蟹膏營養價值及功效與作用

蟹膏營養價值及功效與作用。螃蟹是我們常見的一種海鮮，螃蟹裏面的蟹膏的營養成分也是非常多的。接下來就由小編帶大家詳細的瞭解蟹膏營養價值及功效與作用的相關內容。

蟹膏營養價值及功效與作用1

提高人體免疫力

蟹膏是公蟹副性腺及其分泌物，其中含有大量人體必需的蛋白質、脂肪、磷脂、維生素等營養素,營養豐富，有助於促進人體組織細胞的修復與合成，提高免疫功能。

滋補強壯

蟹膏是雄蟹精囊的精液與器官的集合，其中含有豐富的營養成分，食用後可以起到一定的滋補和強壯身體的作用。

美容養顏

蟹膏中含有豐富的微量元素及維生素成分，可以促進人體的新陳代謝，清除體內的自由基，使皮膚使皮膚免受脂質過氧化損傷，從而使皮膚柔軟、滑潤、消除皺紋，起到一定的養顏美容效果。

蟹膏和蟹黃的區別

1、成分：

蟹黃主要是蟹卵及其它器官、腺體及組織液等物質，蟹膏是雄蟹精囊的精液與器官的集合。且河蟹和海蟹的蟹膏味道有一些區別，河蟹膏微甜，海蟹膏則略腥。

2、顏色：

蟹膏集中產生於公蟹過冬時期，這段時間裏，脂肪堆積而成。蟹膏位於蟹殼和蟹坨坨當中，呈白粘狀，煮熟以後變成了半透明狀；隨着母蟹成長，蟹黃體積變大，會呈鮮豔的橘黃色，這時母蟹的性腺就成熟了，很多蟹卵在這時便會被排出體外，而蟹黃則會“堅守”在蟹的身體內部，成爲其精華的匯聚之所。

3、味道：

蟹黃中含有一定量還沒怎麼發育的受精卵，吃起來有一種沙沙的顆粒感，有點像雞蛋黃的味道，但比雞蛋黃更鮮美。蟹膏的構成更加細膩、綿密，口感味道較香，但並不是入口即香，需要含在口中，待它慢慢融化，味道纔會逐漸顯現出來。

蟹膏和蟹黃哪個更有營養

差不多。

蟹膏就是雄蟹的精腺，蟹黃就是雌蟹體內的卵巢和蟹卵，只不過是雌蟹蟹卵成型之前的狀態。裏面都含有大量人體必需的磷脂、脂肪、蛋白質、維生素等營養成分，營養豐富，本質上沒多大區別的。

蟹膏女人能吃嗎

能吃，但是慎吃。

1、蟹膏是雄蟹精囊的`精液與器官的集合，含有水、蛋白質、脂肪酸、維生素等成分。味道鮮美。但其膽固醇含量也最高，對人體健康存在隱患。每100克蟹膏中含有膽固醇466毫克，每100克蟹肉含有膽固醇65毫克，人體每天膽固醇的攝入量應低於300毫克。

2、有高脂血症、高血壓、心腦血管疾病以及肥胖的人，少吃或不吃蟹黃蟹膏。

3、蟹膏爲涼性，烹調時注意蔥薑蒜的使用，食用時可以蘸醬汁、配醋，從而起到殺菌的功效。

蟹膏營養價值及功效與作用2

蟹膏是什麼

公蟹中白色黏黏的就是蟹膏，黃色的是肝胰腺。自然狀態下的蟹膏是青白色半透明果凍狀的液體，蒸熟後，爲半透明、黏膩的膠質。蟹膏有河蟹膏和海蟹膏兩種，河蟹膏微甜，海蟹膏則略腥。

蟹膏是螃蟹的什麼

蟹膏是公蟹的副性腺，我們平常吃的蟹膏大部分都是大閘蟹的性腺和部分內臟。公蟹成熟後，副性腺異常發達，佔據生殖系統絕大部分，甚至將蟹殼頂起，所以成熟強壯的公蟹蟹膏十分肥美。

蟹膏的營養價值

蟹膏中含有豐富的蛋白質、脂肪、磷脂、維生素等營養素，尤以脂肪含量爲最高，所以才使得蟹膏具有獨特的風味口感。適量吃些蟹膏能爲身體補充必要的營養素，但因其脂肪總量過高，且膽固醇高，所以有高血壓或者高血脂、高膽固醇的人，最好少吃蟹膏。

