薺菜的功效和作用

薺菜的功效和作用，很多的人對我們自己吃的一些食物並不是很瞭解，病從口入我們要知道哪些食物是適宜我們自己吃的，而那些又是不適宜的呢，以下是關於薺菜的功效和作用。

薺菜的功效和作用1

1、止血

薺菜含有薺菜酸成分，具有良好的止血功效，對血尿，功能性子宮出血，高血壓病眼底出血，牙齦出血等多種出血都有很好的止血作用。

2、開胃消食

薺菜的組織較粗硬，增加胃腸消化功能，促進胃腸蠕動，防止便祕。另外，薺菜醃製後有特殊的鮮味和香味，能促進胃腸消化功能，可用來開胃，幫助消化。

3、保護視力

薺菜中的胡蘿蔔素含量也非常豐富，而胡蘿蔔素對眼睛具有保護的作用，能夠提高視網膜的功能，改善視力，還可以大大降低夜盲症的`發生率。

4、利水消腫

薺菜中不但含有豐富膳食纖維和多種維生素，還有一些麥角鹼類物質，它們是天然藥用成分，對人類子宮和腸道以及平滑肌都有一定調節作用，能提高它們的收縮能力，可以加快身體裏多餘水分代謝防止水分在人體內滯留，能讓人體浮腫和小便不利的症狀很快減輕。

5、抗癌

薺菜中富有很多的富馬酸，還有大量的維生素A和C，富馬酸具有很強的抗癌效果，而維生素A、C具有很強的抗氧化作用，能夠提高細胞的抗癌作用，因此薺菜是預防癌症的保健食品。

6、增強健腦

吃薺菜還能健腦，因爲薺菜中含有很多的乙酰膽鹼物質，對大腦起到保護的作用，還可以提高大腦神經的興奮性，促進大腦細胞的活躍，所以食用薺菜可以增強大腦的能力，使人更加聰明。

薺菜的功效和作用2

吃薺菜的禁忌

1、選擇不帶花的薺菜

在選薺菜時，一定要選擇不帶花的，不帶花的薺菜是比較新鮮的，口感也會比較好，因爲市場上薺菜的質量有好有壞，所以要注意挑選。又因爲薺菜有藥用價值，且在根部的藥用價值是最高的，因此在吃薺菜時，不要把其根部去掉。

2、忌不焯水直接吃

薺菜屬於一種野菜，雖然分爲獨特，但是其中含有較爲豐富的草酸成分，通過焯水能夠去除薺菜中的大量草酸。

3、忌久煮

因爲薺菜在溫度高的環境中呆的時間過長，其內部營養成分會被破壞，從而它就會流失大部分的營養，不僅如此，這還會影響薺菜的口感和顏色。

4、不要與寒涼食物同食

薺菜不要與寒性食物一起吃，因爲薺菜本身性涼，如果與寒性食物同食，則容易導致脾胃虛寒，還會影響腸胃的消化吸收等功能，嚴重時容易產生腹瀉等。尤其是對於一些體質虛寒的人來說，要注意不要吃太多的薺菜。

5、身體虛寒者不能吃

薺菜屬於性涼的食材，食用之後會加重體內寒溼之氣，如果是氣血旺盛的人還好，但如果是氣血虛的人羣，尤其是宮寒的女性，則是不適合吃薺菜的。

6、孕婦慎食

薺菜中的提取物醇有類似催產素的作用，容易誘發子宮收縮，爲了防患於未然，一般建議孕婦少吃或者不吃薺菜。

薺菜的功效和作用3

1、清肝明目

薺菜有清肝明目的功效。因爲薺菜歸肝、脾、膀胱經。不僅能提高人體肝功能，還能修復受損的肝細胞，並能防止肝火上亢。此外，薺菜中含有的胡蘿蔔素和維生素a，能促進人體內視紫質合成。

能增強人類眼睛的感光能力，從而對人們的視力有明顯的提高。適量食用可防止夜盲症的發生。同時，對於眼睛在黑暗環境中的適應能力也會明顯增強。

2、防癌抗癌

薺菜有防癌抗癌的`作用。因爲薺菜中富含大量的維生素c和a，可有效防止硝酸鹽及亞硝酸鹽在消化道中轉變成致癌的物質，並能有效預防食道癌和胃癌的發生，從而大大降低了癌症的發病率。此外，其含有的抗氧化成分，能增強人體免疫力。

3、清熱利溼

薺菜有防癌抗癌的功效。因爲薺菜中不但含有豐富膳食纖維和多種維生素，還有一些麥角鹼類物質，對女性子宮和腸道及平滑肌都有一定的調節作用。並能提高其收縮能力，可加快身體中多餘水分代謝，防止水分在人體內滯留。

4、止血作用

薺菜有止血的作用。因爲薺菜中含有薺菜酸，可治療多種疾病。如血尿、婦女功能性子宮出血、高血壓患者眼底出血、牙齦出血等，均有良好的止血作用。

薺菜的功效和作用4

1、補充營養

薺薺菜是一種營養價值極高的野生蔬菜，人們食用它以後能爲身體補充豐富植物蛋白和多種維生素，還能讓人體吸收一些膳食纖維和微量元素，另外醃酸膽鹼和內黃酮等也是薺薺菜中含量比較高的營養，人們在食用它以後能儘快把它含有的這些營養吸收，能促進身體代謝，也能增強人類身體素質。

2、預防高血壓

平時人們多吃一些積極菜還能預防高血壓發生，因爲積極菜中含有的膽鹼和雲相干以及黃酮素等物質在被人體吸收後，能直接作用於人類的心血管，可以促進血液循環，也能擴張血管，能防止血壓升高。

除此以外，晉級賽還能淨化血液，能清理血液中的膽固醇和甘油三酯，可降低血液粘稠度，它對人類的高血脂和血栓也有一定預防作用。

3、預防癌症

人們吃薺薺菜以後還能吸收豐富的駙馬酸，這是一種天然的抗癌成分，它能防止人體細胞癌變，另外人們吃薺薺菜還能吸收豐富維生素a和維生素c，它們具有一定的抗氧化能力，能防止身體內自由基生成，並能阻止自由基對人體組織細胞的破壞，這種情況人體細胞出現癌變的機率就會下降，人體抗癌能力也會隨之增強。

4、保護眼睛

平時人們多吃薺薺菜還能保護眼睛，因爲薺薺菜裝維生素a和胡蘿蔔素的含量都比較高，這些營養成分被人體吸收後，能提高視網膜功能，並能加快人體內視紫質合成，他對提高人類眼睛的感光能力有很積極的作用，經常食用能預防視力下降也能防止夜盲症發生。