什麼綠葉菜營養價值最高

什麼綠葉菜營養價值最高，蔬菜是我們每天都會吃的，而且蔬菜富含多種維生素和營養元素的，對我們的身體都是十分有益的，小編和大家一起來看看什麼綠葉菜營養價值最高的相關資料，一起來看看吧。

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1、白菜

白菜中含有豐富的維生素、膳食纖維以及人體所需要的微量元素，食用白菜能夠增強免疫力，提高人體的抗病能力，並且白菜外部葉子所含有的營養成分要比菜心高。

2、菠菜

菠菜中含有大量的維生素、葉酸、葉黃素和鉀，葉黃素能夠預防眼睛衰老，而菠菜中的維生素K能夠保護大腦、強化骨骼。

3、甜菜

甜菜中含有大量的維生素、膳食纖維和多酚類物質，甜菜中的維生素C有益於心臟的健康，而多酚類物質可以降低血壓血脂。

4、油麥菜

油麥菜含水量豐富，熱量低，含有大量的維生素、胡蘿蔔素和人體所需的微量元素，因爲油麥菜中的`膳食纖維含量豐富，所以經常吃油麥菜可以預防便祕。

5、西藍花

西藍花所含有的營養成分豐富且多樣，含有豐富的蛋白質、微量元素、維生素以及胡蘿蔔素等，經常吃西藍花還可以預防前列腺癌。

6、其它蔬菜

除了以上蔬菜，營養價值較高的蔬菜還有胡蘿蔔、山藥、南瓜、芥菜、萵苣等，它們具有養胃、清腸、排毒養顏等多種功效。

結語：十大營養價值最高蔬菜有白菜、菠菜。甜菜、油麥菜、西藍花、胡蘿蔔、紅薯、南瓜、芥菜、萵苣等，這些蔬菜中所含有的營養物質對身體有很多的好處，所以在日常生活中要多吃新鮮的蔬菜。

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1、上海青

上海青的營養價值遠遠超過你想象的，其中含有豐富的維生素C胡蘿蔔素，葉酸，鉀鈣鎂，膳食纖維等，同時也具有很高的吸收和利用率。

2、菠菜

春天是菠菜上市的季節，其中含有大量胡蘿蔔素、維生素c和鉀。但菠菜中含有大量草酸，草酸會影響腸道對鈣鐵等礦物質吸收，增加患上腎結石几率。因此菠菜烹調前先焯水，草酸有很強的水溶性，焯水後能去除大部分草酸。

3、菜心

菜心有很高的營養價值，可採取多種烹調方式，如炒、水煮、煲湯或做成粥，菜心中含有大量維生素c、胡蘿蔔素，鈣和鉀，在蔬菜中以上營養物質名列前茅。

4、生菜

生菜質地鮮嫩且營養價值高，特別是含有豐富維生素c和胡蘿蔔素。生菜最簡單的方法是直接放在開水中燒開，加入幾滴植物油，30秒後撈出來瀝乾水分，然後加入適量蠔油調拌均勻即可。

5、油麥菜

油麥菜中含有大量水分，口感脆嫩而且容易被消化。油麥菜中含有豐富胡蘿蔔素、維生素c和鉀，營養價值極高。可以生吃，也可以焯水後放入調料調拌着吃。

6、苦菊

苦菊屬於常見的野生蔬菜，之所以有淡淡的苦味，是因爲含有大量生物鹼。苦菊有很高的營養價值如鉀鈣鐵和胡蘿蔔素以及維生素c。苦菊最好的方法是拌沙拉、涼拌或蘸醬。

7、茼蒿

茼蒿有特殊清香氣味，適合涮鍋、做成湯或炒。茼蒿中含有豐富維生素c、胡蘿蔔素、鉀和鈣，但需要注意的是茼蒿含有大量鈉，烹調時儘量少放鹽。

8、豌豆苗

碗豆苗中含有豐富胡蘿蔔素、維生素c、鐵和鉀，可以說是蔬菜中的佼佼者。可以把豌豆苗炒着吃或涮鍋。

9、芹菜

很多人吃芹菜時把芹菜葉扔掉，其實芹菜葉的營養價值遠遠高於芹菜莖。在芹菜葉中含有豐富胡蘿蔔素、維生素c、鉀和膳食纖維以及黃酮類物質。

溫馨提示

平時多吃以上綠葉蔬菜能達到養生保健效果，每天吃蔬菜的量不少於500克。蔬菜烹飪的時間不能太長，以免導致營養物質流失。