鵝肉的功效與作用及食用方法

鵝肉的功效與作用及食用方法，鵝肉中含有蛋白質、維生素、微量元素、脂肪等營養成分,是一種高蛋白,低膽固醇的食物,那麼以下是關於鵝肉的功效與作用及食用方法。

鵝肉的功效與作用及食用方法1

主要功效:

止咳化痰、健胃止渴、健腦益智、降脂降壓

介紹:

鵝肉爲鴨科家鵝的肉品,不僅富含優質蛋白質,而且脂肪含量較低,尤其亞麻酸含量較高,尤其亞麻酸含量高於其它肉類,對人體有益。

鵝肉的功效和功效

1、化痰止咳

鵝肉既可益氣補虛,又可調理脾胃又肥、潤肺止咳,可緩解肺虛或肺燥,還可稀釋痰液擴張氣管,加速體內痰液排出,可使人們咳嗽的症狀迅速好轉,可使人們的呼吸更通暢,平時它最適合那些患有慢性氣管炎和肺氣腫的人羣食用。

2、胃止渴。

鵝肉】具有止渴的功效。由於鵝肉含有多種維他命、煙酸、蛋白質、氨基酸、礦物質等,對人體健康十分有益。對於糖尿病病人的營養補充,可以起到控制病情發展的作用。慢性腎炎、浮腫等疾病可以適量飲用鵝湯,能起到止渴的作用。

3、健腦益智

鵝肉】具有健腦益智的作用,鵝肉在吃完鵝肉後能吸收豐富的賴氨酸和天門冬氨酸,還能吸收一些微量元素鋅與鎂,這些物質都能促進腦部發育,提高腦功能,可以預防記憶力下降,而且還能讓人們思維更加清晰,更加靈活。

4、降脂降壓

鵝肉在日常生活中不僅能吸收大量的蛋白質,還能吸收一定量的脂肪,而鵝肉所含的脂肪多是一種不飽和脂肪酸,其中亞油酸和亞麻酸含量較高,這兩種物質能夠淨化血液,能夠清理血液中的甘油三脂和膽固醇,而且能夠防止血管老化僵化,對中老年高發的高血壓、高血脂都有很好的預防作用。

營養素:

鵝肉含有豐富的氨基酸、維他命、鈣、磷等礦物質元素,是高蛋白、低脂肪、低膽固醇的營養食品,第一,食用鵝肉對補充蛋白質、維生素等有很好的作用,可以增強身體的體質。

其次食用鵝肉還能滋補養生,提高睡眠質量。此外,鵝肉中的.維他命有益於視力和皮膚的發育。鵝肉中富含蛋白質和多種礦物質,對人體神經系統的發育也有好處,是中醫食療的上品。

適合人羣:

普通的都能吃。特別適合體弱的人。氣血不足、營養不良者食用。

禁忌者:

溫熱內蘊者、皮膚瘡毒、瘙癢症者、病痛者不宜食用鵝肉。對於鵝肉過敏者也不宜食用。

但願上述內容能對你有所幫助,祝你身體健康,生活愉快。

鵝肉的功效與作用及食用方法2

鵝肉的功效與作用

益氣補虛，和胃止渴。

鵝肉主治

主治虛羸，消渴。 有益心臟 鵝肉蛋白質含量遠遠高於其他肉類，而脂肪含量卻比較低，有很好的滋補功效，對心臟很有益處。吃鵝肉還可以補充糖尿病患者的營養，對有效控制病情有幫助。

防癌抗癌 鵝血中含有較高濃度的免疫球蛋白，可增強機體的免疫力，還含有一種抗癌因子，對於治療胃癌、肝癌、食管癌、肺癌、乳腺癌等惡性腫瘤有食療效果。

鵝肉成分

鵝肉是理想的高蛋白、低脂肪、低膽固醇的營養健康食品，對人體有利的亞麻酸含量超過其他肉類，鵝肉容易被人體消化吸收。鵝肉味甘、性平，具有益氣補虛、和胃止渴的食療功效。諺語有“喝鵝湯、吃鵝肉，一年四季不咳嗽”的說法，可見鵝肉食用歷史之悠久且營養價值較高。

鵝肉禁忌

溼熱內蘊者勿食。

鵝肉等家禽肉一定要煮熟煮透，可以有效殺滅病毒，避免病毒傳播。

鵝肉與鴨梨或茄子同食會傷腎臟。

皮膚病、動脈硬化者不宜食用。

鵝肉的功效與作用及食用方法3

鵝肉日常食用方法

益氣補血——參芪燉鵝

鵝肉100克，當歸15克，構杞子15克，黨蔘30克，黃芪30克，一起燉熟後食用，可益氣補血。

補益脾胃——沙蔘玉竹鵝肉湯

鵝肉250克，北沙蔘、玉竹各15克，山藥30克。把以上食材一起放沙鍋中，加水適量煮熟，稍加鹽調味即可。北沙蔘、山藥、玉竹等三味藥，味甘而潤，益胃生津，與鵝肉同用，可增強益脾胃、潤燥止渴；用於脾陰不足、口乾思飲、少食不飢或便溏腹瀉等。

益氣補虛——竹蓀鵝肉湯

鵝肉300克，水發竹蓀200克，水髮香菇50克，料酒、鹽、味精、醬油、高湯、植物油、蔥花、薑片、桂皮各適量。水發竹蓀切去兩頭，洗淨，切段；

水髮香菇洗淨，切塊；鵝肉洗淨，切塊。鍋置火上，放植物油燒熱加入蔥花、薑片煸香，加鵝肉塊煸炒至變色，加入竹蓀段、香菇塊煸炒片刻，放入料酒、醬油、桂皮、鹽、高湯燒沸，轉小火燜燉至鵝肉熟而入味即可。

健脾開胃——大鵝燉酸菜

鵝肉400克，酸菜100克，香菜25克，蒜、鹽、雞精、辣椒、花椒、八角、醬油適量。鵝肉洗淨切塊，過沸水焯一下，撈出備用；酸菜洗淨切絲，香菜切段；

鵝肉塊放入油鍋翻炒，加入辣椒、花椒、八角、鹽、雞精、醬油，炒至鵝肉熟；鍋內倒油，放入蒜片煸出香味，放入鵝肉、酸菜、鹽、高湯燉10分鐘，出鍋撒香菜即可。

益氣補虛——祕製鵝肝

鮮鵝肝250克，洋蔥50克，紅椒20克，料酒、姜、蒜、鹽、雞精、胡椒粉、香油各適量，竹籤10根。鮮鵝肝切成薄片，洋蔥切片，紅椒切片，姜和蒜去皮切末。

鵝肝加入少許料酒、鹽、雞精、胡椒粉醃約10分鐘，用竹籤把鵝肝、洋蔥、紅椒相間串起。燒鍋下油，待油溫100度時放入鵝肝串，炸至剛熟時拿起，留少許油，下入薑末、蒜末炒香，放入鵝肝串，加入鹽、雞精炒勻，淋上香油即可。

鵝肉藥用部位

爲鴨科動物鵝的肉。

鵝肉選購保存

選購 鵝以翼下肉厚、胃部肉多而柔軟的爲上選。鵝是食草動物，有白鵝、蒼鵝之分，鵝肉以白鵝爲佳。 鵝肉含有抗氧化劑，所以不易腐壞，但存放太久會使鵝肉口感變差，所以應儘快食用。