莧菜的營養作用

莧菜的營養作用，冬莧菜屬於錦葵科，是一年生草本植物，它在生活中也被人們叫做冬葵，是一種可以食用的綠色菜品。另外冬莧菜還可以入藥，也可以用於園林觀賞，下面小編整理了莧菜的營養作用。

莧菜的營養作用1

冬莧菜的營養價值

1、胡蘿蔔素

冬莧菜是一種營養價值極高的綠色菜品，每一百克冬莧菜中含有90克水分和8.9毫克的胡蘿蔔素，除此以外，它還含有一些蛋白質和碳水化合物，平時人們食用以後，可以快速把這些營養成分吸收和利用，既能滋養肌膚，又能保護眼睛。

2、維生素

冬莧菜中還含有多種人體必需的維生素，特別是維生素c和維生素b以及維生素e的含量都十分出色，這些物質完全可以滿足人體正常代謝時對維生素的需要，除此以外，人們食用冬莧菜，還能吸收大量碳水化合物和一些乙醚，克酸以及微量元素鈣磷等營養成分，它們對維持人體健康也有很大的好處。

冬莧菜的功效與作用

1、利尿通便

冬莧菜中含有多種天然藥用成分，它具有一定的利尿功效，可以提高人類的腎功能，也能加快人體內多餘水分的代謝，對人類的腎炎以及小便不利和身體浮腫都有一定預防作用，除此以外它還含有大量的膳食纖維，這種物質能促進腸道蠕動，也能清理腸道中積存的垃圾，能潤腸通便預防便祕。

2、清熱解毒潤肺止咳

功效作用

冬莧菜根也可以食用它能爲人體補充多種有益的營養成分，能通利小便，也能潤腸通便，另外從中醫的角度上看，冬莧菜的根味苦性寒，無毒，能入腎經和膀胱經，清熱解毒和清利溼熱以及通利小便等都是它的重要功效，平時可以用於人類咽喉腫痛和小便澀痛等症的治療。

冬莧菜根的藥用價值

1、治療氣管炎

冬莧菜根不但能清熱解毒還能消炎順氣更能化痰，它對人類高發的急慢性氣管炎都有明顯治療作用，治療時可以取乾燥以後的冬莧菜根加清水煎湯喝，在煎制時可以加入適量的冰糖，煎好以後直接服用，能讓氣管炎症狀很快好轉，另外人們出現咽喉炎和咳嗽氣喘時，也能用這種方法進行治療。

2、治療尿道炎

冬莧菜根能利尿通淋也能消除炎症，它對人類高發的尿道炎和膀胱炎以及小便澀痛都有很好的治療作用，治療的時候可以取冬莧菜根十克，加入生甘草十克，一起入鍋加清水煎制，煎好以後取出過濾，然後直接服用得到的藥液就可以。

3、治療產後腹痛

冬莧菜根還能治療產後腹痛，治療時可以把乾燥以後的冬莧菜根三十克，入鍋炒制，炒黃以後研成粉末，然後分成兩份，每次取一份加入適量的紅糖用沸水衝調以後服用，在用藥期間不能服用辛辣刺激的食物。

莧菜的營養作用2

莧菜的功效與作用

1、清熱解毒

莧菜味甘性涼，長於清熱利溼，清肝解毒，涼血散瘀，對於溼熱所致的赤目痢疾及肝火上炎所致目赤目痛，咽喉紅腫不利等，均有一定的輔助治療作用。

2、促進生長髮育

莧菜蛋白質含量高，且莧菜葉含有高濃度的賴氨酸，能補充穀物氨基酸組成的缺陷，還含有易於被renti吸收的鈣、鋅等營養成分。鋅、鈣和賴氨酸具有協同作用，對牙齒和骨骼的生長可起到促進的作用，並能維持正常的心臟活動，防止肌肉的痙攣（抽筋)。因此，莧菜對促進嬰幼兒和青少年生長髮育具有良好的`作用，並在防治兒童生長髮育不良、佝僂病和老年骨質疏鬆等治療中亦有很好的作用，對骨折的癒合具有一定的食療價值。

