胡蘿蔔的營養價值成分表
本文已影響1.92W人
本文已影響1.92W人
胡蘿蔔的營養價值成分表,胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素,這種胡蘿蔔素的分子結構相當於2個分子的維生素A,維生素A是骨骼正常生長髮育的必需物質,胡蘿蔔的營養價值成分表告訴你。
胡蘿蔔的營養價值成分表1
又名胡蘿菔、黃蘿蔔、金筍、丁香蘿蔔、紅蘆菔、甘筍、黃根、卜香菜、藥蘿蔔、赤珊瑚
胡蘿蔔爲傘形科,一年生或二年生的根菜。
原產地中海沿岸,我國栽培甚爲普遍,以山東、河南、浙江、雲南等省種植最多,品質亦佳,秋冬季節上市。
胡蘿蔔供食用的部分是肥嫩的肉質直根。胡蘿蔔的品種很多,按色澤可分爲紅、黃、白、紫等數種,我國栽培最多的是紅、黃兩種。
按形狀可分爲圓錐形和圓柱形。胡蘿蔔肉質細密,質地脆嫩,有特殊的甜味,並含有豐富的胡蘿蔔素,維生素C和B族維生素。
胡蘿蔔的品質要求:以質細味甜,脆嫩多汁,表皮光滑,形狀整齊,心柱小,肉厚,不糠,無裂口和病蟲傷害的爲佳。
營養價值每100克胡蘿蔔中,約含蛋白質0、6克,脂肪0、3克,糖類7、6~8、3克,鐵0、6毫克,維生素A原(胡蘿蔔素)1、35~17、25毫克,維生素B10、02~0、04毫克,維生素B20、04~0、05毫克,維生素C12毫克,熱量150、7千焦,另含果膠、澱粉、無機鹽和多種氨基酸。各類品種中,尤以深橘紅色胡蘿蔔素含量最高,各種胡蘿蔔所含能量在79、5乾焦~1339、8千焦之間。
1、益肝明目:胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素,有補肝明目的作用,可治療夜盲症;
2、利膈寬腸:胡蘿蔔含有植物纖維,吸水性強,在腸道中體積容易膨脹,是腸道中的“充盈物質”,可加強腸道的蠕動,從而利膈寬腸,通便防癌;
3、健脾除疳:維生素A是骨骼正常生長髮育的必需物質,有助於細胞增殖與生長,是機體生長的要素,對促進嬰幼兒的生長髮育具有重要意義;
4、增強免疫功能:胡蘿蔔素轉變成維生素A,有助於增強機體的免疫軾能,在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿蔔中的木質素也能提高機體免疫機制,間接消滅癌細胞;
5、降糖降脂:胡蘿蔔還含有降糖物質,是糖尿病人的良好食品,其所含的某些成分,如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量,降低血脂,促進腎上腺素的`合成,還有降壓,強心作用,是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
適用人羣
更適宜癌症、高血壓、夜盲症、乾眼症患者、營養不良、食慾不振者、皮膚粗糙者。
用法用量
1、胡蘿蔔適用於炒、燒、拌等烹調方法,也可做配料。
2、烹調胡蘿蔔時,不要加醋,以免胡蘿蔔素損失。另外不要過量食用。大量攝入胡蘿蔔素會令皮膚的色素產生變化,變成橙黃色。
食用功效
胡蘿蔔味甘、性平;入肺、脾經;具有健脾消食,潤腸通便,殺蟲,行氣化滯,明目等功效;主治食慾不振、腹脹、腹瀉、咳喘痰多、視物不明。
貼士
1、胡蘿蔔有紅、黃兩種顏色,黃的比紅的胡蘿蔔營養價值高,一般在冬、春兩季上市。
2、優質胡蘿蔔集中表現爲“三紅一細”。“三紅”指表皮、肉質(韌皮部)和芯柱均呈橘紅色;“一細”是指芯柱要細。
3、胡蘿蔔原產亞洲西部,阿富汗爲紫色胡蘿蔔最早演化中心。13世紀胡蘿蔔經伊朗傳入中國。胡蘿蔔元代以前傳入我國。因其顏色靚麗,脆嫩多汁,芳香甘甜而受到人們的喜愛。胡蘿蔔對人體具有多方面的保健功能,因此被譽爲“小人蔘”。
胡蘿蔔的營養價值成分表2
胡蘿蔔的營養價值
