梭子蟹多少錢一斤

梭子蟹多少錢一斤，很多人都喜歡吃螃蟹，要知道梭子蟹是螃蟹中的一種，梭子蟹是一種生活在海洋中的螃蟹，它肉質細嫩味道鮮美，營養價值極高，那麼梭子蟹多少錢一斤？

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梭子蟹的產地

梭子蟹，又稱三疣梭子蟹，俗稱白蟹。梭子蟹肉肥味美，是我國重要的出口水產品之一，有很高的經濟價值。梭子蟹常見的有紅星梭子蟹、遠海梭子蟹和三疣梭子蟹等，三種梭子蟹外形極爲相像，後者是梭子蟹中數量最多，產量最大的一種，約佔梭子蟹總產量的90％左右。我國梭子蟹主要分佈於中國遼寧、河北、天津、山東、江蘇、浙江、福建等海域。

梭子蟹的營養價值

1、螃蟹含有豐富的蛋白質，較少的脂肪和碳水化合物。

2、蟹黃中的膽固醇含量較高。

3、螃蟹含有豐富的鈣、磷、鉀、鈉、鎂、硒等微量元素。

4、螃蟹中含有豐富的維生素D。

梭子蟹多少錢一斤

今年最小的梭子蟹（只重1兩半左右）賣15元/斤，大的梭子蟹（每隻3兩半到4兩）賣28元/斤，最好的也只要35元~38元/斤（每隻4兩半到半斤）。相對於去年有所下跌。短時間內價格不太會上漲，這樣實惠的價格大概會維持兩個月左右。

一、梭子蟹怎麼清洗

1、首先把梭子蟹放入裝了水和少量白酒的盆子裏，靜置5-10分鐘。白酒不僅可以去除梭子蟹本身具有的腥味，而且可以迷暈梭子蟹，使得後期的處理中更加方便。

2、用牙刷或其他刷毛比較小的刷子好好刷一下梭子蟹的身體，尤其是蟹鉗部位，這個部位容易藏有泥沙，一定要認真對待。

3、把梭子蟹的肚臍翻開，用手指把裏面的髒東西擠出來，然後再用刷子好好的清潔一下里面的泥沙。

4、以上步驟全部做完以後，還要再把梭子蟹放在清水中重新沖洗乾淨纔可以食用。

二、如何挑選新鮮的梭子蟹

1、新鮮的梭子蟹背部大多都是青色的，而且泛有明亮的光澤。用手捏一下，也可以感到比較堅硬；反之，不夠新鮮的梭子蟹背部泛白，而且捏起來也比較軟。

2、優質梭子蟹的腹部比較飽滿，因爲裏面裝有較多的蟹膏，用肉眼可以觀察到它是鼓起來的。如果實在無法判斷，可以用手按一下，如果按不下去，就證明腹部比較飽滿，是一隻優質的梭子蟹。

