白朮的營養價值

白朮的營養價值，生活中，大家都嘗試過白朮，它營養價值高，是一味藥材，具有健脾益氣的效用。那麼大家知道白朮又有什麼營養價值？下面是白朮的營養價值的內容，希望對大家有幫助！

白朮的營養價值1

白朮營養成分

白朮含有揮發油14％，主要成分爲蒼朮醇、蒼朮酮等，並含有維生素A，根莖含揮發油約1.4％，油中含蒼朮酮，尚含白朮內酯甲、乙、芹烷二烯酮、β-芹油烯、桉樹萜；另含氧香豆素類、糖類、樹脂等營養物質。

改善免疫細胞

白朮的提取物的PAM對脾淋巴細胞免疫功能具有調節作用，在一定的濃度範圍內能促進淋巴細胞轉化，達到改善免疫細胞的機能。

抗腫瘤

白朮揮發油對腹水癌及淋巴肉瘤腹水型有較強的抑制作用，藥學研究表明：高純度的白朮注射液有抗腫瘤作用，能有效地降低瘤細胞的增殖率和瘤組織的侵襲性。

保護心臟

白朮中的雙白朮內酯能降低右心房肌的收縮力和減慢其心率，可使左心房肌的正性階梯作用降低，對左心房肌靜息後增強作用無影響。

白朮別名桴薊，於術，冬白朮，淅術，楊桴，吳術，片術、蒼朮等，屬於菊科、蒼朮屬多年生草本植物。喜涼爽氣候，以根莖入藥，具有多項藥用功能。

抑制子宮興奮

白朮醇提取物對未孕子宮自發性收縮及對催產素、益母草引起的子宮興奮均呈顯著抑制作用。

白朮的營養價值2

白朮是什麼

白朮(zhú)，又有冬白朮、蒼朮等別名，野生白朮一般生長在貴州、四川、雲南等山地，氣候涼爽的地方。在《神農本草經》一書中我們可以看到對白朮的描寫：“術。味苦溫。主風寒溼痹死肌，痙疸，止汗，除熱，消食，作煎餌。久服輕身延年，不飢。一名山薊，生山谷。”翻譯成白話簡而言之，白朮是一種性溫的藥材，常以根莖入藥煎服，有着去溼氣、除胃熱、強脾胃等功效。可以說，白朮的藥用功能是十分豐富的。

白朮的營養價值

白朮是多年生草本。根莖粗大，略呈拳狀。但是我們說的能作爲藥材的白朮，實際上是白朮的乾燥根莖，經過烘乾炒制曬乾得來的。

作爲藥材，白朮歸脾經、胃經。有着健脾益氣、止汗安胎的功效，是一款十分適合補氣的藥材。在臨牀中，一般可以取適量白朮搭配其他藥材煎服進行治病，也可以熬製成膏狀，兌水服用，這對治療脾胃虛弱、食慾不振，還有水腫、黃疸、頭暈目眩等症狀有一定的效果。同樣白朮也是適合孕婦安胎的一款藥材，在平日裏還可以製作成藥膳滋補身體。

在生活中，白朮保健效果也十分不錯，它有着調整腸胃功能、抗潰瘍、保肝、增強體質提高免疫力、增加造血功能、抗衰老等好處。除此之外，白朮還具有降血糖、抗凝血、抗腫瘤、抑制子宮收縮和美容的作用，可以說是健康人體的好幫手。

在現在的快節奏生活下，大部分人都有着不同程度的亞健康。不需要特地服藥治療，但一直存在也會讓身體處於滿負荷狀態，長此以往很容易讓免疫力下降，患上病症。那麼這時候，正確服用白朮，或者搭配其他藥材，都可以讓你健脾益氣，燥溼利水，止汗甚至還能安胎，讓亞健康與你說再見。

白朮怎麼吃

在知道怎麼吃之前，我們得先知道白朮的幾種炮製方法。因爲炮製方法不同，導致白朮的功效也有所差別。

1、生白朮：即將白朮揀淨雜質，用水浸泡潤透後撈出，切片曬乾。這樣的生白朮遊戲和良好的`健脾通便的妙處。

2、炒白朮：又名炙白朮，先將一份麩皮撒於熱鍋內，等有煙冒出時，再將十份白朮片倒入微炒至淡黃色取出，然後篩去麩皮再放涼。這樣的炒白朮有着燥溼的妙處。

3、焦白朮：將白朮片置於鍋中炒至焦黃色，然後噴淋一點清水再取出晾乾。它有着收斂止瀉的功效。

4、土炒白朮：取一份竈心土也稱作是伏龍肝研爲細粉，然後放在鍋中炒熱，加入五份白朮片炒至外面掛有土色時取出，然後篩去泥土放涼。土炒白朮在健脾和胃、止瀉止嘔方面很有效果。

