活海螺怎麼冷凍儲存方法

活海螺怎麼冷凍儲存方法， 海螺是一種我們在生活中非常常見的海產品，有一定的營養價值，是很多人都喜歡的，而且海螺的吃法也有很多，以下活海螺怎麼冷凍儲存方法。

活海螺怎麼冷凍儲存方法1

這裏給大夥兒要表明的是，大海螺的儲存得話，是需要冷藏的。

而且還能夠說，不冷藏儲存大海螺得話，大海螺也擺不了。

最好生的大海螺，隨後立即放入冷藏冰櫃中冷藏儲存，一般而言，好像活的大海螺，數最多能夠儲存三天上下的時間。

這裏提示大夥兒的是，死了的大海螺是不能所服用的，尤其是夏天那樣的時節裏邊，因此假如擔憂，生的大海螺會擺不了得話，還可以試着將大海螺煮熟了以後，放涼了隨後放到電冰箱裏邊儲存。

死了的大海螺吃起來十分的腥，而且還會繼續造成對人體危害的物質，能夠將大海螺裝盆裏，隨後放到電冰箱的冷藏層處儲存。大海螺要放到溼冷的地區幹養，加水養也是放不了的。

活海螺怎麼冷凍儲存方法2

一、油爆海螺的營養價值

油爆海螺富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性的保健食品。

二、油爆海螺的做法

做法一：

1、將海螺外殼砸碎，取出肉並摘去尾腸，去掉頭部黑膜，用醋和粗鹽揉搓洗淨，再用清水洗淨，片成大薄片（片越薄越好)。把蔥批成兩半，切成1釐米長的小段。大蒜切片並把木耳大的一切兩半。

2、將上湯、料酒、鹽、味精、生粉放碗內調成汁。燒滾水，放入海螺灼過後立即倒入漏勺內濾幹水，迅速放入已燒至八成熟的油中一衝後即倒入漏勺濾幹油。

3、鍋內留適當油，下蔥、蒜，待出香味後，放入海螺、木耳，迅速倒入調好的汁後拌炒均勻，淋上香油後盛入碟內即可。

做法二：

1、鮮海螺肉用精鹽、醋搓出粘液，用清水漂洗乾淨，用刀片成0.1釐米厚的薄片，用開水永過，撈出控淨水分備用。

2、將蔥切成1釐米長的絲，蒜切片，木耳、菜心要分別用開水悼一下，用精鹽、味精、紹酒、醋、胡椒粉、清湯、溼澱粉兌成滋水備用。

3、炒鍋內加入熟豬油後用旺火燒至八九成熱時，將海螺肉下油一觸後迅速倒人漏勺內控淨油。

4、炒鍋留底油，燒熟後下入蔥姜爆鍋，隨即再倒入海螺肉、木耳、菜心及兌好的滋水，快速顛翻後出盤即成。

做法三：

1、海螺洗淨。放鍋內用熱水焯一分鐘

2、把海螺肉用叉子挑出後切成小塊。黃瓜要切成片，木耳撕成小朵。蔥姜切好以備用。

3、鍋內熱油。8分熱並放海螺肉爆炒，翻炒後立即出鍋備用。另起鍋放油，放蔥姜炒香倒入適量料酒。

4、放入木耳和黃瓜，翻炒，再放入海螺肉。再放入適量蠔油和鹽即可。

三、油爆海螺的烹飪技巧

1、海螺肉取出後要用鹽和白醋搓洗，把黏液洗掉。海螺肉不要炒時間太長，因爲在焯的時候基本就熟了，等黃瓜基本熟了後再放入海螺肉就可以了。否則肉老了就會非常筋道，不好吃啦！