1、胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素,這種胡蘿蔔素的分子結構相當於2個分子的維生素A,進入機體後,在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用,其中50%變成維生素A,有補肝明目的作用,可治療夜盲症;胡蘿蔔中維生素A的作用是維持正常的視覺,防止眼睛乾燥、夜育症、白內障,體內維生素A含量低的人比有較高維生素A水平的人,患癌症的危險性超過兩倍。在西方一些國家,一些人爲了防癌,把含維生素A的胡蘿蔔系列食品當作每日必食的補品。
2、胡蘿蔔含有植物纖維,吸水性強,在腸道中體積容易膨脹,是腸道中的“充盈物質”,可加強腸道的蠕動,從而利膈寬腸,通便防癌;
3、維生素A是骨骼正常生長髮育的必需物質,有助於細胞增殖與生長,是機體生長的要素,肌肉、內臟器官萎縮,生殖器退化,維護上皮細胞組織的正常結構,促進生長髮育、提高機體免疫功能等,對促進嬰幼兒的生長髮育具有重要意義。
4、胡蘿蔔素轉變成維生素A,有助於增強機體的免疫軾能,在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿蔔中的木質素也能提高機體免疫機制,間接消滅癌細胞。
5、胡蘿蔔還含有降糖物質,是糖尿病人的良好食品,含糖量高於一般蔬菜,並有芳香甜味。其所含的某些成分,如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量,降低血脂,促進腎上腺素的合成,還有降壓,強心作用,是高血壓、冠心病患者的食療佳品。特別是患有高血壓、動脈硬化冠心病的老年人需要維生素八,因動物食品中含有較高的膽固醇,不宜從中攝取,而從蔬菜、水果中,特別是從胡蘿蔔中攝取,最爲理想。
胡蘿蔔的營養功效
胡蘿蔔全身是寶,它還含有一種槲皮素,常吃可增加冠狀動脈血流量,促進腎上腺素合成,有降壓、強心、消炎等功效;
胡蘿蔔種子含油量達13%,有驅蛔蟲,治長久不愈的痢疾的功效:
鑰蘿蔔纓子可防治水痘與急性黃疽肝炎。
胡蘿蔔營養素成分,營養素含量(每100克)
熱量(大卡)37.00
碳水化合物(克)8.80
脂肪(克)0.20
蛋白質(克)1.00
纖維素(克)1.10
維生素A(微克)688.00
維生素C(毫克)13.00
維生素E(毫克)0.41
胡羅卜素(微克)4130.00
硫胺素(毫克)0.04
核黃素(毫克)0.03
煙酸(毫克)0.60
鎂(毫克)14.00
鈣(毫克)32.00
鐵(毫克)1.00
鋅(毫克)0.23
銅(毫克)0.08
錳(毫克)0.24
鉀(毫克)190.00
磷(毫克)27.00
鈉(毫克)71.40
硒(微克)0.63
胡蘿蔔牛肉營養粥的做法
菠蘿的營養價值
怎麼吃胡蘿蔔才最有營養
胡柚的營養價值
白菜薹的營養價值和營養成分
白蘿蔔的功效 白蘿蔔和胡蘿蔔能一起吃嗎
蘋果的主要成分和營養價值
芒果的營養成分和價值
青蘿蔔葉子能吃嗎 青蘿蔔葉子的營養價值
西蘭花的營養價值 西蘭花營養成分表
香蕉的營養成分及價值
胡蘿蔔的營養成分 胡蘿蔔怎麼吃纔有營養
水果胡蘿蔔和普通胡蘿蔔有什麼區別
草莓的成分與營養價值
胡蘿蔔長白色須能吃嗎 胡蘿蔔表皮長白鬚是壞了嗎
蘋果有哪些營養成分和營養價值
胡蘿蔔營養價值 胡蘿蔔營養價值簡述
白蘿蔔的營養價值 白蘿蔔葉皮都是好材料
黃瓜的營養成分及價值
蘋果的成分與營養價值
胡蘿蔔怎麼吃最有營養
胡蘿蔔怎麼吃最有營養?胡蘿蔔要有油才吸收
芒果的營養成分與營養價值功效
胡蘿蔔這樣吃最有營養
生蠔營養價值成分
胡蘿蔔纓有什麼營養
胡蘿蔔橙汁的營養價值
冬瓜的成分和營養價值
胡蘿蔔的功效與作用營養
桃子的營養成分和價值
羊肉的營養成分與營養價值
胡蘿蔔和蝦能一起吃嗎 胡蘿蔔的功效與作用
胡蘿蔔蒸着吃有營養嗎