鳳尾菇的營養價值有哪些

鳳尾菇的營養價值有哪些，鳳尾菇在我們日常生活中是非常常見的，所以對於鳳尾菇的價值對我們人體也是有很大的作用的。鳳尾菇對人的免疫力有很大提高，以下分享鳳尾菇的營養價值有哪些。

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鳳尾菇是一種真菌，其肉肥鮮美。它含有豐富的氨基酸、蛋白質以及多種維生素和礦物質。由於鳳尾菇含有生理活性物質，可以誘發干擾素的合成，從而有很好的防癌抗癌的作用，而且可以大大提高人體的免疫力。鳳尾菇含有人體所必需的八種氨基酸，含量佔到氨基酸總量的1/3。

每一百克鮮的鳳尾菇含有維生素C竟然高達33毫克，而且還含有豐富的維生素B、尼克酸以及多種礦物質。鳳尾菇中所含的脂肪和澱粉非常少，是糖尿病患者和肥胖症患者的理想食品。可以有效地降低膽固醇，絕對是一種健康食品。最值得一提的是鮮的鳳尾菇中所含的蛋白質。

經科學測定，其蛋白質的含量比人們日常經常吃的香菇、草菇、平菇都要高很多。在鳳尾菇的幹物質中，蛋白質的含量超過了20%。經常食用鳳尾菇，可以增強人體健康，還能很好地緩解亞健康症狀。鳳尾菇的營養價值不亞於牛奶。鳳尾菇適合於所有的人羣食用，老少皆宜。

鳳尾菇爲真菌植物門真菌環柄側耳的子實體。鳳尾菇在植物分類學上與平菇是同類，也屬擔子菌綱，傘菌目，白蘑科，側耳屬。原產喜馬拉雅山丘陵地區，鳳尾菇是近年來從國外引進的一種栽培食用菌，它原產於熱帶地區，是從平菇中分離出來的一個有經濟價值的新品種。

上世紀70年代後期，我國大量推廣鳳尾菇的種植，現在在廣東、福建、山西、吉林等省先後引種成功之後，目前栽培範圍正在全國不斷擴大。這裏需要提醒朋友們注意的一點是：鳳尾菇雖然營養價值非常豐富，但是也不能食用過量，科學實驗表明，每餐也就是食用30克左右。

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1、鳳尾菇的介紹

鳳尾菇爲真菌植物門真菌環柄側耳的子實體。肉肥味美，在某些地區又稱之爲“雞尾菇”。它營養豐富，鳳尾菇含有豐富的蛋白質、氨基酸及多種維生素、礦物質。鳳尾菇含有生理活性物質，能夠誘發干擾素的合成，從而提高人體免疫力，具有防癌、抗癌的作用。鳳尾菇是我們食用的一種菌類食物，它味道很是鮮美，有兩種菜餚鳳尾菇燒紫菜，菌菇炒蛋，那是美味極了。它營養價值豐富，含碳水化合物、粗蛋白、纖維、核黃素、硫胺素、鈣、煙酸、鉀、鈉、鐵、磷。其中蛋白質的含量，比目前國內栽培的平菇、雙孢蘑菇、香菇和草菇都高，而且人體八種必需氨基酸全都具備，其含量佔所有氨基酸總量的35%以上。所以經常食用鳳尾菇，可以增強人體健康。

1、鳳尾菇的功效

一：減肥

鳳尾菇含脂肪、澱粉很少，是糖尿病人和肥胖症患者的理想食品，還有降低膽固醇的作用。

二：提高免疫力

鳳尾菇含有生理活性物質，能夠誘發干擾素的合成，從而提高人體免疫力，具有防癌、抗癌的作用。但是還是建議大家謹慎食用鳳尾菇，因爲這種食物很是與其它食物會有反作用的。

2、鳳尾菇的烹飪技巧

鳳尾菇有很多的烹飪技巧，鳳尾菇燒紫菜，菌菇炒蛋，這兩種搭配，簡直就是絕贊啦。還有要記住，因爲菌類食物本身就很新鮮了，所以不需要再在烹飪的時候加醋啦。

3、鳳尾菇的保存

一般新鮮的.鳳尾菇是含水分量比較多的，一般買回來之後就攤放在報紙上，放在陰涼處晾乾，在常溫下只能保存1周左右。

4、鳳尾菇的選購

爲了買到優質新鮮的鳳尾菇，小編來節大家幾點建議。

一：要仔細觀察蘑菇的表面，要結構完整，聞起來沒有發酸的味道。

二：不要購買過於成熟的蘑菇，觀察菌蓋，沒有完全打開，或是打開後沒有破裂凋謝的纔是好蘑菇。

三：蘑菇中不應該含有太多的水分，特別沉的往往被不良商販注了水，這樣的蘑菇不僅營養流失嚴重，還特別不容易保存。

5、鳳尾菇的營養價值

一：最近研究證實，鳳尾菇含有的一些生理活性物質，具有誘發干擾素的合成，提高人體免疫功能，具有防癌、抗癌的作用。鳳尾菇含脂肪、澱粉很少，是糖尿病人和肥胖症患者的理想食品，還有降低膽固醇的作用。人們稱爲“健康食品”、“安全食品”。

二：新鮮鳳尾菇含粗蛋白、纖維、碳水化合物、核黃素、硫胺素、鉀、煙酸、鈣、鐵、鈉、磷。其中蛋白質的含量，比目前國內栽培的雙孢蘑菇、平菇、香菇和草菇都高，而且人體八種必需氨基酸全都具備，其含量佔所有氨基酸總量的35%以上。所以經常食用鳳尾菇，可以增強人體健康。

6、鳳尾菇的注意事項

吃鳳尾菇之後，千萬別亂喝酒

2、蠔油鳳尾菇

1、材料

主料：鳳尾菇半斤洗淨擠幹水份撕小片，蔥五棵切段，蒜半頭切片，老薑一小塊切絲或片，蠔油兩大匙。

2、做法

1、炒鍋置火上燒熱，放油燒到七成熱後倒入蒜片、薑絲、蔥段、蠔油小火炒出香味，再倒入鳳尾菇炒勻後加兩湯匙水，加蓋中火燒約五分鐘。

2、汁剛乾時起鍋裝盤，上桌，開吃。