莧菜能促進生長髮育

3、明目

莧菜含有可觀的胡蘿蔔素，而胡蘿蔔素對維護renti視力有着重要作用。中國古人對莧實明目功效的體驗，由此獲得了有力佐證。

4、減肥瘦身，通利二便

莧菜還是減肥餐桌上的主角，常食可以減肥瘦身，促進排毒，防止便祕。

5、凝血補血

莧菜含有豐富的蛋白質、鐵、鈣和維生素 K，可以促進凝血，增加血紅蛋白的含量並提高攜氧能力，促進造血等功能，是貧血與失血者、臨產孕婦和產婦、骨折者、接受手術者的食療輔助良蔬。民間視莧菜爲補血佳蔬，有“補血菜”的美稱。

6、防治糖尿病，維護心血管健康

莧菜富含鎂。研究者認爲，糖尿病、腎炎、甲狀腺機能亢進、癌腫等病患，體內鎂被過多排出或耗損，進食莧菜能補充缺失的鎂。糖尿病患者補充鎂，能改善其糖耐量，減少胰島素用量，對控制血糖有益。鎂還對維護冠狀動脈與心功能的健康有好處。

莧菜有防治糖尿病，維護心血管健康

另外，研究發現，從莧菜中提取的蛋白質具有降低膽固醇的作用，籽粒莧具有抗高血壓作用（認爲抗高血壓作用主要是通過從籽粒莧中提取的四胜肽具有抑制血管緊張素I 轉換酶（ACE)的作用)，非常適合心血管病患者食用。

7、防治神經衰弱和失眠

莧菜含有易被renti吸收利用的鐵元素，鐵除了在renti內參與血紅蛋白、肌紅蛋白、細胞色素以及細胞色素氧化酶的合成，並與乙酰輔酶A、琥珀酸脫氫酶、細胞色素還原酶的活性有關外，鐵的代謝又與中醫的脾虛證有密切關係。

中醫認爲，肝血不足、心脾兩虛易至神經衰弱、失眠等症，而莧菜主治神經衰弱和失眠可能與其中鐵含量豐富有關。

8、防治食慾不振、厭食等症

莧菜富含鋅。鋅是維持機體生長髮育、維持renti正常的味覺功能與食慾、促進正常發育不可缺少的元素之一。缺鋅後，人舌味蕾上的味覺素合成困難，味覺遲鈍，分辨味覺的敏銳度降低，食慾減退。食用莧菜可達到適量補鋅的目的，從而治療食慾不振、厭食等症。

莧菜的營養作用3

鐵莧菜的功效與作用

1、補充營養

鐵莧菜雖然是一種野生蔬菜，但它營養價值極高，人們吃到這種野生蔬菜後能吸收豐富植物蛋白和脂肪，還能吸收一些胡蘿蔔素和微量元素鈣，這些物質可滿足人體正常工作的需要，可維持人體正常代謝，並能提高身體多器官功能。

2、保護眼睛

鐵莧菜對人類眼睛有明顯保護作用，它含有豐富胡蘿蔔素和多種微量元素，這些營養被人體吸收後能直接作用於人類的視神經，可提高人類視網膜功能，能緩解人類眼睛疲勞，也能預防視力下降，對維持人類眼睛的健康有很積極的作用。

3、殺菌止血

鐵莧菜入藥後具有殺菌止血的重要作用，對人類經常出現了外傷出血，有特別好的治療作用，在治療時把它搗碎，以後直接外敷在傷處就能儘快止血，而且能預防傷處感染加快傷處癒合。

鐵莧菜的禁忌

鐵莧菜無毒無副作用，但在食用時有一些禁忌需要多加註意，最重要的就是禁止多吃，因爲鐵莧菜性質寒涼，人們多吃會加重脾胃負擔，容易引發脾胃虛寒，嚴重時還會導致腹痛，腹瀉會對人體健康造成不良影響。