姬松茸的功效與作用及食用方法

姬松茸的功效與作用及食用方法，姬松茸又叫做巴西蘑菇，小松茸，巴氏蘑菇。主要的生長季節是在夏季和秋季，成活率比較低且價格貴。下面一起來了解姬松茸的功效與作用及食用方法吧！

姬松茸的功效與作用及食用方法1

功效作用

姬松茸，原產巴西、祕魯等地，姬松茸菌蓋嫩，菌柄脆，口感極好，而且營養和藥用價值很高，作爲保健食品，能增強免疫系統功能，降血糖、降血脂、調節血壓、改善肝功能、抗過敏反應等。

1、促進造血功能姬松茸可促進人骨髓的造血功能：通過改善化療對骨髓造血功能的抑制，使外周血紅蛋白濃度、血小板及白細胞總數趨向正常值，同時對瘤細胞具有抑制作用，長期服用可固本安康。對干擾白血病的細胞增殖有抑制作用。生理活性多糖，適於治療兒童白血病。

2、保肝護腎姬松茸對肝、腎有保護作用，可長期服用。由於有以上的作用，姬松茸在日本引起保健界極大的關注。因有激活免疫與固本扶正的雙重調理的特殊保健作用，所以在患者中廣泛應用。

3、增強人體免疫力姬松茸含有活性多糖體，具有扶正固體、增強人體免疫力等功效。姬松茸的多糖體含量高達 6.55g/100g ，是靈芝的 5 倍。獨特的β - （1-6）-D- 葡萄糖結構直接作用於免疫力，可快速提升自然免疫細胞的生長活性，輔助提高治療效果。

4、抗癌世界衛生組織（ WHO ）認爲目前所有腫瘤患者 1/3 完全可以預防，有 1/3 利用現代醫療技術完全可以早期診斷、早期治療，還有 1/3 的患者可以經有效的治療得到減輕痛苦，提高生存質量，延長患者生存時間。而提高免疫能力，及時進行營養補充，正是有效的`康復措施之一。姬松茸含有豐富的硒物質和抑癌物質，對增強人體免疫力，補充特需營養有很好的作用。

營養價值

姬松茸含有六大營養素：蛋白質、維生素B1、維生素B2 、菸鹼酸等；礦物質：硒、鈣、鐵、鎂、鉀；脂質：以不飽和脂肪酸爲主（具有調節免疫，降血糖功能）；纖維質，以幾丁質爲主；可以協助排除體內多餘膽固醇，這對於腫瘤患者健康非常重要。

1、姬松茸所含β-（1-6）-D-葡聚糖蛋白複合體是其它菌類所沒有的，它對癌症抑制率是 99.4％，痊癒率達90％，高於靈芝的功效 4.5倍。同時，姬松茸含有β-D-葡聚糖，這種奇特的抗腫瘤活性物質，可直接提升吞噬細胞、巨噬細胞及自然免疫細胞的活性。

2、蛋白質組成中包括18種氨基酸，人體的8種必需氨基酸齊全，還含有多種維生素和麥角甾醇。其所含甘露聚糖對抑制腫瘤（尤其是腹水癌）、醫療痔瘻、增強精力、防治心血管病等都有療效。

3、姬松茸含有多種活性多糖，其組份比靈芝高出5倍。目前已知在姬松茸的菌絲體中發現約10多種多糖。用動物實驗比較各種多糖的作用，表明其中不少多糖均有抗瘤作用。

4、姬松茸的抗腫瘤成分主要有核酸、外源凝集素、甾醇和脂肪酸和多糖。對多種腫瘤細胞有明顯的抑制作用，如白血病、胃癌、肝癌、食道癌、結腸癌、肺癌、骨癌、乳 腺癌、子宮癌、前列腺癌、膀胱癌、腦癌等。

姬松茸的食用方法

1、姬松茸響螺湯

材料：姬松茸60克、杞子30克、蜜棗2枚、幹瑤柱數粒、響螺片100克、瘦肉200克

做法：

1、將姬松茸洗淨，用清水浸泡，待軟後切細;

2、瑤柱和響螺片用清水浸泡，瘦肉洗淨切塊;

3、連同杞子、蜜棗放入瓦鍋內，酌加適量清水，用大火煲滾後改用細火再煲2小時，加少許鹽調味即成。

2、姬松茸煲淮山

材料：姬松茸菇20克、鮮淮山500克、排骨250克、鹽適量、清水1升

做法

1、將姬松茸菇洗淨後用1升清水浸軟，然後剪成小塊;

2、排骨洗淨後焯水備用;

