健康養生菜譜做法大全

健康養生菜譜做法大全，冬天氣候寒冷，寒氣凝滯收引，易導致人體氣機、血運不暢，所以冬季被認爲是食療養生的最佳時間，可以對身體的消耗提前預備熱量。下面分享健康養生菜譜做法大全。

健康養生菜譜做法大全1

核桃粥

食材：核桃仁50克、大米100克

做法：

1、大米淘洗乾淨，浸泡2小時；核桃仁去皮，搗碎。

2、大米、核桃仁均放入鍋內，加水，大火煮開後

3、改用小火熬煮至熟爛即可。

功效：常吃核桃粥可以增強機體熱量和禦寒能力，特別適宜虛弱體衰，頭暈，健忘，胃炎者食用。

紅薯粥

食材：圓糯米100克、紅薯80克

做法：

1、紅薯洗淨，去皮後，切成小塊。圓糯米淘洗乾淨，用清水浸泡1小時。

2、鍋內放入圓糯米，加水，大火煮沸後轉小火，熬煮20分鐘。

3、再放入紅薯塊，中火煮沸後轉小火，熬煮30分鐘即可。

功效：養胃化食，滋補肝腎，特別是患腸胃病和感冒的人，多喝紅薯粥能增強抵抗力。

海帶燉鴨子

食材：鴨肉800克、水發海帶300克、蔥末、薑片適量

做法：

1、將鴨肉洗淨，剁成小塊，海帶洗淨，切成菱形狀。

2、砂鍋中放入適量清水，倒入鴨肉塊，以大火煮開後，撇去表面浮沫。

3、加入蔥末、薑片、花椒、胡椒粉、料酒和海帶，改用中火燉熟。

4、熟爛之後，放入精鹽、味精，拌勻即可。

功效：滋陰養胃，消腫利水，健脾補虛，適用於陰虛失眠、肺熱咳嗽、腎炎水腫、小便不利等。

山藥枸杞烏雞湯

食材：竹絲雞半隻、豬肉100克、枸杞子15克、黨蔘30克、山藥25克、紅棗6顆、生薑3片

做法：1、將豬肉洗淨，切塊；竹絲雞去除皮脂，切塊，與豬肉入開水焯一下，除去血水。山藥去皮，洗淨，切片。

2、所有食材備好後，共同放入鍋中，加水燉1-2小時。

3、燉至熟爛後，加料酒、鹽調味即可。

功效：補虛養陰，益氣補血，補脾養腎，此湯特別適合女性在冬季進行調補。

杜仲核桃煲豬腰

食材：豬腰1個、杜仲15克、核桃仁20克

做法：

1、先用鹽水淋在杜仲上，入鍋以微火炒幹，核桃仁用開水燙一下，去表皮。

2、豬腰洗淨去外膜，切成兩半，將裏面的腰臊挑去，再用鹽醃製片刻，然後沖洗乾淨。

3、豬腰切條，和所有食材共放進燉盅內，加入10碗水。

4、隔水燉2小時，最後加鹽、生抽調味即可。

功效：健腎補腰，益氣養肝，強筋健骨。

大家可以根據自己的口味來挑選。雖然冬季是養生進補的最好時間，但是也要注意量的控制，不要補過頭反而會導致營養過盛而身體不適哦。

健康養生菜譜做法大全2

肉鮮蘆筍

食譜原料：午餐肉罐頭半盒、蘆筍500克，胡蘿蔔數片，薑片適量，玫瑰露酒、託油、生抽、臼搪、水澱粉、香油、胡椒粉、高湯各適量。

製作方法：

1、午餐肉罐頭切適於入口的小片備用。蘆筍洗淨，汆水，沖涼後，瀝乾水分。

2、鍋內放入高湯煮沸，放入蘆筍煮熟，排放碟上。

3、另起鍋放油燒熱，放入薑片爆香，再加入胡蘿蔔片、午餐肉，然後加入玫瑰露酒、蠔油、生抽、白糖、胡椒粉煮滾後，用水澱粉勾薄芡，淋在蘆筍上，淋少許香油即可。

健康提示：蘆筍含豐富的葉酸、蛋白質、碳水化合物、多種維生素和微量元素，是孕期的理想食物。懷孕期間，由於激素分泌產生變化，很容易引致便祕，多吃蘆筍還可有效緩解便祕症狀。

