生菜的營養價值

生菜的營養價值，生菜作爲一種日常生活隨處可見的綠色蔬菜，生菜之所以受到人們的喜愛，是因爲生菜不僅有着豐富的口感，而且吃法還有很多種，不過今天大家瞭解不一樣的生菜，本文內容將會詳細介紹生菜的營養價值。

生菜的營養價值1

生菜葉用萵苣的俗稱，又稱鵝仔菜、嘜仔菜、萵仔菜，屬菊科萵苣屬。生菜原產歐洲地中海沿岸，由野生種馴化而來。古希臘人、羅馬人最早食用。生菜傳入中國的.歷史較悠久，東南沿海，特別是大城市近郊、兩廣地區栽培較多，近年來，栽培面積迅速擴大，生菜也由賓館、飯店進入尋常百姓的餐桌。

南海獅山鎮官窯，有着1100多年曆史，源於唐朝末年五代十國，南漢王在官窯設辦陶窯而得名。有許多獨特的民間民俗文化，最爲突出的是延綿近600年的官窯生菜會。每年正月二十六日爲觀音開庫之日，信衆趕往觀音廟借庫或還庫，有人吃生菜包的習俗，以求子孫、求發財，逐漸便形成了生菜會的習俗。善男信女進香後，到廟後空地買生菜、吃生菜包，取其“包生”之意。當時吃生菜包必須席地而坐，炒幾樣風味小菜。用生菜包着吃，每樣小菜都有吉利寓意。據說，生菜會之日吃生菜包，則一年順景，人財兩旺。

功效與作用

中醫認爲，生菜性質甘涼，因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，有清熱提神、鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效。

消脂減肥

生菜有消除多餘脂肪的作用，對於愛美、希望保持身材的女性來說，是個不錯的選擇。

鎮痛催眠

有降低膽固醇的功效，輔助治療神經衰弱等症狀。生菜所含有的維生素C還能有效的緩解牙齦出血等功效。

驅寒利尿

生菜能夠刺激消化、增進食慾、驅寒利尿、促進血液循環等作用，經常吃生菜對人體有很大的好處。

抑制病毒

其葉綠素中的銅鈉鹽具有抗癌變性能能有效防止癌變。

食用禁忌

生菜性涼，故尿頻、胃寒之人應慎食。

生菜的營養價值2

生菜即葉用萵筍，被譽爲“蔬菜皇后”，因適宜生食而得名，質地脆嫩，口感鮮嫩清香。在肉食量明顯增加的現代人中，生菜給人帶來清爽利口的美好感受，頗受人們喜愛。現在市場上一般會有兩種：球形的包心生菜和葉片皺褶的奶油生菜（花葉生菜）。花葉生菜葉長而薄，皺紋大，葉邊有深刻鋸齒，色綠，葉散不結球，粗纖維較多。

生菜味甘、性涼，有清熱爽神、清肝利膽、養胃、降低膽固醇、減肥等諸多功效。

生菜富含水分，每100克食用部分含水分高達94%一96%，故生食清脆爽口，特別鮮嫩。每100克食用部分還含蛋白質1-1.4克、碳水化合物1.8- 3.2克、維生素C10-15毫克及一些礦物質。

生菜還含有豐富的微量元素和膳食纖維素、維生素，有鈣、磷、鉀、鈉、鎂及少量的銅、鐵、鋅。

生菜的作用以及功效

抗衰老

生菜含有抗氧化物、β胡蘿蔔素及維生素B1、B2、B6和維生素C、維生素E，經常用眼的人，可多吃此菜，補充維生素（B一胡蘿蔔素在人體內可轉化爲維生索）；而維生素E具有延緩細胞老化的作用，可調節人體的機能。

減肥

生菜中含有膳食纖維和維生素c，有消除多餘脂肪的作用，而且生菜的含水量很高，營養非常豐富，而且最突出的特點就是超級低脂、低熱量，如果想減肥，生菜是你最好的選擇。

強化胃腸道功能

生菜中富含B族維生素和維生素C、E等，此外富含膳食纖維以及多種礦物質。多吃生菜，對於人的消化系統大有裨益。生菜可以促進胃腸道的血液循環，對於脂肪、蛋白質等大分子物質，生菜能夠起到幫助消化的作用。

排毒、利尿

生菜中含有甘露醇等有效成分，可清除血液中的垃圾，具有血液消毒、促進血液循環、利尿作用，還能清除腸內毒素，防止便祕。

促進兒童發育

生菜中含有豐富的維生素c，可以增強寶寶的免疫力。

生菜中含有鈣、鐵、銅等礦物質，其中鈣是寶寶骨骼和牙齒髮育的主要物質，還可防治佝僂病；鐵和銅能促進血色素的合成，刺激紅細胞發育，防止寶寶食慾不振、貧血，促進生長髮育；生萊是鹼性食物，與五穀和肉類等酸性食物中和，具有調整體液酸鹼平衡的作用。