菜豆角的營養價值及作用

菜豆角的營養價值及作用。豆角是一種常見的蔬菜，相信我們許多的朋友們都是比較喜歡食用的，盎然，豆角的味道不錯，而且含有豐富的營養物質，看看菜豆角的營養價值及作用

菜豆角的營養價值及作用1

1、補腎

豆角這種美味的蔬菜不僅非常的好吃，更是具有非常不錯的補腎功效的，大家要知道補腎是豆角的一個重要功能，豆角這種蔬菜對於幫助我們大家緩解和治療尿頻等等這些疾病的效果都是非常不錯的。歷代醫家把豆角視爲治療腎虛夢遺、滑精的妙藥。

2、消食

當然，豆角這種美味的蔬菜保健功效是非常出衆的，適當的食用豆角可以健脾、和胃，對於幫助我們大家緩解和治療積食氣脹或者打嗝等等這些病症的效果也是非常不錯的，我們大家可以取適量豆角，細細咀嚼後嚥下，具有很好的緩解作用。

3、治便祕

還有很多的朋友們日常生活中可能經常會出現便祕的症狀了，其實我們大家即使出現了便祕的症狀也不需要太過擔心的，大家是可以適當的食用一些豆角來緩解病情的，便祕患者朋友們可以將豆角連莢嚼食，可以讓人體吸收數量豐富的膳食纖維，這樣可以起到不錯的促進腸胃蠕動的作用，從而幫助消化，可以幫助我們有效的緩解便祕的症狀。

4、增強免疫力

另外，適當的食用一些豆角，還可以起到非常不錯的增強我們人體免疫力的作用，以你爲豆角中含有豐富的維生素C，維C能促進抗體的生成，這樣就可以提高人體對病毒的抵抗能力，從而起到不錯的增強機體的免疫功能。

5、降血糖

其實豆角這種美味的蔬菜還有不錯的降血糖的功效的，豆角的磷脂能夠有效促進胰島素分泌，參與糖代謝的作用，尤其是我們糖尿病患者朋友們日常生活中適當的食用豆角，可以有效降低血糖。

豆角的營養價值

豆角的營養價值是非常高的，並且含有豐富的營養物質，豆角中的維生素B、C和植物蛋白質等這些營養物質的含量都是非常的豐富的，適當的食用豆角，能使人頭腦寧靜,調理消化系統，消除胸膈脹滿。另外，豆角中的一些營養物質對於促進我們大家的腸胃健康也是非常的有好處的，適當的食用一些豆角，更是可以幫助我們大家起到不錯的防治急性腸胃炎，嘔吐腹瀉的作用，還可以起到不錯的解渴健脾、益氣生津的功效。

豆角怎麼吃

1、豆角的食用方法是非常多的，比如我們大家在生活中是可以炒豆角來食用的，豆角小炒肉是一種非常常見的做法，味道非常好，把肉切成絲，然後在鍋裏澆點油放入肉絲翻炒，熟了以後就可以食用了，味道是非常不錯的，並且還可以起到不錯的開胃的作用。

2、當然，紅燒豆角也是非常不錯的選擇，紅燒豆角的做法也不難，我們大家可以先把豆角洗淨後切掉兩頭尖的地方，豆長的話可以切成一段一段的，然後在鍋里加少量油，放入豆角炒，然後加兩勺糖，再加兩勺老抽翻炒，之後再燜幾分鐘，最後適當的.加入一些調味品就可以了，這時候我們大家就可以吃到美味的紅燒豆角了。

3、醃製豆角也是一道非常不錯的美味菜餚，相信我們很多的朋友們日常生活中也是吃過醃製豆角的，當然，適當的食用一些醃製豆角，對於幫助我們大家增強食慾以及促進消化的效果也是非常不錯的，所以大家在生活中有時間了是可以經常做着食用一些醃製豆角的。

豆角的宜忌人羣

豆角的味道是非常不錯的，並且營養價值也是比較高的，所以我們一般人羣均可食用，並且在生活中適當的食用一些豆角，更是可以起到非常不錯的促進腸胃健康的作用，並且對於幫助我們補充營養的效果也是非常好的，尤其是我們糖尿病、腎虛、尿頻等這些患者朋友們，日常生活中更是可以經常性的食用一些豆角的，但是大家必須要多注意的適宜，豆角也是有禁忌人羣的，比如氣滯便結的患者朋友們在生活中就是不適合食用豆角的。