洋蔥炒肉片

食譜原料：洋蔥、豬瘦肉、姜、醬油、料酒、鹽、味精

製作方法：

1、將洋蔥切成片；姜剁成沫。

2、豬肉切片，並用姜沫、鹽、料酒醃製十分鐘。

3、鍋內倒油，油熱後放入肉片翻炒。

4、待炒至肉片變色後，放入洋蔥，加鹽、醬油、味精翻炒均勻至熟即可。

健康提示：洋蔥炒肉片清淡適口，有降低血壓的功效。

鮑汁菌菇西蘭花

食譜原料：西蘭花200克，香菇5朵，水發木耳適量，植物油、鮑魚汁、鹽、雞精、糖、蔥薑末、水澱粉、雞湯各適量。

製作方法：

1、西蘭花洗淨，掰成小塊，放入開水鍋中焯一下撈出。香菇洗淨切片。

2、炒鍋倒油燒熱，下蔥薑末熗鍋，再倒入香菇略炒。

3、鍋坐火上，放熟豬油燒熱，下蔥薑絲、胡椒粉煸出香味，烹入料酒，倒入雞湯。

4、倒入西蘭花和木耳炒勻。

5、加入適量雞湯、鮑魚汁、鹽、糖、雞精炒勻，並用水澱粉勾芡即可。

健康提示：西蘭花營養價值高，富含葉酸和維生素B1、B2、C等，有穩定血壓、緩解焦慮等功效。該食譜美味營養，可防治佝僂病，補充葉酸。

健康養生菜譜做法大全3

孜然芋頭芝士蝦

主料：芋頭10個、芝士片2片、大蝦3頭

輔料：鹽1茶匙、蔥花適量、孜然粉適量、色拉油2湯匙、料酒1湯匙、糖1茶匙

做法：

1、芋頭洗乾淨，削皮。對半切開，上鍋蒸熟。這種小芋頭差不多蒸十分鐘左右就熟透了；

2、蝦剪去蝦槍，蝦鬚，開背，去沙線沙包。把背開下面去，就留肚子那不要切斷。用刀輕輕剁幾下。抹上料酒去去腥；

3、在碗裏倒點色拉油，食用油都行。加鹽，糖，孜然粉，也可以再加點胡椒粉，隨個人口味。攪動均勻；

4、蒸好的芋頭擺到烤盤裏。拿刷子把剛纔那些調好的色拉油刷到芋頭和蝦上面。大概這麼醃五分鐘；

5、取一片芝士切條，另一片芝士切丁，剩下的芋頭一起剁碎拌在一起；

6、芝士條隨意擺在芋頭上面。芝士芋頭碎塞在蝦身上；

7、擺好盤，預熱烤箱；

8、180度，上下火，中層，烤15-20分鐘。看個人烤箱而定。最後幾分鐘灑點蔥花；

醬燜排骨

主料：排骨300克；

輔料：生抽、冰糖、老抽、大蒜、料酒、味極鮮、鹽、澱粉、豆瓣醬

胡椒粉、生薑、幹辣椒

做法：

1、準備新鮮的排骨；

2、鍋中加入涼水；將排骨下入鍋中，不需要蓋鍋蓋煮開；排骨的豬圈異味充分揮發。涼水更加容易將排骨裏的血水煮出；

3、排骨中的血水煮出來將排骨撈出洗淨備用；

4、鍋內油燒熱，首先選用冰糖炒糖色。冰糖炒出的顏色紅亮。在炒之前最好敲碎。用小火炒糖色，直至冰糖完全融化。另起鍋燒油，爆香剁碎的生薑和幹辣椒；把焯過水的排骨倒入和糖一起翻炒；

5、放入料酒，可以祛除腥味，更好的幫助排骨入味；

6、炒至排骨表面緊實之後，放入老抽潤色；

7、加入生抽提味；

8、加進大蒜。排骨的表面均勻的上色之後，倒入開水沒過排骨，大火煮至湯開，蓋上鍋蓋轉小火燜40分鐘；

9、加進豆瓣醬1勺；

10、味極鮮適量增鮮；

11、鍋中的湯汁煮到還有三分之一時調入鹽；

12、加入水澱粉勾芡，讓它增加粘稠度更入味纔會好吃。接着用鍋鏟調均勻，撒進胡椒粉最後出盤。經過這番介紹，相信你肯定在吞嚥口水了。肉質鮮嫩，口味香脆鹹甜的一道美味沁人心脾的醬燜排骨做好了。

