生蠔的營養價值及功效能不能生吃

生蠔的營養價值及功效能不能生吃，男人的加油站，女人的美容院，在廣東來說，夏天的燒烤攤只有生蠔是最有靈魂的，莫過於來上幾打生蠔，那麼生蠔的營養價值及功效能能不能生吃呢，一系列問題小編帶大家一起來看吧。

生蠔的營養價值及功效能不能生吃1

生蠔的功效並不只這麼簡單，它營養豐富，高蛋白低脂肪，含有人體必需的 8 種氨基酸，還有糖元、牛磺酸、谷胱甘酸、維生素 A、維生素 B1、維生素 B2、維生素D、維生素 E、巖藻糖及銅、鋅、錳、鋇、磷、鈣、鎂、鋁、氧化鐵和有機質。這些營養成分讓生蠔有着美容養顏、寧心安神、益智健腦的功效。

糖原

生蠔的主要成分糖原能迅速補充恢復體力，並可以提高肌體免疫力。

蛋白質

生蠔又叫“海底牛奶”，說的是它蛋白質含量高，在生蠔幹，也就是蠔豉中體現更加明顯。撇去生蠔性寒這一點不說——體質特別寒涼的人還是不太建議多吃，這也是大部分海鮮的通病，生蠔對於美容養顏、滋陰補血、補腎壯陽都有不錯的效果。

碳酸鈣

牡蠣所含的碳酸鈣有收斂、制酸、止痛等作用，有利於胃及十二指腸潰瘍的癒合．動物實驗證明：牡蠣製劑白牡片能治療豚鼠實驗性潰瘍和防止大鼠實驗性胃潰瘍的發生，並能抑制大鼠遊離酸和總酸的分泌。

牛磺酸

生蠔中所含豐富的牛黃酸有明顯的'保肝利膽作用，這也是防治孕期肝內膽汁瘀積症的良藥;

中醫認爲生蠔味鹹、澀，性微寒；歸肝、心、腎經。具有平肝潛陽，鎮驚安神，軟堅散結，收斂固澀的功效。

用於虛損，婦人崩漏失血，或熱病後陰津耗傷，心神不安，煩擾不寐。宜單用生蠔煮熟，食肉喝湯。

用於丹毒，酒後煩熱，口渴。 宜以姜、醋拌生蠔食。

用於陰虛煩躁，夜睡不寧，血虛心悸等症。 蠔豉與瘦豬肉煮湯飲食。

滋補強壯

生蠔含18種氨基酸、肝糖元、B族維生素、牛磺酸和鈣、磷、鐵、鋅等營養成分，常吃可以提高機體免疫力。生蠔所含牛磺酸降血脂、降血壓。

在古希臘神話裏生蠔是代表愛的食物。從中醫角度牡蠣通水氣，滋潤肺部，利於腎水。西醫驗證它是含鋅最多的天然食品之一（每百克蠔肉含量高達100mg），也就是每天只吃2-3箇中醫就提供你全天所需的鋅。鋅的巨大價值體現在它是男性生殖系統裏至關重要的礦物質，尤其是近五十年男性的精子數量下降明顯，更需補充足夠的鋅。

生蠔的營養價值及功效能不能生吃2

　　生蠔是什麼

生蠔的中文名是牡蠣,屬牡蠣科或燕蛤科,是雙殼類軟體動物,主要分佈於溫帶和熱帶各大洋沿岸水域。一種軟體動物，身體呈卵圓型有兩面殼，生活在淺海泥沙，肉味鮮美。殼燒成灰可入藥。也叫“蠔”。牡蠣的兩殼形狀不同，表面粗糙，暗灰色；上殼中部隆起；下殼附著於的方法個的廣泛，較大，頗扁，邊緣較光滑；兩殼的內面均白色光滑。兩殼於較窄的一端以一條有彈性的韌帶相連。殼的中部有強大的閉殼肌，用以對抗韌帶的拉力。蠔乃軟體有殼，依附寄生的動物，鹹淡水交界所產尤爲肥美。我國傳統人工養蠔區稱蠣塘或蠔塘。石蠔附石而生；竹蠔則插竹海邊爲浮田，亦稱蠔塘。

牡蠣以體大而肥滿、顏色淡黃、光澤新鮮、大小均勻者爲上品。這種上品是有季節性的，即冬、春兩季。所以西方人有句俗語說：“不帶字母Ｒ的月份，不吃牡蠣。”這裏所謂“不帶字母Ｒ的月份”，是指英文的五、六、七、八 4個月不吃牡頗。在這一期間，牡蠣進入成熟期,其間牡蠣體內營養成分幾乎消耗購盡，因而口味不佳，成熟後的牡蠣生殖巢內，還容易積聚許多毒素，人們吃了容易中毒。到了九月以後，牡蠣已完成了產卵任務，爲了使衰弱的身體恢復健康，就專心進食，體質日具充實並逐漸肥腆，特別是貯存了大量的一種叫做“糖元”的營養成分。從十月開始，到次年的三月，糖元達到高峯，也正是在此育肥期間，牡蠣體內的另一種物質，甜菜鹼(三甲胺乙內脂)的成分也增加了，所以提高了鮮美的滋味。