而在我們的生活中，白朮也與當歸茯苓等藥材有一定的相似性，既可以入藥又有很高的食用價值。搭配不同的中藥材，都有着不同的調理作用，但還是得醫生的建議下服用。

而在平日裏，我們則可以利用白朮製作一些美味的藥膳。

下面就給大家介紹幾款美味的白朮藥膳：

1、健脾祛溼氣的炒扁豆白朮燉雞腳

取白朮10g，炒扁豆25g，火腿肉20g，雞腳4對，豬瘦肉100g，生薑3片，鹽適量分別洗乾淨並且處理好食材，然後放進燉盅內加水至六成，然後加蓋隔水燉兩小時，最後放鹽調味。

2、健脾益氣的白朮鯽魚粥

取白朮10g，鯽魚100g，粳米30g，糖適量。處理好鯽魚洗乾淨切成片;然後將白朮洗乾淨先煎汁100ml，同時將魚和粳米一起煮粥，粥煮好時加入白朮藥汁和勻，加糖調味。

白朮的適應人羣

我們知道，白朮的功效是健脾胃、利水，已經治療食慾不振。因此白朮是非常適合脾胃氣虛、食慾不佳、以及腸胃功能虛弱的人羣食用的。同時，因爲白朮安胎的作用，因此孕婦如果有胎動不安現象的，也可在醫生的指導下定時定量服用。簡單來說，白朮對於大部分處於都市亞健康的人羣都是非常好的調理良方，有去溼健脾的好作用。

孕婦可以吃白朮嗎

作爲中藥白朮肯定還是有一定的藥性的，那麼孕婦又能否使用白朮呢?答案當然是肯定的。

在臨牀中，白朮是健脾安胎的主要藥物，非常適合孕婦服用。而且如果孕婦的脾胃健強，那麼胎兒吸收的更多，營養自然充足，胎氣自固。反之，若孕婦脾胃虛弱，那麼就會損傷胎氣。

白朮可以泡水喝嗎

若是覺得用白朮製作藥膳有些費時，但是又想利用白朮調理身體的朋友，也可以嘗試用白朮泡茶。只需取白朮15克，甘草3克，綠茶2g，兌水泡飲就可以了。這樣的白朮甘草茶有着健脾益氣燥溼和中的作用。

除此之外，白朮也可以搭配茯苓，兩者都是藥性平和，是去溼的上品。體內有溼氣的人不妨用茯苓和白朮煮水喝，可以有效祛除溼氣。

白朮泡茶可以治脾虛嗎

我們知道，白朮有健脾祛溼補氣的作用，那麼對脾虛也是有有一定的治療作用。除了白朮，我們還可以搭配大棗，山藥，薏仁，白扁豆等食物同吃。在生活中也要注意飲食清淡，少油膩。保持良好的心情，因爲着急上火生氣可是會加重脾虛的情況。有空的時候還可以揉揉肚子健脾胃，或者用艾條灸中脘，足三裏等穴位來讓脾胃感覺舒服一點。

白朮的食用禁忌

需要注意的是，陰虛內熱、津液損耗過多者要儘可能地少吃，或者不吃白朮類製品。如果是胸悶氣滯、胃脹腹脹的人羣，是一定不能食用白朮的。同時，白朮不宜與青魚、雀肉等搭配食用，否則可能會引起身體不適。

還需注意地是，白朮雖好，但也要注意用法和用量，吃多了肯定是會會影響到身體健康的。不論如何白朮仍屬於中藥，具有一定的藥性，一般來說，白朮的用量應當控制在6-15克，如有特殊情況，應該在醫生的指導下服用。如果毫無顧忌地過量吃很可能會損傷脾胃，會出現吃完白朮後，感到胸悶氣結、腹脹等問題，有些人還會伴隨有血壓下降的現象。