圓白菜

主料：粉絲3個、圓白菜半個、海米1把、五花肉半碗、胡蘿蔔半個、蒜適量

輔料：糖半湯匙、醬油3湯匙、胡椒粉1茶匙、香菇3個、鹽適量

做法：

1、粉絲溫水泡十分鐘後撈出控幹水份。一定要控幹哦；

2、圓白菜，胡蘿蔔切絲；

3、五花肉剁碎，香菇提前泡發剁碎，蝦乾泡發撈出濾幹，蒜末；

4、炒鍋，多點油，小火把蒜末煸金黃色；

5、倒入蝦乾煸出香氣；

6、下入粉絲，小火，用筷子不斷的`攪動。3分鐘左右。（很多人質疑這個步驟，我想說，先放圓白菜再放粉絲的做法我也做過，那樣炒出來粉絲不夠幹香。而我這個版本是先放粉絲後放圓白菜，幹香型的。但首先，你必須得有一口不粘鍋。否則，勸你別試）；

7、放入肉碎。爲什麼不提前放肉碎呢。因爲想保持它的口感嫩嫩的。提前放的話會把肉炒硬；

8、聽見粉絲啪啪響時，倒入圓白菜，翻炒發軟。烹入適量醬油，一點點鹽，一點點胡椒粉，適量白糖，下入胡蘿蔔絲。改大火，翻炒。最後放入香菇末。翻幾下出鍋；

醬汁脆香豆腐

主料：滷水豆腐300克、五花肉10片、蒜2瓣、姜2片、香蔥2根

輔料：醬油3湯匙、豆瓣醬1湯匙、糖1湯匙、料酒2湯匙、熱水2碗水、澱粉適量

做法：

1、豆腐切成一釐米厚的片。用油炸成兩面金黃，表面結成硬殼。不要太薄了不然裏面水份蒸發出後，豆腐會變得更薄，口感就不好了（或者可以少油慢慢煎）。其實用炸比較快，也香。不用擔心炸過的油怎麼辦，炸過豆腐的油很清亮，完全可以再次使用；

2、炸到像這樣子。撈出備用；

3、姜蒜切片，五花肉切片。五花肉不用太多，只是給豆腐添點油脂。蔥白蔥尾分開切。蔥白切寸段，蔥尾切成蔥花；

4、炒鍋，先不放油，把五花肉乾煸一下。煸出油，再放適量油；

5、煸到幹香，撈出備用；

6、直接用鍋裏的油，放1湯匙豆瓣醬（具體量視個人口味而定），炒出味道，放入姜蒜煸香，再放入蔥白，加入2湯匙料酒；

7、加入3湯匙醬油，適量白糖。適量鹽（豆瓣醬有鹹味，鹽可視口味而定）烹入2-3碗熱水；

8、把豆腐碼進去，五花肉倒進去。

像這樣，用一把勺子把湯汁舀起來澆在豆腐上。讓豆腐都吸飽湯汁。小火慢慢的熬。直到湯汁收的差不多了，水澱粉薄薄的勾一層芡。灑上蔥花。出鍋。

紅薯燜雞塊

主料：草雞1只、紅薯1個、蔥適量、姜適量；

輔料：生抽2湯匙、蠔油2湯匙、料酒2湯匙、老抽1湯匙、開水適量、鹽適量

做法：

1、土雞一斤多兩斤以內。去頭去尾去爪不用。其餘剁小塊。冷水泡二十分鐘左右，把血水泡出來。用料酒，適量鹽醃十幾分鍾；

2、紅薯切滾刀塊。油鍋炸熟，使表面形成一層硬殼時撈出；

3、把雞塊也炸一下。炸透了。撈出濾油；

4、炒鍋，爆香蔥姜，倒入炸過的雞塊，翻炒，加1湯匙料酒，2湯匙生抽，1湯匙老抽，2湯匙蠔油，翻炒均勻上色；

5、加沒過雞塊的水，蓋上鍋蓋，大火煮開，小火燜煮到雞肉熟透軟爛，水份煮的差不多。可以留點汁澆飯，很不錯；

6、把炸好的紅薯倒進去，一起翻炒根據個人口味調入適量鹽。灑點蔥花出鍋。