蟹膏是什麼樣

蟹膏是什麼樣，公蟹中白色黏黏的就是蟹膏，黃色的是肝胰腺。自然狀態下的蟹膏是青白色半透明果凍狀的液體，以下爲大家分享蟹膏是什麼樣，希望大家能夠喜歡，快來一起看看吧。

蟹膏是什麼樣1

蟹膏是什麼樣子的圖片：

公蟹中白色黏黏的就是蟹膏，黃色的是肝胰腺。自然狀態下的蟹膏是青白色半透明果凍狀的液體，蒸熟後，爲半透明、黏膩的膠質。蟹膏有河蟹膏和海蟹膏兩種，河蟹膏微甜，海蟹膏則略腥。

蟹膏是螃蟹的什麼部分：

蟹膏是公蟹的副性腺，我們平常吃的蟹膏大部分都是大閘蟹的性腺和部分內臟。公蟹成熟後，副性腺異常發達，佔據生殖系統絕大部分，甚至將蟹殼頂起，所以成熟強壯的公蟹蟹膏十分肥美。

一般農曆十月之後，雄蟹性腺成熟，蟹肉、蟹膏最爲豐滿，而農曆九月前後，母螃蟹性腺成熟，是吃蟹肉、蟹黃的最好時機。

所以吃蟹宜“九雌十雄”。

蟹膏是真的好吃，飽含着水生生物特有的鮮味，仔細咀嚼，還能嚐出一點點甜味。它的鹹味不足，但這樣剛好可以和裏面的黃互補，黃雖鹹鮮，但差在口感不夠厚重，吃起來不容易滿足，而一大塊蟹黃和蟹膏配起來，使它不管是在口感還是在味道上都有了層次，蟹膏的質感也會一直包覆在你的口腔裏。

蟹膏是什麼樣2

一、公蟹的膏是什麼

公蟹的膏是它的副性腺和分泌物。當公蟹成熟後，它的副性腺會變得尤其發達，佔據生殖系統中的絕大部分，還會將蟹殼頂起來。這種物質顏色爲青白色，看上去像半透明的果凍狀液體，經過蒸煮後，會成爲膠質。它的營養豐富，含有蛋白質、脂肪、微生物等成分，可以做成多種美食。

二、怎麼分辨公蟹母蟹

1、看大小：看大小這種方法最直觀，但並不是最準確的方法，只有同年出生的螃蟹，公母的個頭纔有不同，公蟹通常會比母蟹更大一些。如果是不同年的.螃蟹，大小比較就不好說了，所以一般不用這種方式來判斷。

2、看肚臍：公蟹和母蟹最大的區別就是它們的肚臍。公蟹的腹部中央有一塊是三角形的，而母蟹卻沒有這樣的特徵，它的腹部是完整的圓形。當然，這個部位其實並不是肚臍，而是它退化的尾巴。

3、看腿毛：螃蟹的腿上都是有毛的，但公蟹和母蟹的分佈情況卻有所不同。公蟹的所有蟹腿上都有毛，而母蟹只有它的螯上有毛，剩下的幾條蟹腿上是沒有毛的

蟹膏是什麼樣3

一、蟹膏是什麼？

1、蟹膏是雄蟹精囊的精液與器官的集合，也是雄蟹強壯與成熟的標誌，自然狀態爲青白色半透明果凍狀液體，蒸熟後爲半透明、粘粘的、還會有點膩的膠質。

2、蟹膏一般農曆十月是品嚐的最佳時間，此時的蟹膏最是肥美，味道也最佳，且含有大量人體必需的蛋白質、脂肪、磷脂、維生素等營養元素，對人體有很好的滋補作用。

3、蟹膏有河蟹膏和海蟹膏兩種，河蟹膏微甜，海蟹膏則略腥，一般人皆可食用，但是其膽固醇含量很高，因此，冠心病、高血壓、動脈硬化、高血脂患者要少吃或不吃，也不要過量食用，以免膽固醇攝入過多。

二、蟹膏和蟹黃的區別有哪些？

區別1：蟹膏是雄蟹纔有的，是精液與器官的混合物；蟹黃是雌蟹纔有的，是蟹卵與器官的混合物。

區別2：蟹膏的顏色是青白色半透明的，在農曆十月份最肥；蟹黃的顏色是橘紅色或深黃色，在農曆九月份最肥。

區別3：蟹膏口感細膩，入口微甜，適合細嚼慢嚥；蟹黃口感像雞蛋黃，但比雞蛋黃更鮮美，吃起來有咀嚼感，能吃到很多小顆粒。

區別4：蟹膏的主要成分是蛋白質、脂肪、鈣元素、磷元素、磷脂、礦物質、維生素等；蟹黃的主要成分是脂肪酸、磷脂、鐵元素、磷元素、硒元素等。

三、蟹膏和蟹黃哪個好吃？

1、對於蟹膏和蟹黃哪個好吃，這個是因人而異的，對於喜愛吃螃蟹的人來說，兩者都非常美味。

2、一般來說，蟹膏在一定程度上其實是脂肪，蟹膏越多，說明這隻公蟹越壯，它的口感更加細膩、綿密，是一種香，但並不是入口即香，需要你含在口中，待它慢慢融化，這味道才逐漸地顯現出來；蟹黃看起來像雞蛋黃，吃起來也像雞蛋黃，只是比雞蛋黃更鮮美，因爲蟹黃中含有一些受精卵，所以吃起來有一種沙沙的顆粒感。

總結：蟹膏是雄蟹精囊的精液與器官的集合，是雄蟹纔有的，和蟹黃是不一樣的，大家注意區分。要注意，冠心病、高血壓、動脈硬化、高血脂患者要少吃或不吃蟹膏，也不要過量食用。