豆角不能和什麼一起吃

大家在生活中食用氣滯便結的時候，必須要多注意了，千萬不要將豆角和醋搭配起來食用，豆角和醋搭配起來食用會影響我們人體對於豆角中的一些營養物質的吸收的。

孕婦可以吃豆角嗎

當然，我們孕婦朋友們日常生活中是可以適當的食用一些豆角的，孕婦朋友們適當的食用豆角，不僅可以補充大量的營養物質，還可以促進自身對於鐵元素的吸收，對於預防和緩解一些病症也是很有好處的，另外，如果我們孕婦朋友們在生活中出現瞭解孕吐反應、便祕等等這些病症了，那麼適當的食用一些豆角也是可以有效的緩解病情的。

食用豆角的注意事項

其實豆角這種蔬菜的食用注意事項基本上是沒有的，在生活中食用豆角的時候，大家注意不要和醋一起食用就可以了。

上面我們大家詳細的瞭解了豆角這種美味的蔬菜，我們可以知道，豆角的營養價值是比較高的，適當的食用一些豆角，更是可以幫助我們大家補充一些營養物質的，還可以有效的促進大家腸胃的健康，並且對於幫助我們預防和緩解一些腸胃病症的效果也是非常好的，所以腸胃不好的朋友們可以經常食用豆角的。

菜豆角的營養價值及作用2

豆角的營養價值

1、豆角的營養一

豆角是一種很不鏎的是餐桌食物，可以清炒，也可以和肉一起煮着吃，都是暗物質 別不錯的營養是物的，豆角含有大量的蛋白質、脂肪、碳水化合物這些都是很不錯的營養成份，同時豆角含須粗纖維這樣有利於排便，豆角多種礦物質元素鈣、鐵。

2、豆角的營養二

豆角的維生素特別的豐富，如維生素A、B1、B2、素C的含量都是特別的不鏎的，同時豆角還含有煙酸、泛酸、細胞凝集素等多種成分。

3、豆角的功效

豆角有很好的豆角能健脾胃的作用，可以增進食慾，常吃豆角是可以消暑的，同時也可以清口、可以有調和一下人體的臟腑，豆角對於安養神有好處，同時也可以益氣也可以水消腫。豆角還可以止泄也可以止瀉，還有很好的暖胃的作用。

4、豆角的禁忌

豆角是不可以生食的，這樣吃起來是很容易就會中毒的，一定要炒熟了以後再去吃。

豆角是生活中特別常見的一種綠色蔬菜，它一般指豇豆，也叫長豆角，在每年夏天會大量上市，而且口感鮮嫩營養豐富，今天爲大家介紹的就是豆角的功效與作用，同時也會讓大家瞭解豆角的使用方法，知道它怎麼做最好吃。

豆角的功效與作用

1、補充營養

爲人體補充豐富營養是豆角最重要的功效，因爲它是一種高營養食材，新鮮的豆角中不但含有植物蛋白和氨基酸，還含有豐富維生素和礦物質，以及大量的膳食纖維，人們吃了豆角以後能把它含有的這些營養儘快吸收，能維持身體正常代謝也能增強身體素質提高人體健康水平。

2、防病抗病

人們吃豆角不但能吸收豐富營養還能防病抗病，因爲它含有的煙酸膽鹼和植物蛋白等物質，在被人體吸收功能增強人體自身免疫力可提高身體抗病能力，除此以外它還能淨化血液加快血液循環，經常食用能保護心血管可防止心血管出現病變。

豆角怎麼做好吃

1、豆角炒雞蛋

豆角炒雞蛋特別好吃，在做的時候需要把鮮嫩的豆角洗淨以後切成段，再把三個雞蛋磕開到碗中，加少量清水和食用鹽調勻，在炒鍋中放適量食用油，把雞蛋入鍋炒成塊狀，重新起鍋放油，放少量蔥花，把豆角入鍋炒熟再把炒好的雞蛋入鍋一起炒勻就可以。

2、麻醬豆角

豆角做涼拌菜也特別好吃，用它做成的麻醬，豆角就是一道經典涼拌菜，在做的時候需要把豆角切成長段放在沸水中焯熟，取出以後過冷水降溫再去掉水分，把它放到乾淨的大碗中，放入適量蒜泥，生抽香醋，在放入適量麻油調勻以後裝盤，最後淋上麻醬，吃的時候調勻就可以。