2、鮮海螺肉用精鹽、醋搓制時，要輕輕揉搓不要將海螺肉搓碎了。用清水沖洗乾淨後，可將海螺肉放在清水中浸泡一會使其吸水漲大。

3、水焯、油觸的時間要短，一定要保證海螺肉質的脆嫩，如時間過長則肉老並且要控淨餘油、水分。

3、芡汁熟後要離開火口顛糊，要迅速出勺。

四、海螺炒韭菜

1、材料

海螺肉300克，韭菜300克，料酒，薑片，枸杞，鹽，味精

2、做法

1、超市買的海螺肉300克，用放有料酒和薑片的開水汆兩三分鐘，撈出淋幹水分

2、韭菜300克切斷備用

3、炒鍋裏放適量油，油七成熱時放入蒜沫和薑絲爆香

4、加入海螺翻炒，再加入韭菜和枸杞翻炒

5、放鹽和味精調味即可

活海螺怎麼冷凍儲存方法3

關於食用海螺的飲食禁忌與選購方法

對於喜愛吃海鮮的朋友們來說，海螺可是不可失去的一種美味，但是大家應該知道，食用海鮮是有很多的飲食禁忌的，不瞭解這些很可能會傷害到自己的健康，所以，今天我們就把關於它的飲食禁忌與選購的技巧推薦給大家。

螺肉豐腴細膩，味道鮮美，素有“盤中明珠”的美譽。它富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物食品。

海螺哪些部位不能吃？

在海螺頭的部分，一般有兩個俗稱海螺腦的東西，是兩個小球球似的東西，在海螺肉裏面，那個如果吃多了就會頭暈而且噁心。海螺的腦神經分泌的物質會引起食物中毒。

海螺引起的食物中毒潛伏期短（1～2小時)，症狀爲噁心、嘔吐、頭暈，所以在烹製過程中要把海螺的頭部去掉。還有海螺的尾部，也不能多吃，就是別支持海螺的尾部，那個部位吃多了也無益。

需要注意的是，脈紅螺和海螺都是食肉性貝類，所以食用的時候，香螺要去除肉上的綠紫色的青筋，脈紅螺要去掉肉上白顏色的腦。去除的部位都是毒素聚集的部位，如果食用時不去除上述部位，容易引起頭暈等不適症狀。

海螺的內臟和性腺都不能吃，如果吃多了，會讓人感覺迷糊。海螺、蜆子、蚶子等貝類的內臟在味道上並沒有特別的味道。常見的海鮮貝類雖然味美，但它們的內臟對於有害物質的降解能力很低。原則上，貝類的內臟不適合食用。

那麼死海螺能不能吃呢？專家表示，死海螺究竟多長時間變質，與保存環境等因素有關，在低溫冷鮮的環境下保存時間略長。類似海螺一類的'貝類海產品死後會快速腐敗變質，人食用後會發生腹瀉、嘔吐、急性胃腸炎等症狀，所以儘量選購新鮮的。活體海螺用手觸碰螺頭時，會自動回縮，反之則是已死的。新鮮的海螺有淡淡的海水味，死海螺則會有明顯的異味。

要挑沒有異味的海螺

1、生死速遞：觸

挑選海螺時你會發現，黑壓壓的一塊肉壓在殼子口，這時可將海螺裸露外部的肉片輕輕扒開，它自動縮回去的就是活的，如果看着不明顯，也可以觸動它伸出來的須，如果縮回去的就是活的。同樣，對於不動的海螺，用鼻子聞一聞，如果沒有異味，就是剛死，還很新鮮。

2、曬曬“戶籍”：海螺和角螺

看看擺出來的海螺，大個的，小個的，發黑的，發黃的，其實海螺種類很多，但市場上通常把它們分爲海螺和角螺。海螺大而堅厚，呈灰黃色或褐色，殼面粗糙，具有排列整齊而平的螺肋和細溝，殼口寬大，殼內面光滑呈紅色或灰黃色；角螺個頭較小，殼口較窄，殼內呈暗黃色，肉片小而薄。

3、比比滋味：醬爆炒

海螺一年四季都很肥美，且大有大的優勢，小有小的好處。大海螺肉質肥厚，炒制後味道美妙，而角螺肉較少，略有苦味，所以醬爆口感會很好。正確的烹製，大海螺和小角螺一樣是風味絕倫。螺肉可爆、炒、燒、汆湯、打滷、或水煮後佐以姜、醋、醬油食用；食用螺類應燒煮10分鐘以上，以防止病菌和寄生蟲感染。

對於海鮮的美味我們不用多講，但是不同的海鮮有着不同的飲食禁忌和方法，這關乎食物的味道，更是關乎我們的健康和生命安全，所以，想好好享用海鮮，大家在食用前一定要好好了解一下相關的飲食方法。