3、將姬松茸菇、排骨及浸姬松茸菇的水一齊放入電砂煲中;

4、鮮淮山洗淨後切片，然後放進淡鹽水中浸泡。

5、排骨和姬松茸煲1.5小時後，加入鮮淮山，繼續煲小時後加入適量鹽調味即可。

姬松茸的功效與作用及食用方法2

姬松茸又叫做巴西蘑菇，小松茸，巴氏蘑菇，因爲姬松茸的原產地是在巴西，祕魯。姬松茸主要的生長季節是在夏季和秋季，要求的生長環境是高溫，潮溼，通風。姬松茸的成活率比較低，並且生產季節比較短，所以相對而言，市面上的姬松茸價格就貴一些。

姬松茸有着杏仁般的香味，脆嫩的口感，菌蓋細嫩，菌柄脆。姬松茸的營養豐富，含有豐富的蛋白質，蛋白質中含有18種氨基酸，包含有人體必需的8種氨基酸；姬松茸中還含有核酸，麥角甾醇，外緣凝集素，甘露聚糖等多糖類物質；姬松茸中含有維生素B1，維生素B2，菸鹼酸等等維生素；姬松茸中含有鉀，鎂，鈣，鐵，硒等等的礦物質；姬松茸中的脂肪酸主要是不飽和脂肪酸，成分主要是亞油酸，硬脂酸，油酸，膳食纖維主要成分是幾丁質。

姬松茸的功效與作用

1、增強免疫力

姬松茸中含有活性多糖物質，100克姬松茸中含有6.55克多糖物質，姬松茸中多糖物質的含量是靈芝的5倍，目前已經知道的就有十幾種多糖物質，其中還含有一種獨有的其他菌類沒有的β - （1-6）-D- 葡萄糖複合體，能夠增強人體免疫力，提高人體內免疫細胞的生長活性。

姬松茸中的多糖體物質能夠與許多的氨基酸相結合，形成的結合物容易被人體內的消化器官消化，還能增強單核巨噬細胞，T細胞，白細胞介素和干擾素的生理功能，抑制細胞分裂並調節免疫系統，所以食用姬松茸能夠增強免疫力。

2、降膽固醇

姬松茸的膳食纖維中主要物質是幾丁質，而幾丁質能夠抑制膽固醇在血液中的沉積，幫助人體排出多餘的膽固醇。所以食用姬松茸有降低膽固醇的功效。

3、抗癌

姬松茸是公認的有抗癌功效的15種藥用真菌中的其中一種，姬松茸能夠促進骨髓造血，使血小板，白細胞，血紅蛋白的數量維持在正常水平，抑制能夠干擾白血病的細胞增殖。姬松茸中含有的外緣凝集素有抗腫瘤活性；姬松茸中含有的甾醇物質有抑制子宮頸癌細胞增殖的功效。

4、養肝護腎

在中醫看來，姬松茸味甘，性平，歸肺、肝、心、腎經，能夠保護人體，預防有害物質和病毒進入人體危害身體健康，對於人體的肝臟和腎臟有保護的作用。

姬松茸的食用方法

1、松茸燉雞

材料

松茸菌，老母雞半隻，淮山適量，紅棗適量，枸杞適量，鹽。

做法

1、將松茸菌洗淨用溫水泡發。

2、加上半隻老母雞切件。

3、還有適量的淮山、紅棗、枸杞子一起入鍋，加水燒開後文火慢慢燉2小時加鹽調味就好了。

材料

土雞1只，松茸100克，姜塊2片，花椒10粒，料酒、胡椒粉、大蔥各少許。

2、土雞松茸湯

做法

1、先將雞打理乾淨，斬成塊，然後放入開水鍋煮一下水，去掉雞裏面的血水，清洗乾淨備用。

2、將新鮮松茸清洗乾淨後備用。

3、將鍋燒熱後，放豬油，下雞塊炒至雞塊皮發黃時，加入清水、姜塊、料酒、胡椒粉、大蔥、花椒10粒左右；

4、大火燒開後，打去浮沫，放入松茸，改用小火燉至粑時，放少量鹽調味後就可以食用了。 小訣竅 改用小火燉時水要一次性加夠，中途加水就去掉松茸的香味樂，燉最好用沙鍋。

3、松茸玉米大骨湯

材料：

大骨，松茸菌，玉米，鹽。

做法：

1、大骨是滷肘子時弄下來的，拿來煲湯正好，不浪費。

2、全部放到高壓鍋裏。

3、一次性加足水，上氣後轉小火30分鐘。

4、喝之前根據個人的口味調入食鹽。