上面爲大家介紹了一些與豆角相關的知識，能讓大家瞭解豆角的功效與作用，也能讓大家知道豆角怎麼做好吃，能讓大家按正確方法放心食用它，能讓人們在品嚐豆角誘滋味的同時讓它發揮好的食用功效。

菜豆角的營養價值及作用3

豆角的營養價值

1、鮮嫩豆莢中含有維生素C、抗壞血酸。

2、豆角含豐富維生素B、胡蘿蔔素、煙酸1.9毫克和植物蛋白質。

3、豆角含錳、鋅、銅、硒、磷等營養成分，其中以磷的含量最豐富。

4、豆角的蛋白質含量高於西紅柿2~3倍，糖類的含量高於黃瓜1倍，鈣的含量高於南瓜4倍，維生素含量高於冬瓜4~6倍。

5、豆角的營養素相當豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、煙酸、泛酸、細胞凝集素等多種成分。

豆角的功效作用

1、幫助消化

豆角所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽鹼酶活性，可幫助消化，增進食慾。

2、緩解便祕

豆角是粗纖維較多的蔬菜，孕婦食用還能促進大便的排泄，可有效緩解孕期便祕的狀況。

3、預防急性腸炎

豆角中所含的維生素C可以刺進人體抗體的合成，可以提高人體的抗體病毒作用，還可以防止急性腸胃炎。

4、能抗腫瘤

豆角中含有大量的維生素C，能促進人體抗體的合成，並能提高人體抗病毒的功能。豆角的種子能使人體產生腫瘤細胞抗體，能阻止癌細胞對人體的傷害，因此，常吃豆角有一定的抑制癌細胞的作用。

5、益氣生津、除煩解燥

豆角中含有植物蛋白質以及多種營養元素，能使人頭腦寧靜、調理消化系統，消除胸膈脹滿，還有解渴健脾、補腎止泄、益氣生津的功效。

6、利水消腫

豆角味甘性平，不僅對脾胃好，並且還有消暑化溼、利水消腫的功效，豆角中含有大量的碳水化合物和氨基酸，夏天常吃豆角能起到防暑消暑的作用，並能潤燥利小便，還能治療食少便溏和婦女白帶過多。

7、促進鐵吸收

豆角中含有豐富的B族維生素，可以加強孕媽媽的身體代謝。其中含有的維生素B2還有利於孕媽媽對鐵的吸收，可以預防孕期缺鐵性貧血。在豆角炒熟時，它的汁液有一種黑色的濃液出現，這就是豆角所含鐵質分解出來的色素，有補血的作用。

8、抗疲勞

豆角含有易於消化吸收的優質蛋白質、適量的碳水化合物及多種維生素，可全面補充孕媽媽身體所需的營養素，使孕媽媽保持充沛的精神和充足的體力。

9、緩解孕吐反應

孕婦食用可緩解孕期緊張情緒和孕期嘔吐現象，食慾不振的孕婦吃了還能增加食慾，從而補充更多的營養，對自身和胎兒都有益處。

10、預防心血管疾病

高血壓的孕婦可多吃點，因爲豆角能降低血清膽固醇的含量，有利於高血壓患者的康復富含不飽和脂肪酸，降低人體血液中的膽固醇，預防心血管疾病。

涼拌豆角的做法食譜

涼拌豆角是材料

青豆角----250克

調味料

鹽-------1/4小匙、白醋-----1小匙、雞粉-----1/4小匙、蒜末-------適量、香油-----適量、清水-----1大匙

涼拌豆角的做法

1、將豆角洗淨，切成段。

2、鍋內放水煮開，倒入約1小匙的香油。

3、將豆角放進煮開的水中焯熟。

4、撈出瀝乾水份，擺盤。

5、熱炒鍋，倒入適量的油，放入蒜末炒香，雞粉、鹽、醋和水調勻，倒入鍋內炒勻成芡汁。

6、將芡汁淋在豆角上，再淋上適量的麻油或香油拌勻即可。

美食小技巧

1、豆角要煮熟了才食用。

2、涼拌汁可以按自已的喜好來調。