臘味糯米飯做法

臘味糯米飯是男女老少愛吃的一種米飯， 臘味糯米飯有很多種做法，下面小編就教教大家臘味糯米飯的做法，歡迎參考噢！

臘味糯米飯做法1

適用廚具：砂鍋/煲仔鍋一個(做煲仔飯)、小鍋一個(做調料汁)

準備材料：臘肉100g、臘腸100g，青菜50g，大米200g(提前泡水10小時)、薑絲少許，醬油、蠔油、芝麻油、白糖

詳細步驟：

1、把臘肉、臘腸切薄片，青菜、薑絲切好備用

2、開火放小鍋，把適量的醬油、蠔油、芝麻油放入鍋中，加入少許白糖，煮開拌勻成調料汁備用

3、準備好一個砂鍋/煲仔鍋，把泡好的大米倒入砂鍋中，加入小半勺食用油，拌勻，再加入浸沒過米麪約1釐米的'清水

4、蓋上鍋蓋，把米飯大火煮開後，轉小火燜制20分鐘左右

5、打開鍋蓋，把臘腸、臘肉、薑絲均勻地鋪在米飯上，蓋上鍋蓋，小火繼續燜10分鐘

6、打開鍋蓋，放入青菜，大火煮1分鐘左右

7、如果想臘味更香，關火後還可以繼續燜上10分鐘，然後淋上調好的調料汁即可食用

做法小貼士：

1) 做煲仔飯的米必須先泡10小時以上，泡透米心，這樣可以熟得快;

2) 煮米飯時鍋中水滾開需立刻轉小火，這樣可以避免溢鍋和糊鍋。如果喜歡吃鍋底略有些焦的感覺的，可以適當多悶一會兒，整個過程一直保持小火

3) 如果發現飯做夾生了，不要着急，均勻的在飯上澆一些水進去，小火悶，悶到飯把水吸乾。如果還夾生就再加一點，反覆幾次，飯就熟透了

4) 放一些薑絲，會爲臘味飯增加香氣，臘腸臘肉要用廣式的，味道正宗，臘味飯要趁熱吃，盡情享用吧^_^

臘味糯米飯做法2

1、糯米提前一天晚上浸泡。

2、第二天浸泡完後，將糯米瀝乾水分，加上油和鹽拌勻調味。

3、取出臘腸。

4、將臘腸切片。

5、油爆炒臘腸。

6、炒熟後盛起備用。

7、在糯米中加入適量的水，下鍋蒸1個小時

8、將花生米爆炒出香味（也可以買現成的炒過的花生米）

9、將炒熟的花生米和青豆，還有臘腸加入糯米飯中，攪拌均勻即可。

10、攪拌均勻後，淋上一些醬油調味，大功告成。

臘味糯米飯做法3

主料:糯米一杯

輔料:油適量 鹽適量 臘腸小半根 玉米半個

臘味糯米飯的做法

1、糯米淘洗乾淨後，加入適量清水浸泡兩個小時以上

2、玉米粒剝下來，臘腸切片

3、將臘腸鋪在玉米粒上

4、放入微波爐，加入2分鐘

5、將加熱好的食材端出來備用

6、泡發的糯米瀝乾水後，加入剛剛沒過米粒的水

7、微波好的菜放在糯米上面

8、再次放入微波爐

9、加熱十分鐘

10、將微波好的米飯端出來，趁熱拌勻即可