公斤。一次性投入建成香蕉冷庫、使用壽命可達30年、經濟效益十分顯著。當年投資、當年見效。

3、香蕉冷庫適用範圍廣。

適合我國南北方各種水果、蔬菜、花卉、苗木等貯藏保鮮。

香蕉怎麼進行保存貯藏？

1、過氧化鈣保鮮法。

將粉狀或粒狀的過氧化鈣和香蕉一起裝在容器內、讓它吸溼後緩緩釋放出氧氣、以吸收香蕉排出的乙烯氣體、能使香蕉存放60天仍保持青硬。用這種方法保鮮的香蕉、對北運十分有利。

2、通風陰涼地方放置。

自己家裏保鮮香蕉的話當然要簡單方便、買回來的香蕉放在通風陰涼的地方就行了、切莫放進冰箱保存（會凍傷而發黑）、也不要與其他容易催熟的水果放置在一起以免香蕉很快過熟而爛掉~

3、赤黴素保鮮法。

在香蕉採收前20~30天、用50毫克/升的赤黴素溶液噴灑一遍、包裝時再以20多菌錄溶液洗果。經實踐證明、用這種方法保鮮效果較好、而且能有效地控制香蕉炭疽病。

香蕉的儲存保鮮方法冷庫2

香蕉長期儲存的方法有很多、就目前而且建造保鮮冷庫與氣調冷庫儲存香蕉、儲存時間是比較長的。網上有許多人說香蕉不可以冷藏、否則容易表皮發黑、那是因爲香蕉保鮮的溫度與儲存方法不瞭解導致。

香蕉如何長期儲存？

香蕉冷庫長期儲存的方法有很多、我們從長到短排序：氣調保鮮冷庫、保鮮冷庫、冬季常溫貯藏、秋末常溫貯藏、陰涼庫儲藏。針對氣候環境、儲存方法妥當的情況下、香蕉還是可以達到理想的儲存效果、下面簡單介紹香蕉冷庫的儲存方法。

香蕉冷庫可以保存多久？

1、建造香蕉普通保鮮冷庫、對尚未成熟的香蕉進行冷藏、降低果實呼吸、延遲成熟期從而達到長期保鮮的.效果、在冷庫中香蕉的保鮮溫度範圍在11-16℃之間。

香蕉冷庫溫度不可低於11℃、否則將會發生冷害、造成香蕉變質。溫度也不可過高、因爲普通保鮮冷庫主要是作爲週轉使用、基本爲短期儲存、過高的溫度會造成香蕉催熟。

2、建造香蕉氣調保鮮冷庫、氣調冷庫是一種長期保鮮香蕉的方法、通過控制庫內氣體、使其達到香蕉適宜保鮮的環境、其溫度控制在12-14℃、相對溼度控制範圍90%-95%、氧氣濃度控制在2%-3%、二氧化碳濃度控制在3%-5%、在庫內保存時間大概在2個月左右。

香蕉的儲存保鮮方法冷庫3

香蕉儲存保鮮方法

常溫倉庫保鮮貯藏法

倉庫在使用前1周進行藥物消毒處理。蕉果包裝好後隨即入庫、入庫的蕉果要合理堆垛、縱向門窗行垂直、橫向以堆入3箱爲1行、垛高5層左右爲宜。層與層之間宜用條板隔墊、以防壓壞底部的果蕉。

裝滿庫後要關庫門和側窗、嚴防老鼠。夏季氣溫高於30℃時、白天一般只開天窗、對流散熱降低庫溫。冬季嚴寒氣溫低於10℃時、要全閉封庫、以防冷害。在氣溫12～14℃時、可全開窗通風換氣。同時注意10～15天檢查一次、剔除早熟或腐爛的裝包。

冷藏保鮮貯藏法

這種方法是在有良好隔熱效能的庫房中裝置製冷機械設備、控制庫內溫度、溼度和通風換氣。進入冷藏庫的蕉果、在入庫堆疊前、時行預冷。

讓蕉果溫度下降14～15℃以接近最適庫溫12～14℃、經3～5個小時預冷後、迅速轉入冷庫內恰當的位置堆疊好、注意大包之間不要堆得過密、留出一些空隙、以便通風散熱。使堆中心能迅速均勻降到最適的庫溫。

調節氣體保鮮貯藏

硅橡膠窗氣調袋保鮮貯藏法、是當前國內外先進的保鮮貯藏技術、已被普遍運用於蘋果、荔枝、青椒的保鮮貯藏上。袋裏自動形成控制二氧化碳4%～6%、氧氣3%～5%、從而形成良好的氣體貯藏環境。

另外、生產中常採用過氧化鈣貯藏法。

用量按1千克香蕉1～2克過氧化鈣的比例、將兩者同時放入一個塑料薄膜袋內、在15℃的溫度下貯藏2個多月、蕉果仍然硬綠、新鮮如初。

如蕉果需繼續貯藏、在50～60天后放入1克過氧化鈣。用於水果保鮮的過氧化鈣爲脫水乾燥的粉狀或顆粒狀、在具有吸溼性的紙片間夾上薄薄一層或者先在袋子內撒上一層過氧化鈣即可、使用方便。