豆芽的營養價值和藥用價值
本文已影響1.52W人
本文已影響1.52W人
豆芽的營養價值和藥用價值,黃豆芽是生活中很常見的蔬菜食物,適當吃黃豆芽可以爲健康帶來不少的好處,很多人喜歡吃豆芽菜,以下爲大家分享豆芽的營養價值和藥用價值。
豆芽的營養價值和藥用價值1
豆芽的營養價值
1、豆芽中含有豐富的維生素C,可以治療壞血病;
2、它還有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用;
3、綠豆芽中還含有核黃素,對口腔潰瘍的人很適合食用;
4、它還富含膳食纖維,是便祕患者的健康蔬菜,有預防消化道癌症(食道癌、胃癌、直腸癌)的功效;
5、豆芽的熱量很低,而水分和纖維素含量很高,常吃豆芽,可以達到減肥的目的。
豆芽菜的食用功效
1、預防癌症
癌症的發生讓人防不勝防,在生活中我們會發現很多食物中都有很強的致癌因素,例如,經常吃燒烤類的食物、醃製食物、工業加工食物,這些食物中含有大量的亞硝酸鹽,這種物質是極其容易造成癌症的發生。
而在這個時候吃一點豆芽能夠有效的預防癌症,這是因爲在豆芽中有大量的葉綠素,這種物質能夠有效的分解人體中的亞硝酸銨,亞硝酸銨被消除,從而能夠起到預防直腸癌等多種消化道疾病,對於消化道腫瘤也能夠很好的預防。
2、美白皮膚
生活中很多女性都想着擁有潔白的皮膚,爲此會購買很多化妝品,其實自然美才最好,在吃豆芽的時候剛好能夠達到這樣的自然美。
在《本草綱目》中記載:“惟豆芽白美獨異,食後清心養身。”可見,吃豆芽對於美白皮膚是有幫助。在古代不少人還會把豆芽稱作“冰肌玉質”、“ 金芽寸長”等。
吃豆芽能夠讓皮膚保持一種彈性,這是因爲在豆芽中有大量的維生素C、維生素C具有很好的防止皮膚變衰老的`功效,豆芽中還有大量的維生素E,這種物質能夠防止皮膚色素沉着,對於消除皮膚黑斑很有幫助,是養顏的佳品。
同時,在吃豆芽的時候還能夠有效吸收其中的天門冬氨酸,這樣能夠大大的減少身體中乳酸的堆積,有效的預防黑斑、雀斑的生成,使皮膚變得美白。
3、預防心血管疾病
心血管疾病是當前危害健康最大的殺手,其造成死亡的危險比癌症還要可怕。而吃豆芽剛好能夠預防心血管疾病
這是因爲在吃豆芽的時候,能夠有效的吸收其中的抗酸性物質,這種物質對於高血壓、心臟病、動脈硬化有很好的治療。對於促進血液循環,疏通血管是有很好的幫助。
因而,在生活中不妨吃一點豆芽來預防心血管疾病。
4、治療壞血癥
在生活中吃豆芽對於治療壞血癥也是有很好的幫助,這是因爲在豆芽中有大量的維生素C,這種物質對於身體保健很有幫助的,能夠很好的治療壞血癥,進而能夠保健身體。
5、疏通血管
健康的身體離不開血液的流動,血液在流動過程中要是受到阻礙是會影響到新陳代謝,對於健康的身體來說,過多的膽固醇、脂肪堆積在血管中是會造成血液流動不通暢。
同時,這些物質過多的堆積是會造成病變的,出現心血管疾病也不是誇張的事情,而在這個時候吃一點豆芽能夠很好的清除血管壁中的膽固醇,對於血液中的脂肪也能夠很好的清除,從而能夠防止心血管疾病的發生。
6、幫助排便
在生活中便祕的人越來越多,一方面是因爲吃了不該吃的食物,這樣的食物中有過多的雜質,這樣的雜質要是不能徹底的排出體外,對於健康是有傷害的,造成便祕是常見的情況。
不少便祕的人要是不能及時的把身體照顧好,還會出現痔瘡,而在吃豆芽的時候能夠很好的幫助排便,這是因爲在豆芽中有大量的膳食纖維,這種物質是便祕患者的健康菜餚,吃富含膳食纖維的物質能夠有效的預防消化道出現癌變。
7、延年益壽
健康的身體,長久的壽命是人們追求的,吃增長壽命的食物是很多人喜歡做的事情,而在一項研究中表明,能夠延年益壽的10種食物,排在第一的就是黃豆、黃豆芽,可見吃這樣的食物對於增長壽命是有幫助的。
