香菜有哪些營養功效

香菜有哪些營養功效，香菜是日常生活中非常常見的一種蔬菜，也是很多涼拌菜品裏的一抹綠色。而且衆所周知香菜具有許多對人體非常好的功效。以下詳細介紹香菜有哪些營養功效。

香菜有哪些營養功效1

香菜的營養價值

研究發現，香菜之所以香，獲得香菜的美名，主要是因爲它含有揮發性香味物質。香菜營養豐富，香菜內含有豐富的礦物質和含維生素，如：維生素c、胡蘿蔔素、維生素b1、b2、鈣、鐵、磷、鎂等。還包括無機元素類：鋁、鋇、銅、鐵、鋰、錳、硅、鈦等。香菜中含的維生素c的量比普通蔬菜高得多

一般人食用7～10克香菜葉就能滿足人體對維生素c的需求量;香菜中所含的胡蘿蔔素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出數倍之多。足可見香菜的使用價值非常的高。

香菜的藥用功效

1、香菜具有健胃，驅風散寒功效。香菜辛香升散，能促進胃腸蠕動，緩解胃痛的作用，可在煮粥時放入消食理氣的橘皮、溫胃散寒的生薑，在即將出鍋時撒入香菜末，做成香菜粥來喝。具有開胃醒脾的作用。當身體出現頭痛發熱、食慾不振、不消化等情況的時候，清水煎湯食用香菜，能夠起到消滯散風寒的效果。

2、香菜能促進麻疹透發散毒功效。香菜對於促進身體的血液循環有着顯著的作用。將香菜與牛、馬、羊蹄任意一種、甘筍煎服，對於幫助小孩清除麻毒有明顯的效果。

3、香菜具有治療感冒功效。身體壯實、體質較好、偶爾感冒的人卻可以用它來治療感冒。清水煎湯食用香菜，能夠起到良好的效果。

香菜的食用方法

1、香菜生食、我國東北地區同胞最喜食香菜，主要與小白菜、蔥、蒜、生菜等配以蘸醬同食。味道獨特。

2、香菜是重要的調味菜，開胃爽口，做湯可以添加。

3、香菜涮火鍋，將香菜、海帶、地瓜片、粉皮、菠菜、臭菜、茼蒿、各種魚 丸、羊肉類同煮涮配以蘸料食之，風味獨特。

4、煎餅、幹豆腐卷香菜，將香菜洗淨切段，蔥切成段與小白菜和辣椒醬混合同卷食之，味道簡直是美不勝收。

5、香菜洗淨切碎由各種肉類製成餡料，水餃、包子、混沌、餡餅等食之，味道鮮美。

食用香菜的注意事項及禁忌人羣

1、腐爛、發黃的香菜千萬不要食用，因爲這樣的香菜已發黴生菌變質，而且可能會產生毒素，食之可能會發生腹瀉、神經器官不調的病疾現象。

2、對於腎毒疾症者慎用，患口臭、嚴重齲齒、胃潰瘍、口舌生瘡者慎食;麻疹、熱毒壅滯者忌食。

適宜人羣：一般正常人羣均可食用。小兒出麻疹者。尤其適合感冒體虛、宜患風寒外感者、食慾不振者等等。

香菜有哪些營養功效2

1、 開胃消食少不了

很多人把香菜作爲一種調味料，因爲可以增加食物的味道，使得食物更加美味，那麼其實香菜是具有開胃消食作用的，所以多吃香菜，或者在食物中多放入一些香菜，可以解決食慾不振的問題。

2、 兒童退燒有作用

很多人不知道其實香菜具有退燒的作用，這個方法是用香菜的根煮水，可以起到促進血液循環進而排汗的作用，一般孩子喝三次到4次情況就會有所好轉，所以一些家長可以採用這種方法，在孩子發燒的時候不用去醫院也能夠解決。

3、 也可止痛殺菌

香菜的第3個作用是可以止痛，殺菌和消炎，這個時候可用於治療一些疼痛疾病，比如說女性的痛經問題，香菜也可以解決，並且沒有副作用，女性朋友可以採用這種方法緩解痛經難題。

4、 可治療風寒感冒

對於風寒感冒，香菜也有它的治療偏方，主要的材料有香菜，飴糖和半碗米湯，這個時候採用的方法是一起上鍋蒸，直到糖融化之後就可以服用了，對於治療風寒感冒效果比較明顯。

香菜有哪些營養功效3

適合食用香菜的三類人

脾胃虛寒者適度吃點香菜可起到溫胃散寒、助消化的作用。如脾胃虛寒者在煮粥時可放入消食理氣的橘皮、溫胃散寒的生薑，在即將出鍋時撒入香菜末，做成香菜粥服用。

因食用油膩食物積滯後引起胃痛者，也可以請香菜來“幫忙”。如患者可取新鮮香菜，洗淨搗爛取汁，或再加白蘿蔔汁，頓服。

風寒感冒者可用香菜來治療。風寒感冒患者的主要臨牀表現爲：頭痛、怕冷、無汗、鼻流清涕、舌質淡、苔薄白。中醫在臨牀上治療風寒感冒時常用一些具有辛溫解表作用的中藥。而香菜，性味辛溫，具有辛溫解表，祛風的作用，特別適合風寒感冒患者食用。如風寒感冒患者可取香菜、蔥白，水煎加糖調味後服用。

香菜的功效與作用

1、和胃調中：香菜辛香升散，能促進胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用。

2、治療感冒：身體壯實、體質較好、偶爾感冒的'人卻可以用它來治療感冒。

3、祛除寒氣：香菜是屬於性溫食物，脾胃虛寒的人如果適當的吃點香菜可以起到溫胃散寒、助消化、緩解胃痛的作用，可以在煮粥的時候放上一兩顆，可以使味道更加的美味且可口。

4、祛腥羶、增味道：香菜含有豐富的揮發油，香菜的香氣就是揮發油散發出來的，它可以祛腥味也可以祛羶味，所以無論是家裏的菜還是飯店中的菜，在出鍋是總會加上一兩顆香菜的。

5、發汗清熱透疹：香菜提取液具有顯著的發汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發汗，透疹。

吃香菜的禁忌

1、患口臭、狐臭、嚴重齲齒、胃潰瘍、生瘡者少吃香菜，另外香菜性溫，麻疹已透或雖未透出而熱毒壅滯者不宜食用。

2、香菜有損人精神、對眼不利的缺點，故不可多食、久食。

3、多食或久食香菜，會耗氣、損精神，進而引發或加重氣虛。對於那些平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的氣虛患者，尤其是孕婦不能吃香菜。

4、患風寒外感者、脫肛及食慾不振者，小兒出麻疹者尤其適合。