十種蔬菜的營養成分
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十種蔬菜的營養成分,生活中的蔬菜種類有很多,幾乎每個家庭都會吃上很多種類的蔬菜,長期不吃蔬菜會對身體造成很多影響,蔬菜的營養價值是很高的,以下分享十種蔬菜的營養成分。
十種蔬菜的營養成分1
第一名:西洋菜。也稱水田芥、豆瓣菜,在我國南方地區比較常見,比如廣東、廣西,一年四季都可以吃到,尤以從初冬到春末品質最佳。英國研究證實,豆瓣菜富含抗氧化物質,能夠殺滅自由基,鍛鍊前吃,能增強健身效果。
第二名:綠色的白菜。屬十字花科,含豐富維生素B1、維生素B2、維生素C、膳食纖維,以及鈣、磷、鐵等礦物質,能增強免疫力,還可排毒。值得注意的是,白菜外部葉子中所含營養物質遠高於菜心。
第三名:甜菜。甜菜根富含有益心臟健康的維生素C、維生素K、膳食纖維和多酚類物質,可降壓降脂。不過,甜菜根糖分含量高,吃太多對控制血糖不利,應該適量。
第四名:牛皮菜。牛皮菜是甜菜的另一個品種,甜菜講究吃根,而牛皮菜講究吃葉。不過,他們的營養特點十分類似,甜菜葉含有大量膳食纖維、維生素C及甜菜紅等抗氧化物質,不僅能減少體內炎症,還可降低癌症和心臟病風險。
第五名:菠菜。菠菜含有大量β胡蘿蔔素、鐵,也是維生素B6、葉酸和鉀的極佳來源。英國研究證實,菠菜是葉黃素的最佳來源之一,能預防眼睛衰老。菠菜中富含的抗氧化劑和維生素K,有激活大腦功能、強化骨骼的作用。
第六名:菊苣。菊苣爲藥食兩用植物,它的根含菊糖和芳香族物質,可促進人體消化器官活動。
第七名:油麥菜。油麥菜水分多、熱量低,含有維生素C、維生素B2、胡蘿蔔素和鈣、鐵、磷、鉀等營養成分。它也是膳食纖維的良好來源,可預防便祕。
第八名:芹菜。每100克芹菜含蛋白質2.2克、鈣8.5毫克、磷61毫克、鐵8.5毫克,以及豐富的胡蘿蔔素和多種維生素,蛋白質含量比一般瓜果蔬菜高1倍,鐵含量爲番茄的20倍左右。需要注意的是,芹菜葉的營養成分高於芹菜莖,胡蘿蔔素含量是莖的88倍,維生素B1是莖的17倍。
第九名:羅馬生菜。目前國內還沒有羅馬生菜這個品種,但它的營養價值和生菜類似。富含B族維生素、維生素C、維生素E等,膳食纖維和礦物質含量也很豐富。多吃生菜,對於人的消化系統大有裨益。生菜還含有萵苣素,具有清熱、消炎、催眠等作用。
第十名:羽衣甘藍。這種近年來廣受推崇的蔬菜,現已引進中國,但仍處於培育階段,沒有廣泛種植。它富含維生素、生物活性物質和礦物質,營養價值很高。
十種蔬菜的營養成分2
地瓜
地瓜又叫紅薯,是一種高營養低熱量的保健食品,含有膳食纖維和各種營養元素,能夠滿足不同人羣對營養的需求,還兼有防癌、減肥等作用,是公認的健康食物,特別是近幾年推出的紫紅薯,其營養價值更高。
蘆筍
蘆筍在市場上是一種高檔蔬菜,口感鮮美,含有較高的營養成分,對心血病症和癌症有很好的預防作用,常吃有益人體健康。如自家種上一些,就夠全家常年食用,而且種植一次,可連續採收20年。
花菜
花椰菜含有極高的維生素、膳食纖維、胡蘿蔔素等營養物質,是類黃酮化合物含量最高的蔬菜之一,很多營養成分比其他蔬菜高出好幾倍,各地均可種植。
高麗菜
高麗菜也叫捲心菜、甘藍,營養非常豐富,尤其是紫甘藍,含有人體所需的多種營養,經常食用能調節人體平衡,對人體健康十分有益。
胡蘿蔔
胡蘿蔔是大家公認的一種健康蔬菜,除了含有較高的胡蘿蔔素以外,還含有豐富的維生素和其他營養成分,而且胡蘿蔔不僅是一種營養價值較高的蔬菜,還是一種中藥材,是目前公認補充維生素A最佳的蔬菜。
芹菜
芹菜是含有膳食纖維、維生素、鐵等營養最豐富的蔬菜,尤其在降壓方面有很大的幫助,特別適合老年人食用。
茄子
茄子一般都是黑色的,含有豐富的花青素、維生素、鐵、鈣等多種營養,經常食用對保護心血管、抗衰老等有很好的作用。
白菜
大白菜所含有的.維生素非常豐富,能增強人體的抵抗力,屬於高營養低熱量的蔬菜,常吃對防病防癌有一定的作用。
雪菜
雪菜也叫雪裏紅,除了含有各種營養元素外,還含有抗壞血酸,能夠去除體內的毒素,起到解毒消毒的作用,對人體健康十分有利。
薺菜
薺菜以前只是一種野菜,被稱爲野菜之王,近幾年人們已經開始種植,薺菜不僅食用價值高,藥用價值也非常高,營養豐富,常吃既防病又延年,是公認的保健蔬菜。
十種蔬菜的營養成分3
1、白菜
白菜中含有豐富的維生素、膳食纖維以及人體所需要的微量元素,食用白菜能夠增強免疫力,提高人體的抗病能力,並且白菜外部葉子所含有的營養成分要比菜心高。
2、菠菜
菠菜中含有大量的維生素、葉酸、葉黃素和鉀,葉黃素能夠預防眼睛衰老,而菠菜中的維生素K能夠保護大腦、強化骨骼。
3、甜菜
甜菜中含有大量的維生素、膳食纖維和多酚類物質,甜菜中的維生素C有益於心臟的健康,而多酚類物質可以降低血壓血脂。
4、油麥菜
油麥菜含水量豐富,熱量低,含有大量的維生素、胡蘿蔔素和人體所需的微量元素,因爲油麥菜中的膳食纖維含量豐富,所以經常吃油麥菜可以預防便祕。
5、西藍花
西藍花所含有的營養成分豐富且多樣,含有豐富的蛋白質、微量元素、維生素以及胡蘿蔔素等,經常吃西藍花還可以預防前列腺癌。
6、其它蔬菜
除了以上蔬菜,營養價值較高的蔬菜還有胡蘿蔔、山藥、南瓜、芥菜、萵苣等,它們具有養胃、清腸、排毒養顏等多種功效。
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