同時,吃這樣的食物能夠有效的避免大家出現高血壓、心臟病,這是因爲在豆芽中大量的抗酸性物質,這樣的物質有很好的防老化功能,對於排毒也是有幫助的。
豆芽的營養價值和藥用價值2
豆芽的營養價值
1、豆芽中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種維生素、纖維素、胡蘿蔔素、尼克酸和磷、鋅等礦物質。
2、綠豆芽性涼味甘,不僅能清暑熱、通經脈、解諸毒,還能調五臟、美肌膚、利溼熱。
3、豆類本身的確含有一定的澱粉,但是它在發芽的過程中,會大大減少澱粉的含量,而且維生素C可達到豆子原含量的六七倍之多。
4、綠豆發芽後,釋放出更多的磷、鋅等礦物質,維生素類物質的含量也會大大增加,其中維生素B2增加了2~4倍,胡蘿蔔素增加了2~3倍,維生素C增加了6%,葉酸和維生素B6也有所增加。
食用豆芽的好處
1、研究證明,黃豆發芽後,胡蘿蔔素可增加1~2倍,維生素B2增加2~4倍,維生素B12是大豆的10倍,維生素E是大豆的2倍,尼克酸、葉酸等物質也成倍增加。
2、黃豆發芽後天門冬氨酸急劇增加,所以經常吃黃豆芽能減少體內乳酸堆積,有助於消除疲勞。綠豆芽的營養價值也毫不遜色,它不僅含有蛋白質、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵等多種礦物質,而且還含有豐富的維生素,特別是維生素C的含量尤其豐富。
3、雖然綠豆芽、黃豆芽均性寒味甘,但功效不同。
綠豆芽具有清熱解毒、利尿除溼的作用。適用於飲酒過度、溼熱鬱滯、口乾口渴、小便赤熱、便祕、目赤腫痛等患者食用。黃豆芽具有清熱解毒、降血壓、美肌膚的作用。
豆芽的營養價值和藥用價值3
吃黃豆芽注意事項
1、在生髮黃豆芽時注意豆芽不要生得過長,因爲豆子發芽後,豆子中的遊離氨基酸和還原性維生素C開始隨着豆芽的成長開始慢慢增多。但是豆子在成長過程中,會不斷地消耗營養
所以說除了植物酸的含量會下降以外,還有蛋白質也會轉化成纖維素分供自己的營養,所以黃豆芽長的越長,它的營養價值的損失也就越多。
2、烹調黃豆芽切不可加鹼,要加少量食醋,這樣才能保持維生素B不減少。所以在烹飪的時候一定要注意最好不要放醋這樣可以保持維生素B的含量不減少。
3、烹調過程要迅速,或用油急速快炒,或用沸水略氽後立刻取出調味食用。烹飪的時間越少,它的營養價值就越高,所以在烹飪的時候一定要注意,掌握在八成熟的時候就可以了
如果沒有熟透的黃豆芽是有點澀味的,加點醋可以去除澀味,而且還可以有效的保持黃豆芽的清爽的口感。
4、黃豆芽配豆腐燉排骨湯,對脾胃火氣大、消化不良者很適宜。所以如果是腸胃不好的人可以用黃豆芽燉湯也是不錯的選擇。在食用的時候也要注意不要吃沒有根的黃豆芽
這樣的黃豆芽在生長的過程中噴灑了除草劑,就會出現致癌的物質。黃豆芽可以緩解貧血,適合各類的人羣。
雞蛋果的營養價值和食用價值
豆芽菜有什麼營養價值
豆芽有什麼營養價值
食用魚的營養價值和藥用價值!
豆芽營養價值高嗎
炒黃豆芽營養價值
各種豆芽的營養價值
海帶燉黃豆芽營養價值
青菜的營養價值及食用價值
豆芽營養價值與功效
南瓜葉的藥用價值和營養價值 南瓜葉的藥用價值和營養價值介紹
綠豆芽的營養價值及功效
荔枝的營養成分和藥用價值
豆芽有啥營養價值
豆芽的營養價值有哪些
香瓜的熱量和營養藥用價值
什麼豆芽營養價值高
蝦仁炒豆芽營養價值
綠豆芽比綠豆更營養,藥用價值高常吃增強免疫力
荷葉茶的藥用價值有哪些
豆芽的營養價值功效
豆芽有營養價值嗎
黃豆芽的營養價值
豆芽營養價值
松樹蜂蜜的營養價值和食用價值
香菇的食用價值和藥用價值
綠豆芽和黃豆芽哪個營養價值高 綠豆芽和黃豆芽區別
豆芽營養價值低
各種豆芽的營養價值及功效
排骨燉黃豆芽營養價值
山藥的功效與作用和營養價值
綠豆芽菜的營養價值及功效
豆芽跟豆子的營養價值