溫馨小貼士

一般農曆十月之後，雄蟹性腺成熟，蟹肉、蟹膏最爲豐滿，而農曆九月前後，母螃蟹性腺成熟，是吃蟹肉、蟹黃的最好時機。所以吃蟹宜“九雌十雄”。

螃蟹的營養價值

1、抗感染，促進傷口癒合

螃蟹中含有大量的蛋白質並且多半以優質蛋白爲主，而這些優質蛋白質中還含有氨基酸，可增加淋巴細胞免疫力，促進傷口癒合、抗感染的功效。手術後或受傷人羣可以適量多吃螃蟹。

2、解毒功效

精氨酸能參與體內能量代謝和解毒工作，適量吃蟹可促進肌體能量平衡，對體內毒素起到很好的排泄作用。因此便祕患者可以多吃些蟹肉。

吃螃蟹千萬不要過量，由於螃蟹屬於寒性食物，過量食用會影響腸胃健康，誘發腹瀉等症狀。

3、預防腫瘤

蟹肉中含有大量的營養物質，其中維生素A、維生素E含量最高。這2種維生素可以保護粘膜上皮組織，軟化血管和抗衰老。

螃蟹中還含有大量的硒，每100克的螃蟹中硒的含量高達56、7微克。含硒高的食物可以提高人體的免疫力，還能起到預防腫瘤、抗癌的功效。

蟹膏營養價值及功效與作用3

蟹有什麼營養價值

據研究，每100克蟹中含脂肪2.6克、蛋白質14克、糖類5.44克、磷191毫克、鐵0. 8毫克、維生素A230毫克。尚含有10種氨基酸，其中谷氨酸、甘氨酸、脯氨酸、精氨酸等含量較多，隨着蟹從淡水人海水，或從海水入淡水而有增減。如蟹從海水進入淡水3小時後,肌肉中總氨基酸即見減少,變化最顯著的是脯氨酸和甘氨酸。

螃蟹柿子能一起吃嗎

螃蟹與柿子不宜同食。

《本草綱目》記載: "蟹不可同柿及荊芥食，發霍亂動風，木香汁可解。”《飲膳正要》也記載: "柿不可與蟹同食。”柿子和蟹皆爲寒性食物，二者同食，寒涼之性加倍，會傷害脾胃，體質虛寒者尤應忌之。此外，柿子中含鞣酸,蟹肉富含蛋白,二者相遇,凝固爲鞣酸蛋白，不易吸收，且妨礙消化功能，使食物滯留於腸內發酵，出現嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀。

螃蟹和泥鰍能一起吃嗎

螃蟹與泥鰍不宜同食。

《本草綱目》中記載:“泥鰍甘平無毒,能暖中益氣,治消渴飲水,陽事不起。”由此可見泥鰍藥性溫補，而螃蟹性冷利，功能正好相反，所以二者不宜同吃。另外，從生化反應方面來講，也不利於人體健康。

螃蟹和香瓜能一起吃嗎

螃蟹與香瓜不宜同食。

香瓜即甜瓜，性味甘寒而滑利，能除熱通便。與蟹同食，有損腸胃，易致腹瀉。

螃蟹和花生仁能一起吃嗎

螃蟹與花生仁不宜同食。

從食物藥性上看,花生仁性味甘平，且脂肪含量高達45%，油膩之物遇冷利之物極易導致腹瀉，所以蟹與花生仁不宜同時進食,對於腸胃虛弱的人而言，更應加倍注意。

螃蟹和柑橘能一起吃嗎

螃蟹與柑橘不宜同食。

柑橘有聚溼生痰的特性，而蟹性寒涼。若將C者同食,容易導致痰氣滯、腹脹等症狀。對氣管炎患者而言，更應注意，以免加重病情。

蟹還不能和什麼一起吃

蟹與紅薯不宜同食。同食容易在體內凝成結塊。蟹與南瓜不宜同食。同食會引起中毒,可以用地漿水治療。蟹與芹菜不宜同食。同食會影響蛋白質的吸收。海蟹與大棗不宜同食

同食會發生不良生化反應，使人容易患寒熱病。螃蟹與冷食不宜同食。冷食指夏季冷飲如冰水、冰棍、冰激凌等，寒涼之物，易使腸胃溫度降低，與蟹同食必致腹瀉。所以食蟹後不宜飲冰水或食冰棍等冷食。