莧菜的根要去掉多少

莧菜的根要去掉多少，莧菜是一種十分美味的食物，而且做法也十分簡單豐富。莧菜作爲人們常吃的野菜類型，大家在平時對於與莧菜有相剋作用的食材就需要多多瞭解，下面是莧菜的根要去掉多少。

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莧菜那些已經老了的根都要去掉，我們只需要先試着折斷一下莧菜的根，如果它很難被折斷的話，就說明這部分比較老，需要丟棄。等莧菜根處理好之後，就可以對它進行醃製、翻炒了。

莧菜的根有多少要去掉

很多人平時在烹飪莧菜的時候都會留下一部分莧菜的根，我們在處理莧菜的根的時候，一般都是去掉那些已經老了的根，然後留下那些比較嫩的部分。

想要分辨一段莧菜的根嫩不嫩非常簡單，我們只需要先試着折斷一下莧菜的根，如果它很難被折斷的話，那就說明這段莧菜的根已經有一點老了，需要丟棄。

等莧菜的根全都摺好之後，我們就需要將它放入清水中清洗乾淨，不要讓它的表面還殘留有泥沙，然後用調味料將它醃製五分鐘左右，接着就可以將莧菜根倒入鍋中炒熟並食用了。

什麼樣的莧菜好

莧菜有紅莧、綠莧、花莧、白莧等多種，也有栽培莧和野莧之分。雖然不同莧菜口感和外形有所差異，但挑選方法卻有共同之處。

1、帶泥的耐儲存。根上帶泥的莧菜比較新鮮，也更耐儲存。水洗過的莧菜雖然看着比較乾淨，但不易儲存，買回家後最好當天食用。

2、葉片顏色深的有營養。葉片顏色深的，多是種植在露天環境中的，這種莧菜葉片比較厚，口感偏老，但營養素密度高。值得注意的是，莧菜葉子大小並不是判斷口感老嫩的標誌。

3、根鬚少的口感嫩。根小的莧菜收穫時間比較早，因而口感更嫩。而根部粗大的說明生長時間長，口感會老一些。另外，嫩莧菜的根部鬚子少且短，而老莧菜的鬚子比較多，根部相對較長。

4、易折斷的比較新鮮。挑選時，可稍微掐一下根莖，新鮮莧菜能掐斷，且又嫩又脆。而老莧菜則不易掐斷。另外，葉身是否平直也可以判斷新鮮度，如果莧菜葉子尖端翹起，或者變蔫發黃，則說明不新鮮了。

挑選食物雖然是一件很細小的事情，但是也是有一定的方法的，上面就是對什麼樣的莧菜好的介紹，希望朋友們在買的時候可以試一下這樣的方法，這樣挑選出來的`食物製作和吃起來纔會更加的美味。

莧菜的根要去掉多少2

莧菜根要去除嗎

對於莧菜根的處理方法，我們去除一部分保留一部分，帶鬚根下面的部分需要去掉，然後上面的部分保留。如果遇到莧菜根過老的現象，我們可以將老根的表皮剝掉然後保留嫩莖的部分食用。

莧菜根怎麼吃

1、將莧菜根鬚根下面的部分去除掉，可以試下如果在折斷的過程中不容易段，這說明莧菜根較老，需要將其外表皮剝掉留嫩莖食用。

2、然後將莧菜根清洗乾淨後掐成段狀，多洗幾次可以將根部的泥沙清洗乾淨。

3、將清洗乾淨的莧菜根加入到盤中進行醃製5分鐘左右。

4、將醃製好的莧菜根加入燒熱的油鍋中，然後直接炒熟即可，需要注意因爲是炒制醃製的莧菜根，所以在烹炒的過程中不需要再加鹽了。

莧菜根的作用

1、治療尿道炎：取適量的莧菜根和車前草，然後用水煎着喝，可以有效的治療尿道炎或者宮頸炎;

2、如果女性陰部容易發冷的話也可以取適量的莧菜根然後搗碎後食用;

3、莧菜根直接加水煎着喝對於便血者很有好處;

4、先將莧菜根曬乾後然後燒熱搗碎成粉末狀與白酒混合後塗抹在跌打損傷的地方會有奇效。

莧菜的根要去掉多少3

莧菜的根怎麼吃

主料： 莧菜根、鯽魚、雲苓。

做法：

1、莧菜根洗泡幾次，待根鬚上的泥乾淨了再泡發一個晚上，泡的水可直接煲湯了。

2、先下雲苓和莧菜根一同煲一個小時。

3、鯽魚處理乾淨後下點鹽和點丁兒油醃一個小時以上，煎時好煎點。

4、大火煎魚至雙面微黃，除了腥。

5、再把湯煮沸後再下煎好的鯽魚。

6、再滾半個小時，下鹽就可以食用了。

莧菜根能吃嗎

莧菜根能吃，根營養高。但不建議多吃，不容易消化。莧菜根含蛋白質，碳水化合物，鈣、鐵、磷、維生素C等，尤其是含鈣量高，每100g莧菜根約含鈣100毫克，紅莧菜根中尚含有鉀、鎂、鈉、氯，莧菜根有收斂止瀉作用。

莧菜根的其它食用法

1、莧菜根的功效與作用之治療尿道炎：可用莧菜根50克，新鮮車前草50克，水煎服。也可用於宮頸炎。

2、莧菜根的功效與作用之陰部發冷：莧菜根適量，搗爛服之。

3、莧菜根的功效與作用之便血：從野莧菜根部往上到無枝葉處（約25釐米長）砍下剁碎（約有三斤左右）。爾後將約半斤莧菜根加三斤水並熬，約熬剩一斤湯後盛出飲之。

4、莧菜根的功效與作用之跌打損傷：莧菜根曬乾，燒存性，研末，白酒調勻，外敷患處。

5、莧菜根的功效與作用之治療急性腸炎：可用莧菜根100克，水煎服，一日三次。

6、甲狀腺 腫大者。取鮮野莧菜根、莖2兩，豬肉2兩(或用冰糖5錢)，水煎，分兩次飯後服。輕者1周，重者3周即可見效。

7、白喉者。紅莧菜根，火煅研末（或加冰片少許），吹入喉中。

8、牙痛者。野莧菜根適量，燒存研末，往牙上揩之。

9、體內溼氣過重者。這類人羣容易睏乏，用野莧菜根去煲湯可以清熱去溼。常喝使人一身輕鬆。