3、還可以觀察一下梭子蟹的運動狀態，新鮮的梭子蟹比較活潑，可以看到它是一直在運動的，而且腿部比較有力，摸起來也硬硬的，很難捏動。

4、最後還可以觀察一下梭子蟹的肚臍部位，通常情況下，優質的梭子蟹肚臍一般是呈淺紅色的，顏色越深就證明這隻梭子蟹越健康，蟹膏越多，越值得購買。

一、梭子蟹好處壞處

梭子蟹的漁汛一年有春秋兩次，漁期長，產量高，體大肉多，肉多，脂膏肥滿，味鮮美，營養豐富。身體中含有蛋白、脂肪及多種礦物，食用營養價值高。

但蟹屬於寒涼性食物，食用過多對腸胃不好，還容易導致過敏和寄生蟲感染。

二、怎麼清洗梭子蟹

梭子蟹是很髒的，裏面有沙子之類的東西，如果不清洗乾淨，吃的時候會影響口感，那麼梭子蟹怎麼清洗呢？

1、清水混合高度白酒倒入盆中，將蟹放入盆中，泡5至10分鐘，梭子蟹會醉暈，髒物也會排泄出一部分。如果家裏沒有白酒，可以用四十五度溫水將其燙暈。

2、然後將梭子蟹腹部朝天，用左手拇指和食指抓住梭子蟹蓋的兩側，用牙刷清洗蟹腿、蟹鉗。

3、把蟹臍翻開將髒物擠出，清洗一下蟹肚，梭子蟹全身刷淨後用水衝即可。

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如何醃製梭子蟹

1：醃製梭子蟹時要先準備新鮮的梭子蟹，500克粗鹽和辣椒以及大蒜，還有白醋，都要適量準備一些另外新鮮梭子蟹購買，回家以後一定要認真清洗，清洗乾淨以後還要用清水反覆沖洗一下，然後再晾乾它表面的.水分，另外洗淨以後的梭子蟹還要注意保存，不能讓它死亡。

2：準備好的大蒜要去皮以後拍碎辣椒洗淨以後切成小段，洗淨後的梭子蟹一定要晾乾表面的水分，而用來醃製梭子蟹的容器也要去掉生水，然後把準備好的調味料放在一起製成料汁放在容器中再放入梭子蟹直接醃製就可以。

梭子蟹的醃製方法教程

1：把準備好的粗鹽直接撒在醃製梭子蟹的容器底部，再把準備好的梭子蟹直接碼放在容器中，然後再撒上粗鹽和辣椒以及大蒜，在醃製過程中，一定要保證每一隻梭子蟹的表面都能沾上粗鹽和辣椒以及蒜末。

2：把梭子蟹全部擺完以後放在一邊蓋上蓋兒，防止其他物質進入，然後每隔二三小時翻動一次，這樣能讓梭子蟹均勻的吸收料汁，醃製8~12小時以後就能取出實用，如果醃製時間過長會讓醃好的梭子蟹特別鹹，會影響它的口感，但醃製時間比較長的梭子蟹在醃好以後保存時不容易出現變質，方便人們隨時吃到鹹梭子蟹。

不過大家也要注意鹹梭子蟹性質寒涼過時食用會引起腹痛和腹瀉，會對人類消化系統產生不良影響。

鹹梭子蟹怎麼醃製

1：醃製鹹梭子蟹是要準備新鮮梭子蟹1千克食用鹽300克幹辣椒適量，另外還要準備30克生薑，再準備適量的純淨水，還要準備一個乾淨的重物，最好是乾淨的石塊，另外還要準備適量的高度白酒。

2：把準備好的新鮮辣椒生薑全部洗淨了以後空調水分再把他們切成片狀，然後加入適量食用鹽和純淨水調勻以後製成料汁，水的數量不能過多，剛剛浸沒梭子蟹就可以。把準備好的新鮮梭子蟹一定要認真清洗，用乾淨的毛刷把它表面的髒東西全部清洗乾淨，然後把它放入到大的玻璃碗中。

3：把準備好的料汁直接倒入到玻璃碗中，這時裏面的梭子蟹會自然上浮，提前準備好的石塊就可以壓在梭子蟹的上面，防止它們浮上來，在大碗的碗口上敷上保鮮膜，直接放入冰箱的冷藏室醃製24小時。

4：24小時以後把冰箱中醃製的梭子蟹取出，再把它放到乾淨的盤中，這時自制的鹹梭子蟹就已經醃好，可以把它掰開嚐嚐滋味，吃不完的梭子蟹要繼續把它放在料汁中醃製並存入冰箱冷藏，但醃製兩天以後要把梭子蟹全部取出來，不然會讓它味道過鹹，影響口感。取出以後鹹梭子蟹可以用保鮮膜包起來，再存入冰箱冷藏室，在10~15天內吃完就可以。

5：鹹梭子蟹在醃製時除了這種方法以外，還可以把新鮮的梭子蟹洗淨以後切成塊狀，然後再放到大碗中醃帽，醃製時的料汁調製方法與上面一樣，只是這樣能讓梭子蟹儘快入味，在醃製兩三個小時以後以就能取出吃，而且滋味也特別好。